Fleesch, gebacken an der Folie, ass séisseg an ziichter och fir onerfueren Ufänger. An dëst ass net iwwerraschend, well dës Accessoiren excellent Konditiounen fir bessere Virbereedungen vu ville Produkter erschaafen, dorënner Fleesch ass eng Plaz.
Wéi Dir Fleesch "Garmoshka" ze kuken an der Uewerfläch?
Zutaten:
- Schweinefleesch (loin) - 0,7-1 kg;
- Knuewel - 4-5 Zänn;
- här pikanen Kéis - 200-250 g;
- frësch Tomaten - 2-3 Stéck.
- Drëpse gewierzte Kraider a Gewierer - fir ze schmaachen;
- grousse Salz - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen fir ze wielen.
Virbereedung
De Schweinefleck gëtt voll mat Waasser lafe gelooss, grëndlech getrocknegt a mat engem scharfen Messer, mir kreuzen d'Schnëtt an enger Distanz vu fënnteen Millimeter vuneneen, an net méi wéi ee Centimeter ze schneiden fir d'Integritéit vun der Fleeschspeich vu méi no ze behalen. Mir saison de "Akkordeon" mat Salz, Buedem schwarz Pfeffer a gedrockene Kräider, net fehlt d'Innere vun den Inziden, a verloosse e puer Stonnen, fir d'Aromen ze briechen.
Direkt no vir weider Virbereedung räissen mir d'Platen mat Knuewelche schmaachen a schneiden den Kéis an d'Scheiwen ronn vu fënnef Millimeter déck, an d'Tomaten sinn e méi décker an de Kreeser. An all Inzision setzen mir op e Scheck vu Kéis, eng Këscht vu Tomaten a verschidde Placke vum Knuewel. Niewt dem "Akkordeon" op d'Folie vun der Folie, an zweetens zwee, stackéieren se openeen an dréckt et mat Fleesch a gitt et eng rechtecklech Form. Dir kënnt d'Lëche mat engem Fuedem fir eng méi sécher Formsécherheet bannen.
Seal der Folie datt keng Lücken bleiwen, a mir schécken d'Geriicht an en erhëtzt Orakel. Den Temperaturmodus fir Kachen gëtt op 220 Grad festgeluecht an de Timer fir eng Stonn gesat. Fuert dann d'Folie a gitt d'"Akkordeon" braune op Top.
Mir bedaueren dësen iwwerraschend spektakulärer Iessen, mat frësche Kraider dekoréiert an ergänzt mat gekachten oder gebacken Kartoffel oder Geméis.
Fleesch a Folie a multiverséierter
Zutaten:
- Schweinefleesch (loin) - 0,8-1 kg;
- Knuewel - 5-7 Zänn;
- Somen vum Koriander - 5 g;
- gedréchent Basil: 5 g;
- grousse Salz - fir ze schmaachen;
- Lait vu schwaarzen Pfräi - 15 g.
Virbereedung
E Stéck Schweinefleckrënn ass gesponsert, getrocknegt a goufe mat pre-geschleeft a bisechte Knuewelzell. Gegrëffer vun Käranderer a Erbuechte vu schwaarzen Pfeffer géife mir an engem Mier festgehal ginn, gi mer se gutt a si wäerte dann mat engem getrockenen Basil kombinéiere a mir de Fleesch, dee vun enger Mëschung empfänkt, reift. Mir packen den hermetesch versiegelt Fleeschschnëtt an enger Folie aus Folie a stack se an enger Multicastri. Mir wielt d'Funktioun "Baken" op der Affich, wäiss e Glas Waasser a schéckt den Deckel vum Apparat a setze de Timer fir zwou Stonne.
Nodeems d'Zäit ofgelaf ass, hu mer d'Fleesch aus der Schuel vun der Multivark, lass et e bësse méi ofkillen, et op d'Geräif ze stellen an mir kënnen zerwéieren, nodeems se an d'Portioun ze schneiden.
Fleesch op Franséisch mat Kartoffel am Folie vum Uewen
Zutaten:
- Schweinefleesch oder Rëndfleesch (Pulp) - 0,7 kg;
- Knuewelken - 1 kg;
- Zon - 150 g;
- Muerten - 90 g;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Sourcreme - 150 g;
- Häre Kéis - 150 g;
- Raffinéiert Ueleg - 35 ml;
- Moschter - 40 g;
- granulierten Zucker - 15 g;
- Péitersegelen;
- grousse Salz - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kachen d'Fleesch a Portiounen, schloen e bëssen an si mat enger Mëschung aus Pärp a Knuewsal Salz. Päerdblabber ginn gereinegt, mat Tubsch matbruecht an 5 Minutte gekacht ginn. Zitrounen a Mieres
Mir zerecken déi noutwendeg Zuel vu Blieder aus der gesamter Rolle vu Folie mat der Unzuel vun Portioune, mir hunn all Ueleg geschmiert, mir verbreed d'selwecht Schicht vun de Kartoffel, de geschlagenen Fleesch vu virdrun, grasgréng gewénkt d'Sauce a verbrauchen de Geméisbraten. En plus e bëssen Sauce addéibelen, mat Kéise geräift an d'Kante vun der Folie maachen a bilden d'Poschen.
Mir ewechhuelen de Fleesch op Franséisch fir 40 Minuten, fir de Temperaturregeleg op 220 Grad ze setzen.