E frëndlechen Pilzpost kann den Wanter iwwerliewe kann, wann Dir et an sterile Jär wächst, sou datt e Favoritéischte kënnt an all Moment, besonnesch well et net vill Zäit fir ze kachen.
Mushroom Pate - Rezept
Zutaten:
- Champignonen - 300 g;
- Zwéin - 1 St.
- Lentillen - 75 g;
- Nissöl - 15 ml;
- Sojesauce - 30 ml;
- Paprika - 1/2 Tsp;
- Salz, Grondpiperi - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Zwiebel ginn gereinegt a fein gehackt. In enger Bratpfanne sinn d'Néi-Ueleg erwëscht an d'Zwiebel bis zu transparent. Pneuen sinn och fein gehackt a sinn dobäi op déi kloer kloer Zwiebelen. Fruucht d'Zwiebelen a Champignéen fir 10 Minutten, rëm gelegentlech. Nodeems mir d'Lentelen (pre-gekacht) op den Inhalt vun der Pan legen, pour 50 ml Waasser, Salz, e bëssen Sojasauce, schwaarzen Pfeffer a Paprika addieren. Mir drénken den Inhalt vun der Bratpfanne mat engem Mixer an engem homogene Pate, a bréngt dann d'Mëschung zu engem Kachen. De gekachte Pateau ass iwwer sterile Dosen verbreet a séier geschloe ginn.
Mushroom ass aus Séiss a Wanter fir de Wanter
Zutaten:
- austausche Pilze - 200 g;
- Honig agaresch - 200 g;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Zitrounejus - 1 Z'iww. Löffel;
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméisgehalt - fir Frigoen.
Virbereedung
In enger Bratpfanne, waarm mam Geméiswierk a frittéiert op Zittelen an zw e Kraider fir 3-4 Minuten. Zu de Geméis ginn et geschälft a feinhäerzeg Champignons, all d'Salz, Päfferkapel a kachen bis datt d'Feuchtigkeit aus de Pilze verdoppelt. Soubal d'Pilze gewäsch ginn, huelt d'Bratpfanne aus dem Feier eraus a schécke dës Mëschung mat engem Mixer an engem homogene Pate. Sdabrivaem Pilz Pate gehackt Blummen, Salz, Pärpert an Zitrounejus, a verdeelt dann de Pate op propper an trockengefäss, deckt mat Deckel a gëtt an engem Waasserbad steriliséiert.
Wéi käppelt schicker Pilzpast?
Zutaten:
- gedrockene Shiitake Champignons - 60 g;
- Champignonen - 500 g;
- Botter - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Grondrinkier - 1 1/2 Tsp.
- Buedemerkumm - 1/2 Tsp;
- Pistache - 1 Element;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Péitersegelen.
Virbereedung
Trocken Pilz Shiitake, déi 30 Minuten laang waarm ass, an duerno e mat Mëschungen fein ze schoppen. An enger Bratpfanne schmaachen d'Botter a fruëd d'Zwiebel op der, bis et transparent ass. Knueweel, gehackte Pilze, Curry a Kumin. Soubal d'Flësseg vun de Pilze verdonscht, halen se an der Bratpfanne weider fir eng 6 Minutte weider, a schloe mat engem Mischer mat Nossen. Sechs de Pate mat Salz, Päffer, Mëschung mam Olivenueleg a gehackter Péitert, a leet dann op sauere Krounelen, steriliséieren a rollen.
Mushroom Pate aus Pilzen mat Këscht
Zutaten:
- Champignonen - 500 g;
- Këschtecht - 250 g;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Thymian - 2 Branchen;
- Dréchewäin - 3 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Chestnuts schneiden an se an e virgemaachtem Oplag op 180 ° C fir 30-35 Minuten. Mëttlerweis, an enger Bratpfanne, erwächen d'Olivenueleg an d'Schnéi-Zwiebelen op 5 Minutten. Huelt den gehackte Knuewel an den Thymian zu den Zwiebel, briechen d'gehackte Pilze an all d'Brat, bis d'Uewerfläch vu de Pilze komplett verdampft. Dann fille d'Pilger mat trockenem wäisse Wäin ze fëllen a komplett verdonschten.
Bakackéiert Këschtchen ginn gereinegt a mat engem Mixer zerquetscht. Doduerch Champignonen op d'Këscht kruet a mëschen nees erëm bis mëlleg. Steriliséieren direkt an de Banken, a rollen duerno.