An eiser Zäit ass et schweier ze bastelen e Séiss ouni Sauce, dat ëmmer e méi räiche a ongewéinlech schaaft. Et gi vill Zorte Sousen, awer mir wëllen op eng Sauce vum Granatapfelaatz stoppen, wat fir Fleesch a Fësch eegent ass a perfekt schmaacht.
Pomegranate Sauce "Narsharab"
Fir en Pomegranate-Sauce "Narsharab" ze maachen, wat e Geriicht vun der aserëscher Kichen ass, brauch Dir nëmmen frëschen Pomegranate a Salz. D'Zuel vun de Fruucht deen Dir selwer bestëmmt, jee wéi op d'mannst de Schlussprodukt Dir wëllt kréien. Salzer gëtt ofginn.
Virbereedung
Ier Dir eng Granatapfel ass, musst Dir reift séiss Fruucht. Duerno botzen se a fëllen d'Kier an eng grouss Déift. Setzt et op de Feier an dréckt d'Getreid mat engem hölzerne Tolkushkoy. Wann se de Jus lass loossen - rousen a weider dréinen. Maacht dat bis de Knäppel vun de Kéiere si schwaarz.
Duerno stousst du vill vum Dëppe an enger Kolonn, op en Schéi setzen, fir datt de Jus net verrëngeren an erëm d'Kriibsen dréit. Wann Dir nëtzt näischt, dréckt d'Colander aus a gitt de Séiss an enger Schuel op de Feier a bréngt et ze kachen a réckelt heiansdo. Dann reduzéieren d'Hëtzt an de Rescht, bréngt de Séiss bis Déck. Ready Sauce sollt e Konsistenz e bësse méi séisser wéi d'séiss Creme hunn. Maacht de Feier zou a féi Salz, fir 2,5-3 kg Sauce ëm 1 Teelöffel.
Gitt Ären Produkt e cool, zielt et iwwer d'Dosen a lues an de Frigoen. Dës Granatapfel ass perfekt fir Fleesch a Fësch.
Pomegranate Sauce fir Schesch Kebab
Et ass einfach onméiglech datt ee Schéis Kebab ouni Sauce virstellen kann, anstatt Plaz vu gudde Qualitéit vu gudde Qualitéit ze kaafen, wäerte mir soen, wéi Dir e Pomegranateauce selwer mécht.
Zutaten:
- Granatapfel - 1 Element;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- roude séiss Wäin - 1,5 Elementer;
- Stär - 1/2 Blech;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- verglouse Gréng vum Basil - 2 Tabe. Läffelen;
- schwaarz Buedem a rouder Paprika - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Granatapfelaart mat 1 Glas Wäin, fir Salz, Zocker, Pärpert a Knuewull ze addéieren, duerch d'Presse goen. Setzt dës Mëschung op e luesen Feier a bréngt e Kach. Nodeems dann de Pan mat engem Deckel bedeckt an weider d'Sauer fir eng 20 Minutte weidergoossen. Dann verdreift d'Kraaft an d'Iwwerreschter vum Wäin a gitt dës Mëschung an d'Sauce. Fuert weider fir ze koennen, bis et däischter ass. Ofgeschlossene Sauce ausschneiden, ofkillt a servéiert Fleesch. Et ass bescht kombinéiert mat Schweinech oder Lämmerkierbebiet, awer mat anere Fleesch kann och benotzt ginn.
Türkesch Granatapfel ass
An der Türkei ass Pomegranateauce ganz populär, et gëtt nëmmen fir Fësch- a Fleeschsorten servéiert, awer och als Salade dresséiert. Den Haaptunterschied tëscht der türkesche Pomegranate-Soße an der asasineer Sauce ass datt näischt fir seng Preparatioun benotzt gëtt, ausser Grenzen, net Salz a Zocker.
Also, wann Dir eng séiss Sauce wëllt, séiss Sauer Garnelen wäschen an eng schéi Ruby Faarf hunn, benotzen keng Fruucht mat rosa Somen. Vun 2,5 kg Granulatraten, Dir musst ongeféier 150-200 g Sauce hunn. Ripe Grenadinnen hunn d'Séiss aus engem Juicer geséchert. Wann Dir et net hutt, da gitt d'Kéiss an eng Schossel an
Zu engem frësche Stéck Séiss op mëttlerer Hëtzt preparéiert, no der Bluttzoufregioun, d'Hëtzt reduzéieren a weider de Jus ze kachen, Rühr bis déi Flësseg evaporéiert aus ass a verdickt. Maacht d'Pan mat engem Deckel net. Wann e vill Schaum aus dem Kuch mécht, just ewech mat engem Löffel. D'Sauce an de Fläschen ofgeleet, erlaabt et ze killen an am Frigo ze setzen.
Wann Dir de Arsenal vun Sauce Rezepter fir a Fësch, oder Fleesch ergänzen wëllt, dann pesto oder tkemali Sauce virbereeden . Gutt Appetit!