Brawn ass e gedréckt gekachten Wurstprodukt, gekacht an enger spezieller Shell oder heiansdo a engem Glas. Dëse Geriicht kann net nëmmen fir Dinner servéiert ginn, awer och fir d'Dinner als ursprénglech Imbiss. Loosst eis mat Iech huelen, wéi Dir e Kapp aus engem Kapp duerchbruecht hutt.
Rezept fir e Brautpaart säi Kapp
Zutaten:
- Schweinegift - 1 Stéck;
- Zwiebel - 3 Stéck.
- Waasser - 7 l;
- Schweinefleesch - 1 kg;
- Muerten - 1 Stéck;
- Lorberblat - 2 Stéck.
- Péitersdier - 1 Stéck;
- Zitrounen schielen - fir ze schmaachen;
- Gewierzer
- Greens vu Dill a Péitert - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Schweinegift a Wäschbecher gëtt gewaschen, drainéiert an an e grousst Buuspäck geluecht. Setzt d'Wurzelen un d'Fleesch, fëllen se mat kale Waasser a kachen bis et fäerdeg ass, ongeféier 4-5 Stonnen. Minutes fir 40 virum Enn vum Kuch, mir werfen Salz a Lorbeerblat. Nodeems de Fleesch geschweest ass, se virsiichteg ofhuelen, ofkillt, se ze trenne vun de Knäpper a kleng kleng Stécker. Da pluede de Fleesch an enger separater Pan, eng zervéiert Zwiebel, e Päfferkären a gerot Zitrounestil.
All Zutaten ginn mat Fleeschbecher gefüllt, Brand ginn a kachen fir ongeféier 1 Stonn. Als nächst wäerte den Inhalt op Gaze, Wrap, eng Ënnerdréckung setzen an et e puer Stonnen am Frigo setzen. Viru Gottesdéngscht gëtt de fäerdegene Schweinefleck gesprengt aus Gaze eraus, geschnidden an Scheiwen a servéiert op engem Dësch mat frëschem Kraider.
Hausgemaachte Bouwe vum Porkinnekop
Zutaten:
- Häerz Rëndfleesch - 700 g;
- Schweinegift - 3 kg;
- Poulet - 500 g;
- Gewierzer
- Salz, grouss - 1 g;
- Buedemerkumm - 1 kg.
Virbereedung
Mir suergen sëch de Kapp un, wäscht d'Fleesch zesummen mat der Haut. Loosst alles an eng grouss Kasseroll, füllen Sie et mat Waasser a koengen op niddereg Hëtzt bis gekacht. Nodeems mir eis Fleesch a Knäppchen aus der Bouillon huelen an all déi Iwwerreschter vum Fleesch huelen. Mir passen et duerch de mëttleren Grill vun der Fleeschraaft.
Mir klären d'Häerz vun den Filmen, d'Bluttautoen entloos, gräifen op wéi méiglech, rappen a kale Waasser fir ongeféier 2-3 Stonnen, trocken a geschnidden. Fill se mat kalem Waasser a koennen bis muer fir 3 Stonne kachen. Mir schneiden Iech de preparéierten Häerz a kleng Stécker.
Huelefaarw gëtt gewaschen, gekacht bis gutt an a Kubelstéck geschnidden. Elo, an enger Schuel mat geschnappt Fleesch verbrennen d'Liewer an d'Häerz, d'Gewierzer fir d'Geschmaach a Salz z'erreechen. Mir mëschen d'Mass gutt a setzen se an eng Tasch fir d'Baken an deelen et of an der Loft.
Fir de Fändel fir eng ronneg Form ze maachen, plaze mer den Sack an engem héigen zylindresche Päck, probéiren et op e puer Plazen, dréckt d'Platte drastesch an setzen eng kleng Laascht op. Elo huele mir de Päckel am Kühlschrëft a richten 12 Stonnen. Am Schluss vun der Zäit befreit eis de Pëllen aus dem Päckel servéieren an et op den Dësch leeën, mam Schnouer, Senf a Schwaar Brout.
Bracht Schweinewierk head
Zutaten:
- d'Schwäin vum Kapp -3 kg;
- Schweinekohren - 500 g;
- Pork Skin - 500 g;
- Kockelbeemer - 2 kg;
- Kugel - 2 Stécker;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Gewierzer.
Virbereedung
Also, fir e Brau ze maachen, de Kapp vum Kapp geschmaacht, gutt spuess a schneiden se a Stécker. Da rëse Kriibs Waasser, Äus, Beem, Skin ze setzen an deems Dir 60 Minuten verloosse, a regelméisseg Ännert Waasser verännert. Niewt de Panne op de Feier, bréngt et op eng kleng Feier ze kachen an ze kachen.
Zousätzlech zitt d'Zelot un der Nuddelen a koch fir ongeféier 60 Minutten, a wéi de Béier erausgeklomm ass. Elo gespaart d'Bou, Podsalivam, Päfferi an de gehackte Knuewelcher. D'Fleesch gëtt aus de Knuewe verwinnt, an a Stécker geschnidden a mat der Nieweroll gegudt fir datt se se liicht bedeckt. Mir fëllen d'Moust fir d'Waasser mat dës flësseg Masse ze kachen, koch fir 2 Stonnen a léisst et ganz fäären.