Homemade Donuts sinn méi schmaacht a sécherer wéi e Kaf gemaach, well Dir en Teigs mat Iech selwer mat frëschem Ueleg gemaach hutt an d'Geriicht frësch an nëtzlech maachen. Zousätzlech, an der Kiche vum Haus, gëtt de Fléie vun Ärer Phantasie nëmmen duerch den Inhalt vum Kältekaderen begrenzt an net vun der magerste Kollektiv vun den meisten Séisswueren, also hu mir décidéiert dës Sachen ze widmen, wéi Dir selwer Donuts selwer mécht.
Wéi kënnt Kéisendousen?
Mir ginn an der Tatsaach benotzt datt all Molkereprodukter an der Zesummesetzung Juicer a méi schwéier ginn, awer däischter Donuts eng Ausnahm op d'Regelen. Den Teint mat der Zousatz vum Häre Kéis geet onheemlech lues a liibless, an zudem behalen och d'Frëschheet fir eng laang Zäit.
Zutaten:
- Häre Kéis - 290 g;
- granulierten Zucker - 45 g;
- Orangescho Schiel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Orangensaft - 35 ml;
- Zitrouneschiel - 1/2 St. Läffelen;
- Ee - 1 Stk. + Eegiel;
- Weessmehl - 60 g;
- Maiskee vu Mier - 15 g;
- Bakpulver - 1 1/2 Tsp.
Virbereedung
Wann de Häre Kéis ass ze käreg ass, wäschen et mat engem Sief oder en an eng méi homogene Mass mat engem Mixer. Fir Kéisezersaatz, Zäitspär an Zitrussaf, wéi och e Ee a méi Ee Eejäus. Kombinéiert dës Zorte Miel mat engem Bakpulver. Setzt d'Drëchen Zutaten an d'Mëschung op der Kürzelbasis a kniet den Teig. Loosst den Teig an der Kënnen fir eng Stonn, a gedeelt dann an Portiounen, rullen a froën am preheheéierten Ueleg bis op d'Offer.
Dëppe Citrus Donuts kënnen esou gereest sinn, duerch Zocker oder bei der Firma vun engem Dip aus geschmoltenem Schockela bestroft ginn, dat haaptsächlech ass d'Delikatesse waarm.
Wéi een Donuts ouni Heefeg op Kefir kuken?
Lush an porous Donuts kënnen net nëmmen duerch d'Heefegung erofgeholl ginn, awer och e Sprengstoff a Soda als "Liftkraft" kréien. D'Reaktioun mam Milchsäure vu Kefir, Alkali aus Soda a Bakpulver emitt Kuelendioxid, deen d'Fleesch Lieblingsstéck duerstellt.
Zutaten:
- Miel - 395 g;
- granulierten Zucker - 145 g;
- Bakpulver - 2 Tsp;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- enger Prise vun Muskat ;
- Kefir - 185 ml;
- Botter - 65 g;
- Eeër - 2 Stéck. + Eegiel;
- Geméisgehalt - fir Frigoen.
Virbereedung
Start mat de kombinéiere vun de trocken Zutaten zesummen: Miel, Zocker, Bakbout, Muskat an Soda. Mëllt déi heefeg Zutaten esou genau wéi méiglech, well et hänkt dovun of, wéi vill d'Donuten opgeriicht wäerte beim Roosterei ginn.
Separativ schmëlzen d'Botter a killen se, duerno suergfälscht sëch mat e puer Eier a Eegiel geschloen, Kefir addéieren. Passt an der flësseger Inhaltsverzeechnung zesummen an alles mëschen. Roll den Teigs op eng Décke vun enger annerhallef Zentimeter a geschnidden an Portioune vun enger Form. Fillt d'Donuten an de virgehalen Ueleg bis zu enger charakteristescher gëllener Faarf.
Wéi kaafen amerikanesch Donuts bei Iech doheem?
Eng traditionell amerikanesch Donut huet e Lach am Zentrum an eng déck Schicht vun Zuckerglasur, net selten komplett mat enger Streuung vun héicht Zocker-Confetti. Mir ginn esou eppes an dësem Rezept virbereeden.
Zutaten:
Fir d 'Donuts:
- Instant Hefe - 1 1/2 Tsp.
- Miel - 255 g;
- granulierten Zucker - 35 g;
- Botter - 55 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Mëllech-125 ml.
Fir Glasur:
- Pudder Zocker - 120 g;
- Botter - 5 g;
- Kakao-Pulver 5 g;
- Waasser - 25 ml;
- Zockerpulver.
Virbereedung
Huel op d'Hefeg geheescht an geheescht Séiss Mëllech, schmëlzen a geschuelter Botter fir d'Léisung, schloe am Ee a flitt alles mat engem Bësch. Gitt an d'Miel, bilden den Teig a lass et erof ginn fir op d'Verdueblung vun der Gréisst ze kommen. Approche de Rëndfleesch a geschnidden an Réng. Ronderem d'Rénge am preheheéierten Ueleg bis zousätzlecht, cool an iwwerdeckt mat Glasur aus enger Mëschung aus Mëllech, Botter, Zockerpulver a Kakao. D'Donuten mat Zockerpuder opmaachen, bis d'Frosting gefruer ass.