Marinéis Aubergine sinn eng exzellent Aart, déi gutt mat verschiddene Fleeschpezialitéiten servéiert gëtt. Dës Geméis, déi fir de Wanter virgestallt ginn ass eng wonnerbar Manéier Äre Menu. Et gi vill Rezepter fir ebefleegegt Auberginen, zum Beispill, mat Knuewel an / oder séiss Bulgarian Pfeffer. Dës Vitaminnen sinn net ze schwéier ze maachen, awer Dir misst strikt iwwer de Rezept stinn, well wann d'Technik verletzt ass, kënnen Sonnenäggen an Auberginen ganz kapiskon verhält.
Sot dech wéi Äert Auberginen ze preparéieren (soll vun fermentéiert sinn).
Rezept fir Pickel Aubergine
Zutaten:
- Auberginen net grouss - 5-6 Stéck.
- séiss Pfeffer - 3 Stéck.
- Puer ROTÉES PICKEL - 1 Stéck;
- Zon - 3 Stéck. (mëttelgrouss);
- Esseg 6% - 100 ml;
- Geméiswierk - 60-80 ml;
- Waasser - 500 ml;
- Knuewel - 8-10 Dentiounen;
- Piper - Kräwer - 5-8 Stécker;
- Nissen - 2-3 Bléizen;
- Bucht Blieder - 3-5 Stéck.
- Soma Käranderer, Fennel a Kumin (wann Dir wëllt an a kleng Quantitéiten);
- gréng Péitert (Dir kënnt Cilantro addéieren) - e gudden Bunch;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. Läffel.
Virbereedung
Mir wäschen d'Auberginen, d'Stäschen erofhuelen, an d'Scheiwen schneiden ëm eng hallef Zentimeter déck an an eng Këschel mat kale Salz gesammelt 5-10 min. Waasser de Salz a kachen d'Aubergine Krees fir fënnef Minutten. Mir setzen se an enger Koler zréck a loosse se verrëngeren. Fein gräifen d'Blummen. Peeled Zwiebelen ginn net ze dënn Réng geschnidden a séiss Pärelen - e kuerz, dënnem Strooss. All Knuewel vum Knuewel ass a verschidde Stécker geschnidden.
Maacht elo marinadéieren. Mix an engem Kasseroller Waasser, Geméiswierk, Esseg a Salz (entlooss eis ganz). Dir kënnt 1-2 Tubaksplanzen ubidden. Linnen Zucker (Hausauffeur). An der Marinade kënnt Dir och 1-2 Dëschstécker Tomatenpasta maachen, wat och e super Konservatiounstoffer ass. Zousätzlech Gewierzorten, bréngen fir ze kachen an ze kachen fir 5-8 Minutten. Um Enn vun engem Behälter an deem mir eis eraussichen, hu mir zwengel Zwiebel, Knuewel, Pärpert (a e klengen roude Päppche), Kraider, an Top - Scheeën vun Auberginen. Dir kënnt d'Schichten widderhuelen. Fill mat enger waarmer Marinade a Chill, gitt an d'Frigoen fir mindestens 30 Minutten an
Wann marinéiert an Glasfässer, kënnt Dir se un (zouenen) zoumaachen an am Kühlschréiege fir bis zu sechs Méint speichern. Wann Dir wëlle maachen, musst Dir d'Dosen erofsetzen, legt Geméis, Deckel mat Marinade, Deckel mat Lidder, Dosen an engem Basin vu Waasser ze steriliséieren a 15-20 Minuten ze steriliséieren. Nodeems no, rollen, dach d'Wäiner a bedecken mat enger aler Decken bis se komplett gekulpt hunn.
Mir hun eis Rotschluecher gefillt, da recommandéiere mir Äerzbéen mat Kauen fir den Wanter - Dir kënnt e wonnerschéine Snack fir den festen Dësch kréien.