An dësem Artikel fannt Dir verschidde interessant Rezepter fir d'Preparatioun vu Päiper, déi mat Kaff gefüllt ginn.
Pepper mat Kär an Karotten gefüllt
Zutaten:
- Pärp vu medium Gréisst - 20 Stéck.
- Kabbel - 1 kg;
- Muerten - 1 kg;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Péiterséil - 1 Bunch;
- schwaarzt Pfeiffer.
Fir Saier:
- Waasser - 1 l;
- Esseg - 150 g;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Zocker - 1 Coupe;
- Geméislechen Ueleg - 120 ml.
Virbereedung
Mueres dréit op engem grousse Riet, a Kraaft schmaachen. Salt Salz, gutt gutt mëschen, liicht mute an verloossen fir Saft ze extraitéieren. In Pefferen, huelt den Kär a blanchéiert et fir ongeféier 1 Minute. Duerno fille mir et mat Kier an Karrater. Am spéide vun jidderengem preparéierten Dëppe setzen mir Knuewel, Klackefleeg a Péitert. Mir hunn gefüllt Pfeffer.
Mir préparéieren de Saier: réckelen Zocker, Salz, Geméisgas a Essig am Waasser. Bréngt d'Mëschung zu engem Kachen a ginn d'Dosen Pfeffer. Loost all Drëpsen jhust 30 Minutte a wielt duerno. Konservt Pfeffer, dee mat Kär gefüllt ass , späichere sech an engem këcherleche Plaz.
Marinéierter Pärpert mat Kär gefüllt
Zutaten:
- séiss Puer - 10 Stéck.
- Kraut - 300 g;
- Olivenueleg - 50 ml;
- gréngen Zwiebelen - 1 Bunch;
- Basil - 10 Blieder.
Fir Saier:
- wäisse Wäin - 200 ml;
- Wäin - 100 ml;
- Zocker - 100 g;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Curry - 2 Tsp.
- Buedemerkumm - 2 Teaspoen;
- Salz - 1,5 T. Läffelen;
- Buedem Chilli - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fein zerschnidden Kabbel, schneiden déi gréng Zitt an Basil. Mir kombinéieren d'Ingrediente fir d'Marinad, et gemengt an bréngen et zum Dëppe bréngen. Huelt de geschälte bulgaresche Päiper an d'kochend Marinade a simmer fir ongeféier 3 Minutten op engem klenge Feier. Duerno huelen se et mat engem Kaméidi an setzen se op enger Platte fir ze killen.
An der kochend Marinade sen mer den Kier fir ongeféier 1 Minute. Da schloe de Feier aus an loosst de Kéisepester fir eng Kéier weider maachen. 3. Duerno a wandert et an e Colander a killen. Am kältege Kraider addéiere mer Olivenueleg, Basil, grüne Zwiebelen an alles gutt. Mir bréngen séiss Pärelen aus Pedicelen a Samen a suergfälst Stéck Kohl. Dat ass alles, Pabeier, mat Kabbelen an de Marinade gekacht ginn ass, kënnt Dir op den Dësch leeën!
Pepper mat Kär an Reis
Zutaten:
- Bulgaresch Pfeffer - 10 Stécker;
- Muerten - 1 Stéck;
- Kraut - 300 g;
- Zon - 3 Stéck;
- Reis - 5 Tabe. Läffelen;
- Tomaten - 3 Stéck.
- Séiss Crème - 200 ml;
- Knuewel - 6 Dentikele;
- Tomato-Sauce - 3 Zwerter. Läffelen;
- Blieder - 6 Stéck.
- Päiperleker - 10 Stéck.
- séiss Pärpert (Hären) - 5 Stéck.
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Schleusen de Zwiebel a frittéë him am Geméiswierk. Mir fänken Karieregelen op e Kockel a gehackten Kabbel, gutt mëschen, deck mat engem Deckel a simmer op engem klenge Feuer fir ongeféier 10 Minutten. An der Zwëschenzäit bereet de Pärpert preparéieren: Méng, de Säck a Kär huelen. Räis gewascht, d'Waasser mat Waasser koséiert an 20 Minuten opmaachen, iwwerdeckt mat engem Deckel. Tomaten ginn an d'Kibbers geschnidden. Fuerderen de gedämme Reis zu enger Kolander, kombinéieren et mat gestuerwene Kraut , Tomaten, Salz, Päfferi an gehackt Knuewel, mol gutt gemengt.
Fill Dir de preparéierten Pär méi fillen. Verdeelt et an engem Pan mat engem décke Bunn a Bord, dreift et méi oft. D'Zooss ze preparéieren: d'Tomatenooss mat séissem Crème vermëschen, e bësse Waasser addieren, wann et néideg ass, Salz z'iessen an d'Pärp erausléien. Setzt d'Bucht Blat, schwaarz a séiss Pärp. Deckt de Pan mat engem Deckel, bréngt et zu engem Kach, brëngt dann d'Hëtzt an de Puff fir d'40 Minutte.
Sour Pärp mat engem Kaff gefüllt
Zutaten:
- séiss Pfeffer - 2 kg;
- Muerten - 250 g;
- Kabbel - 2,5 kg;
- Zon - 200 g;
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Geméisjus;
- Salz - 2, 5 Tess. Läffelen;
- Blieder - 7 Stéck.
- schwaarzer Pfeffer (Béi) - 12 Stéck.
Virbereedung
Pepper gëtt gereinegt an ass duerno gewäsch. Onion fein gehackt. Karroten dräi op engem grousse Riet. Mir verkierzen Kraut mat dënnem Strooss. Grind de Gréng vu Péiters. Op Geméis-Ueleg Fribelen bis mëll.
Pepper blanchéiert am kachen Waasser fir ongeféier 3 Minutten. Wann et killt, fille mir et mat preparéiert Fill aus. Huelt de Päfferot an en Emaillepot an op déi Plaz plazéiert d'Plack, déi mir mat Ënnerdréckung drécken. Loosst de Pärpert fir Fermentatioun bei Raumtemperatur vum Dag vum 3. verléieren. Während dëser Zäit wäert de verstäerkte Jus op d'Surface vun der Plack opstoen. Wann de bulgaresche Päfferi, dee mat Kéis gestoppt gëtt, fäerdeg ass, bréngen se et op d'Wuer an e schéckt se fir d'Storage am Frigo ze schécken.