Hunneg ass e Produit, deen eis ganz aus der Kandheet vertraut huet. Jorhonnert huet et zu Getränker addéiert, als Dessert konsuméiert, op Sandwichen verschmotzt an wat och mat deem gemaach huet. A wat wichteg ass, wahrscheinlech, jiddfereen vun eis huet Tee mat Hunnen krank.
Hunneg aus der fréierster Zäit begleet d'Mënschheet integral Produkt. Op den Arzneimittele vum Honig geschriwwe vill Bicher, a säin Geschmaach ass jiddereen bekannt. An der moderner Welt huet Hunn och seng Positioun verluer, an Geschäfter an Mäert ass eng riesech Selektioun vun dësem feinen Produkt. Awer wéi bestëmmt d'Qualitéit vum Hunn, wann d'Wiel esou flott ass, an d'Geleeënheet, qualitativ héichwäerteg Produkter ze kafen, laacht iwwerall ronderëm? Fir op Grond vun enger Präispolitik oder ze kafen, gefeelt vu Succès, riskéieren d'Gesondheet?
Wéi kontrolléiert d'Qualitéit vum Hunn Dir Dir kaaft?
Déi präzisste Qualitéitskontroll kann an engem chemeschen Laboratoire gemaach ginn, wou d'Hëngelcher mat verschiddene Reagenzien, ass et méiglech, hir Zesummesetzung fir gewëssenhaft ze wëssen. Mee déi meescht Leit maachen net e Taschkab am Geschäft oder op den Maart. Wéi kanns du dann d'Qualitéit vun Hunn op "Feld" Bedingungen bestëmmen?
Et gi fundamentale Methoden fir d'Qualitéit vum Hunn ze bestëmmen, baséiert op senger Struktur, Geschmaach an Aroma. Wann Dir Hunn kaaft, ass et zimlech wichteg fir seng Aussoe beurteilen. D'Zesummesetzung vum Honig soll Uniform ouni Zeechen vu Fermentatioun sinn. Vill wann d'Qualitéit vun den Hunnen kontrolléiert kuckt op seng Kristalliséierung (Hunn kann kristalliséieren, fir hien ass e normale Prozess). Héich Qualitéit vum Hunn am Fall gëtt e klengen Farbverännerung, grad wéi d'Kristalliséierung duerch d'Erhéijung an d'Ofkierzung vum Honig. Et ass ze erkenne - net natiirlecht Hunn ass net kristalliséieren.
D'Viskositéit ass ee vun de wichtegste Kriter bei der Bestëmmung vun der Qualitéit vum Hunn. Zu flësseg Hunneg Kompositioun kann Waasser uwenden. Awer wéi gutt d'Hunnegkeet vu senger Viskositéit kennt, wat fir eng Zesummesetzung soll et sinn? Hei kann een kleng Experiment benotzen, wat nëmmen e Iessen ubruecht a geheelt hun. Dee Löffel soll an Hunn geréckelt ginn a méi oft ginn gedréchent ginn, nodeems d'Ofdreiwung an den Trakter vun der Hunneg wéi aus der Uewerfläch vum Uewerfläch drausliwwert ginn. Hunneg mat gudder Qualitéit fléisst langsam mat grousse Tropen, während de gréissten Deel op der Löffel bleift. Wann d'Hunneg drains an engem laange Flëss, seng Qualitéit ass an Zweifel, kann et entweder onse Honig oder Hunn sinn - verdünnt mat Waasser. Wann Dir un d'Qualitéit vun den Hunnen unzefroen, ass et ze erënneren datt d'Qualitéit beaflosst gëtt vun der Planz, aus deem d'Honig gesammelt gëtt. Zum Beispill Buckwheat Hunn ass méi viskos wéi Blummen.
Eng gläichwäerteg Bedeitung fir d'Qualitéit vum Hunn ass säi Aroma. Verschidde Siwentypen hunn verschidden Aromen, déi subtiler Geroch ass floréiert Hunneg, falsch Hunn ass keng Geroch.
A wéi Dir d'Qualitéit vum Hunn doheem préift, wann Dir e Produit kaaft kaaft an Dir sidd nach ëmmer net sécher iwwert seng Qualitéit? D'Äntwert op dës Fro ass méi einfach. Huelt e Glas Waasser a léisst et en Eisepoun an Hunn opléisen, wann et e Sediment op der Uewerfläch vum Glas ass, dann huet dësen Hunn keng Qualitéitskontroll iwwerholl, et huet Verstierwen.
Ee vun de léifste Weeër fir d'Qualitéit vum Hunneg an den alen Deeg ze kontrolléieren ass als Feier geduecht. E Fliger vun Hunneg ass op d'Feier gebracht, echt Hunn ass gemittlech, Hunn mat Verunreinungen verbrannt, bloe Flam. Dës Methode gouf vun den Händler benotzt fir d'Qualitéit vum Hunn ze kontrolléieren wann Dir Wueren an de Dierfer kaaft huet.
Mee, leider, kee Wee kënnt Iech vun ënnerschiddleche Krankheeten retten, datt Bienen kënne schueden, also probéieren ech hun an bewisen a verlässlech Plazen kaaft, wou d'Besëtzer vun Hunnen un permanenten Handel interesséiert sinn.