Den Akaafs Piglet am Ofen ass e originell, onheemlech schmaacht a spektakulärer Iessen. Dës Delikatesse gëtt normalerweis op grouss Feierdeeg - Gebuertsdeeg, Hochzäiten, Gebuertsdeeg. Appetit Kakassa kann mat all Füllstand an enger anerer Marinade gekacht ginn.
D'Rezept fir e ganze Piglet am Ofen
Zutaten:
- Akaafsluucht - 2 kg;
- Geméis - 100 ml;
- Buckwheat trocken Croup - 1 kg;
- frësch Mëschungen - 300 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Gewierzer.
Virbereedung
Also, fir e Sauerampel am Ofen ze preparéieren, ginn all d'Zutaten zuerst virbereet. Frësche Pilze gewaschen, veraarbecht, an d'Platen geschnidden a frittéiert an waarmem Geméiswierk an enger Bratpfanne. Separat huele mir e fein gehackte Ënner, a mixen dann d'Geméis an färten d'Buckheeche virdrun gekachte. Saison d'Fëllung mat Gewierzer. Piglet ass gewascht a mat Gewierzer geraumt. Kuckt d'Karkas mat Kéis, schneiden d'Sut an lass de Piglet mat de Féiss op de Bakbecher. Piglet an Oueren ginn mat Folie zougemaach an d'Form op en erhëtzt Orak. Bake fir ongeféier 2 Stonnen bis eng schéi goldene Krust op Top.
D'Rezept fir eng Molkere piglet am Ofen
Zutaten:
- Akaafsluucht - 2 kg;
- Botter - 150 g;
- rechent Tomate - 1 St.
- Péitersgrénge - 30 g.
Fir Marinade:
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Äppel séiss a sauer - 4 Stéck.
- Orange - 2 Stécker;
- Gewierzer.
Virbereedung
Virbereet fir e sëllen Piglet am Ofen, ass d'Kassetten veraarbecht ginn an si wäisser Waasser. Ouni Zäit verléieren si mir Marinade virbereed: mir schéissen Äppel aus dem peel an zerklapen se op der klengst Reschter. Vu Orangen kräischen de Jus, gitt et an eng Fruchtmass a kréit e puer Nuechte vum Knuewel. Mir eens d'Mëschung mat Gewierzer a reift et mat eisem Schwäin. Loosst seng Stonn fir 3 wäit ewech, an dann huelen d'Schnëtt an de Fleesch mat engem Messer an d'Stéck Botter a Platen vun der Tomate. Mir hunn de pickeleg Saachbléck an d'Schimmel verdeelen an et an den Ofen schécken, bestoppt mat gehackte Péiterséil a bedeckt mat Folie op Top. Mir packen den Iesse fir 2 Stonnen bei enger Temperatur vu 180 Grad.
Milk Pig an de Backofen mat dem Mueres Fleesch
Zutaten:
- Mëllechkarif - 1 Kakass;
- Olivenueleg - 7 Zoppeläffelen. Läffelen;
- rout Wäin - 1 Element;
- Balsamiquel - 30 ml;
- Sengem Scharf - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Sojaartensooss - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Gewierer: Nëssmusch, Muskat, Salz, Pabeier.
Virbereedung
Éier mir en Uebstmaart an de Ofen gekacht ginn, preparéieren mir eng Marinade fir Fleesch. Bei enger déifer Schossel, all d'Gewierz vermëschen, gi rout a router Dësch Wäin, Olivenueleg, Zuspäck, Sauce a Wäin. Op der Preparatioun Carcass brénge mir kleng Schnéiwen a schmieren déi preparéiert Mëschung. Mir setzen de Piglet op de Bakblech a schécke de Werkstéck fir d'Heisser Kaffi fir eng Stonn, a wiere suergfäeg a sech an d'Brong zréck, bis et fäerdeg ass.