Carp - kleng Séisswasser Fësch aus der Famill Karpov mat dem Fleeg Fleesch Charakteristesch séissen Zougang, e Objet vum Fëscherei a Zucht. Dir kënnt Kroketten a verschiddene Wee kuken, natierlech, si si gutt fir Äert Ouer, awer et ass bescht fir ze braten oder d'Karpaten ze Baken.
Bedenkt d'Fro am Detail, fir dat et de Karpfen ze fangen (dëst ass souguer fir Kanner mat deene bescheide Saache méiglech) oder mir op de Maart kafen. Carp - e staarke Fësch, normalerweis gëtt se lieweg verkaaf. Ënner anerem, Kriibs - Fësch ass net präiswäert a fënnt een iwwerall an der Eurasia an frësche Waasserkierper (ausser mountainous Gebidder).
Kicheresch Kriis an der Folie
Zutaten:
- Mappel vun mëttlerer Gréisst;
- Frësche Blummen sinn ënnerschiddlech;
- Zitroun.
Virbereedung
Vorsichtlech, probéiert d'Gallenblad net ze beschädigen, mir kakasséieren, schützen se aus der Waasserkameraen, fuere d'Gëllen of a brénge se a waarmt Waasser. Mir soen d'Kassetten mat enger sauberen Servietten. Am Bauch vun all Kriibs leie mir e puer Zwee grénger Laach an packen se an d'Folie. Convolutions verdeelen op engem Backpëllen an an de Backofen fir 25-35 Minuten (je no Gréisst vun der Mier). Ofgeschloen Kukqueten bestuet mat Zitrounejus. Dir kënnt et e bëschen ënnerschiddlech maachen: virum Backen, e Schläif oder zwee vun enger Zitroun zesummen mat Greens am Bauch vun all Fësch.
Relativ grouss Karpappe kann preparéiert a gebacken ginn an den Ofen.
Mir maachen alles déiselwecht wéi am Rezepter virdrun (kuckt uewen). Fill am Bauch vum Kriis Karpfen mat Fatz an süchteg se se mat engem Kuchegewënn (oder e klenge Wäissgefälle).
Fir d'Füllung kënnt Dir Reis benotzen (aner Porridagen och passéieren) mat der Zousatz vun gebrëckten a gebratenen Zwiebel, Karotten a Champignons. Och an der Füllung kënnt Dir e klengt kleng geschnappten Greens a Saison mat Gewierden addéieren. Wann et Kaviar am Karpfen ass, ergänzt de Geschmaach vun der Füllung, awer virum wäschen, wäscht et a fëllt den Film aus dem Kaviar. Zu der Füllung addéieren, awer all mat enger Gabel addéieren a mëschen.
Carp an séiss Creme ass e schmackvolle Platen, e traditionellen Rezept, eng vun de populäersten, ee kéint soen, Klassiker vum Genre.
Carp an séisser Rahm gebak ginn
Zutaten:
- Carp mat engem Gewiicht vun 400-600 g;
- Botter, Natur oder Geméis;
- Weess Brout Kribbelen;
- Weess Miel;
- Sauer Creme ass déck;
- Buedem schwarze Pabeier;
- Salz;
- frësch Kraider fir ze servéieren (Péiters, Koriander, Basil, etc.).
Virbereedung
Mir huelen den Carrage aus der Waasserstrooss an der Flosssaugen, d'Innerecher an d'Glees erofhuelen, këllt Waasser spülen a drénken mat enger sauberer Servietten, liicht Salz zillen a räuchelen, sprëtzen mat schappeg schwarzem Pfeffer. Dir kënnt diagonal shallow Kerben (e Gitter) op béide Säite maachen, da wäerte d'Gebräicher gebrannt ginn an erweecht ginn. Mir drénken d'Karpfen an d'Miel a fréieren an enger gutt verwärmt Bratpfannen op zwou Säiten bis zu engem goldenen Schiet vun der Krust. Well, wann d'Bratpfanne mat engem aarmbaaresche Griff oder ouni Handle (wann de Grëff net wechbar ass, schécke mir d'gebrote Knaschelen an eng gefriesseg Form), wäiss sauer Crème a sprëtzen mat Brout . Fëllen am Ofen fir 20 Minutten bei enger Temperatur vun ca. 200 Grad C. Serve mat Kartoffel oder Reizen a Blummen. Et ass och gutt fir frësch Gurken an Tomaten ze déngen.
Natierlech kënne mir Kriis an den Ofen mam Geméis Baksen ginn. Bake kann an der Folie oder an enger refraktär Form sinn. Fir Bakbuergen ze baken kënnt Dir Séiss Pärelen, Tomaten, Zucchini, Broccoli benotzen. Wann Dir e jonken String Bebe oder Kartoffel benotze wëllt - si sollten ufanks séier bis gekacht sinn, a baken duerno.
Zu gebackenen a frittéiert crucianesche Karpeg ass de bescht Luuchtstab vu Wäin, obwuel zu Russland am meeschte gebackenen kruzesche Karpfen fir Béier giess ass - och eng Art verständlech, demokratesch Nahrungssraditioun.