Mantas - en häerzlechen an extrem populärer Puppelcher op eise riesechen Deeler, awer wéinst der Kuelewaass net jidderee wëllt versécheren, et selwer ze realiséieren. Besonnesch fir déi, déi net gär mat der Versuchung stoen, proposéiere mir Iech eng Dampwalz ze maachen, déi einfach mat verschiddene Füllungen ze preparéieren: klassesch Fleesch oder minimalistesch Geméis, awer et ass ëmmer erëm iwwerraschend lëschteg, besonnesch vun verschidden Saulen begleet.
Lazy Manty - Rezept
Lazy Manti sinn net nëmmen einfach ze preparéieren, awer och extrem pittoresche. Dës, mat Hühneren, ginn besonnesch schéi gekuckt, well se an der Form vun enger Rous gekacht ginn an nach ëmmer nach Kachen behalen.
Zutaten:
Fir den Test:
- Waasser 240 ml;
- Miel - 480 g;
- Eier vum Poulet - 2 Stéck.
Fir d 'Füllung:
- Rëndfleesch oder Mutton - 560 g;
- Fett - 60 g;
- Gromper - 280 g;
- wäiss zwénken - 300 g;
- zir - 3 g;
- Blummen vu cilantro.
Virbereedung
Virbereedung, wéi ëmmer, fänken mer mat dem Test. Schlécken Eeër mat waarmem Waasser a fëllen mat der Flësseg e gutt Prise vu Salz. Mir hunn d'Miel direkt op den Dësch verspickt, am Zentrum maachen mir eng Vertiefung a räissen d'Eegemaachung duer. Nodeems mir d'Kante vun engem Miel halen, wäerte mer en enge Kraider knechne loossen an iwwerdeems se mat engem Film iwwerdeckt hunn, verloossen eis eng hallef Stonn an der Hëtzt. De Rescht vum Teig ass an eng Schicht ronn engem Millimeter déck gefall an mat Ueleg geschmiert.
Fir d'Füllung benotzen mir eng Mëschung vu geräiftem Rëndfleesch mat Speck. D'Fleesch fanne mer kleng Scheiwen aus Zwiebel a Kartoffel, an dann hu mir de zerkleet Zirkon a eng kleng Gréng vu Käranderer. Wann Dir net Käranderer hutt, dann ersetzen se mat Péiterséil.
Mir huelen e Portioun vun der Füllung an verdeelen et an engem dënnen Sträifen, zréck aus der Grenz vun 4-5 cm. De Fleesch mat enger fräier Karee iwwerdeckt a iwwer de Messer geet. Klappt den Teint mat der Füllung an de Knoscht a setze se op e Fettgréisst vu Mantovarken oder Dampfer. Kucke fir e puer Uerdnung vun 40-45 Minutten. Wann et esou eng Méiglechkeet ass, da preparéieren faul Mantelen am Multivark mam "Dampmaskoart" -Modus a gläichzäiteg.
Lazy Mantelen op engem Geméis Këssen
Zutaten:
- Dee (virdrun Rezept);
- Hackfleisch - 380 g;
- wäiss zwénken - 450 g;
- Muerten - 320 g;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Kabbel - 400 g;
- Tomato-Sauce - 450 ml.
Virbereedung
Ier Dir faul Mantelen preparéiert, lass et de Geméis vum Geméis zum Këssen erginn. Schnitt d'hallef zwéi unzefänken a kombinéieren et mat geriwwee Mieres a gehackte Kéis. Verbreed d 'Geméis an enger Bratpfanne, fir Tomatenooss an eng hallef Glas Waasser. Geméis bedeckt mat engem Deckel a gitt op e luesen Feier, op d'Mantel.
Raskatav opgeriicht Teig, verdeelt op senger Uewerfläch eng Mëschung vu geréckelt Fleesch mat gehackten Zwëscher a Gewierz verdeelt. Klappt den Teig an eng Rolle a schneide se iwwer d'Stécker, d'Stécker vu 4-5 cm. De Mantel op der Kuss mat enger Schnëtt opschloen an fir 50 Minuten iwwer eng niddreg Hëtzt opzehuelen. Wann Dir d'Geriicht brauche wëllt, da luede de faulte Manti an den Ofen an enger Pan mat engem Grill, mat Kéis bestëmmt oder esou.
Wéi kukken mager fauler Manti?
Zutaten:
- (Äert éischt Rezept);
- Geméishalter - 45 ml;
- jonklescht Kraut - 450 g;
- wäiss zwénken - 200 g;
- Muerten - 180 g;
- Knuewelcher - 4-6 Stécker;
- Tomate Paste - 40 g.
Virbereedung
Fein zerschnidden Kabbel an eng Analogie ze schneiden Mutt a wäiss Zwiebel. An enger Bratpfanne si mir e Drëttel vum Geméiswierk erwächen a mir passéieren all d'Geméise fir 7-10 Minuten. No der Zäit ze verkierzen, fänken d'Tomatenpaste zu der Bratpfanne erop, fir zwee Drëttel vum Glas Waasser ze drénken a gutt a séiss ze loossen. Ready fill färdeg ze waarm an an der Mëttesstonn rullt den Teig an eng rieseg Schicht e bësse méi wéi e Millimeter déck an mat dem zweet Drëttel vum Geméiswierk. Mir verdeelen d'Füllung vum Geméis duerch den Test an d'Roll an eng Rolle. Roll "Schlaang" an e Fettgefälschte Kuerf vu Steamter a plazéieren et an enger kierch Salz gesalzen fir eng Stonn.