D'Rezepter fir d'Virbereedung italienesch Nuddelen besteet esou vill wéi seng Sorten. Am heutegen Artikel fannt Dir d'Rezepter fir Nuddelen mat Speck: vun der klassescher Carbonara bis moderner Variatiounen.
Rezept fir Carbonara Paste mat Speck
Wéi och all traditionell Plat, et gëtt eng enorm Zuel vun Rezepter fir Kuelestoff ze kachen, a jidderee vun hinnen ass natierlech als ursprénglech ugesinn. Mir hunn op der gänglechst Versioun mat Creme an Ee gefeiert.
Zutaten:
- Spaghetti - 400 g;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Panzetaart - 200 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Eeër - 3 Stéck. + 1 Eegiel;
- Crème - 100 ml;
- geréiert Parmesan - 50 g;
- Péiterséilech.
Virbereedung
Spaghetti ass gekacht an engem Dëppe kochéiert gesalzt Waasser. Während d'Nuddelen gebléit sinn, bréngen mir eng Bratpfannen op dem Feier an frëscht et op Pancetta fir ongeféier 2-3 Minutten oder bis goldene Braun. Fuert den Knuewel zerdréckt an et 30 Sekonnen.
Séiss d'Eeër a Crème mat enger Gabel mat enger Prise vu Salz. Mir addéieren de Kéise vun der Eeër Mëllech.
D'Waasser aus der fäerdeger Paste ze verdrängen an dobäi eng Mëschung aus Eeër, Crème a Kéis ze maachen. Séier ass alles gemengt, panzert, zerdréckt gréng a mix weider. Pasta mat Speck an Rahm ass fäerdeg! Op der Spëtzt vum Top Spaghetti, gitt d'rau geliwwert, awer wann dës Optioun net fir Iech akzeptéiert ass - kachen d'pochéiert Ee an d'Kachplanz ze dekoréieren.
Een Rezept fir Nuddelen mat Speck a Champignons
Pasta Casserolen sinn d'Propriétéit vun der amerikanescher Kichen. Et ass an Amerika, datt et traditionell Nuddelen ass mat engem Fette vu Crème ënnert enger goldene Kéisekrust. Dëse Geriicht ka einfach net ouni Aen opleeën.
Zutaten:
- Pôrseler - 300 g;
- Grousse Kräizen - halleft Joerhonnert;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Speck - 200 g;
- Zwéin - 1 St.
- Thymian (Blieder) - 1 Tabe. Löffel;
- Champignonen - 200 g;
- Miel - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Crème - 2 Elementer;
- Gegrillte Käse - 1 Zoppeläffel.
Virbereedung
Ofen waarm bis zu 180 Grad. D'Pasta paste bis fäerdeg a mëschen mat gréngem Bëpp.
Op Oliv Ueleg fritt geschniddene Zon an Speck fir 5 Minutten. Fir den Inhalt vun der Bratpfanne addéieren den zerdréckte Knuewelek an d'Thymianblieder. Mushrooms schneiden an Placken a setzen se zu Zwiebel a Speck. Mir këmmere weider fir 3 weider Minutten ze killen, d'Miel ze addéieren, eng aner Minutt ze waarden an d'Inhalter vun der Bratpfanne mat Crème. Als Resultat, no e puer Minutten Kéint et sech eng décke crémige Sauce an der Pan frëschen. Gidd an d'Soße gekachten Nuddelen, addéierte Kéis an séch alles gemengt. Mir verschécken de "Hënn" an der Sauce an e Bakform, späiche de reschte Kéis an se an d'Oele bis 30 Minuten schécken. Pasta mat Kéis an Speck sollten mat enger leckerer goldener Krust bedeckt ginn.
Wéi Dir Nuddelen mat Speck a Tomaten kocht?
Tomato-Sauce ass en onstierlechen Klassiker vun der italienescher Kichen. Mir hu beschloss, déi einfachst vun hinnen op der Basis vun der fäerdeger Tomatenooss. Wann Dir léiwer d'Séiss selwer ze preparéieren fir ze begéinen, da fréi déi frësch Tomaten mat Zousatz an Salz a Zocker bis zu enger homogener décker Sauce.
Zutaten:
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Speck - 200 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Wäiss Wäin - 125 ml;
- Paste - 350 g;
- Tomato-Sauce - 250 ml;
- Ricotta Kéis - 100 g;
- Péiterséilech.
Virbereedung
An der Bratpfanne sinn d'Olivenueleg erwëscht an d'Speck ze froën mat Knuewel fir 3 Minutten. Fans vun der scharfen kënnen e klenge Puder ginn. Fëllt de Speck mat Wäin a liwwert d'Liquiditéit fir 2 Minutten verdampft. Elo kënnt Dir Tomatasauce, 125 ml Waasser erofhuelen, d'Sauce fir ongeféier 10-15 Minutten ze sonnen.
An der Tëschenzäit kachen d'Paste geméiss de Richtungen op der Pauschal. Mixen déi preparéiert Nuddelen mat Tomatenoossa, a sprëtzen de Pattel mat Petersilie. Op der Säit gi mir Ricotta Scheiwen.