Wann d'Tatsaach datt déif Friichte selwer kaalt nëtzlech sinn, de Virausdehnung vun Iessen an der Mayonnaise virum Fruucht erhéicht d'Situatioun och méi, wann Dir awer schonn e puer Entscheedungen getraff hutt, fir ze kachen Fësch ass et besser ze benotze mat der Molkerei op der Basis vun Mayonnaise. Helleg a fetteg, schützt de Fësch aus der Austrocknung, a bitt och mat vill rudde Krust dobaussen a Loftfaart.
Lehm an Mayonnaise - Rezept
Dëse leuchtkleede Kach kritt extrem lues duerch säin Haaptkomponent - karbonéiert Apfelzider. Natiirlech kann de Cider duerch einfacht Soda Waasser ersat ginn, awer vill méi interessant ass de Geschmaach vum Iessen mat engem kaum beweegbaren sauer Apfelaroma.
Zutaten:
- Miel - 160 g;
- Stär - 140 g;
- Mayonnaise - 80 g;
- Paprika - 3 g;
- Bakpulver - 7 g;
- Apel Sider - 300 ml;
- Zitroun.
Virbereedung
Fir den Teig nach méi knuspueg ze maachen, benotzen mir eng Mëschung aus Miel a Stärke, wat einfach ass ze maachen andeems Dir einfach Zutaten an eng Déift Schäff ze sënnen. Doduerch e Bakpulver op déi trocken Gemischt ofgëtt, gëtt de "Lift" vum Teig, doduerch datt et méi lues gëtt. Nodeem d'Bakpulver, d'Gewierzer geschéckt ginn: Bauch Paprika a Seiersalz. Wann déi trocken Basis vum Batter fäerdeg ass, ass et de Fluch vun der Liquiditéit. Mir zitt an Ziichter Miel a ginn Mayonnaise dobäi. Mixen den homogene Kuch an eng kleng Zitroune schmaachen fir de Parfum.
Esou e Ton mat Mayonnaise ass ideal fir Pollock oder Hake, awer duerch dank onendlechem Geschmaach ass et ganz einfach mat aner Fësch kombinéiert mat engem leichte Geschmaach an net e scharfen Geroch.
Wéi ee Stéck mat Mayonnaise a Béier maachen?
Beer Gluten op eng ähnlech Manéier: wéinst der Präsenz vu Blasen an der Flëssegket gëtt den Teep mat Kuelendioxid angereichert an et méi litt, wann de Geschmaach vum Teig d'Aroma Téin vum Béier ausgewielt kréien.
Zutaten:
- Miel - 240 g;
- gedréchent Ee - 4 g;
- gedréchent Knuewel - 4 g;
- Mayonnaise - 60 g;
- donkeg Béier - 240 ml.
Virbereedung
Kombinéiere vun Miel mat getrockenen Zwiebelen a Knuewel, gréisstendeels Salz d'Basis fir eis Stécker an addéieren Béier a Mayonnaise. Mir vermëschen alle Zutaten bis Uniform a Saison mat enger Zuel vu Gewierzer fir ze schmaachen.
Trotz der Tatsaach, datt dëse Lehm mat Mayonnaise ouni Eeër gekacht gëtt, behält d'Präsenz vun Eeër an der Sauce dovun aus dem Kriibs an der Ofstëmmung, an datt d'Mëschung besser op de Fësch fixéiert ass, d'éischt d'Stécker drénken an d'Mëllech ze rullen.
Einfache Fëscher mam Mayonnaise
Zutaten:
- Mayonnaise - 120 g;
- eng Mëschung vu Gewier vum Fësch - 7 g;
- Miel - 60 g.
Virbereedung
Mëschung de matgereecht Miel mat enger Mëschung vu Gewier fir Fësch, wann et keen Salz gëtt - léisst et et addéieren. Niewt der Meckereien an der Miel a mëschen den Teig. Wann de Lehm mat Klumpen ageholl ass, sprëtzen se e kale Waasser oder Béier op.
Spicy Batter mat Mayonnaise
Zutaten:
- D'Wurzel vum Inginger ass e Stéck 4 cm laang;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Zitrounen - 2 Stéck;
- Curmer - 3 g;
- Somen vun Käranderer, Kumi - 5 Gramm;
- gedréchent Chili - 3 g;
- Miel - 200 g;
- Mayonnaise - 80 g;
- Waasser.
Virbereedung
Mir reiben d'geschuelte Root vum Ingwer mat de Knuewelzell an der Zopp bis e Paste geformt gëtt. An der entsteet Paste, Kuckt och, Kumeren a Koriander, all de Salz a eng kleng Prise Chili. No Rasterev Nuddelen mat Gewierz, setzen se an eng Schossel a mixen se mat der Mayonnaise. Alles sprénge mat matgereegter Miel a fänken all Leefer portugisesch Kéisswasser ze rutschen, ëmmer rengen all Zutaten. Wann de Claret homogen ass an d'Konsistenz als allgemeng fettzacklech Sahi vertraut ginn - et kann zum Zweck benotzt ginn.