Stew ass e Pittel vu Stéck vu gebraten, an dann e Kaffi-Produkt aus Geméis, heiansdo mat der Zousatz vu Fleesch, Fësch oder Champignons.
Den Haaptvirdeel vun dëser Platen ass d'Austauschbarkeet vun de Produkter, an als Resultat zu all Moment kënnt Dir séier eng exzellent Kombinatioun vum verfügbaren Geméis mat oder ouni Fleesch kochen. Wéi gesäit et bei der Preparatioun vu Stews, eng oder zwou Zorte Geméis ginn als Basis gemaach, an de Rescht si benotzt fir e Geschmaach vum Haaptgebai. All Variante vum Iessen ass interessant a eenzegaarteg op senger eegener Manéier.
De Rezept fir Kaffismaschelen ze restauréieren mat Kartoffel a Kohl, mir soen haut an eisem Artikel.
Ragout vu Geméis mat Gromperen an Choufleur
Zutaten:
- Kabbous Faarf - 450 g;
- Gromperen - 450 g;
- Beets - 180-200 g;
- Kierfecht - 200 g;
- Zon - 125 g;
- Muerten - 170 g;
- frësch Tomate - 200 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Moschter - 6 g;
- Geméisjus;
- schwaarzen Päfferpulver;
- Salz;
- gehackt Kraider.
Virbereedung
Den éischte Schrëtt ass fir all d'Geméis ze preparéieren. Mir klore zwénken, Karger a Rëndelen an zerwéiert se a Kubel oder Strooss. Fruucht d'zwéin éischt, a fënnef Minutten addéiere mer Karotten a Rëndelen, geschleeft an zitt getolte Tomaten, Knuewelseeschnësser, geséchert mam Senne a fritt bis zur halle gekacht. Verbrannt d'Braten an enger Kartoffel oder Trout.
Mir schneiden de Kafferkëscher an de geschniddene Kartoffel, schneiden de Kraut a kleng Bléizbëscher, brong alleng individuell an enger Bratpfanne mat roudeehngeméissem Geméisofëllech a schéckt en op den Toast. Solim, Saison mat Pfeffer, villeicht mëschen a gebak ginn ënnert dem Deckel bis fäerdeg. Dann huelt vun der Hëtzt, loosst eis fir zéng Minutten brewzen, a leet se op den Dësch, sprëtzen mat gehackte Kräizer aus Péiterséil, Basil a Dill.
Stew vum Poulet mat Kabbel a Kartoffelen
Zutaten:
- Gromperen -1 kg;
- Poulet Ham - 2 Stécker vun mëttlerer Gréisst;
- wäiss Kotte - 250 g;
- Kierfecht - 200 g;
- Bulgaresch Peffer - 200 g;
- Zon - 125 g;
- Muerten - 170 g;
- frësch Tomate - 200 g;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Geméis - 25ml;
- gedréchent Basil, Oregano, Marjoram;
- Salz;
- Sprénge vu Péiterséilech.
Virbereedung
Liichte Fruucht zerëckelt d'Zwiebelen a knascht an d'Halschent Réngen, Karotten a Zucchini, addéieren an a Krees a sinn dann an der Hälschent a fritt bis zu brong. Füidd d'séiss Pärelen an d'Bande geschnidden a bréngen hinnen d'Léift.
Huele Fleesch ass gewascht, gedréchent, schneiden a kleng Stécker, fritt an enger waarmer Pan an Dëppe mat Geméiswierk an e Kasserok. Duerfir schécken mir d'geschälte Karee a geschniddene Kéis. Fill alles waarm Waasser gekuckt, den Deckel zougeschnidden an op e lues firbruecht. Fënnef Minutten virun der Bereetschaft, de Rescht vun de frittéiert Geméis ze léisen, addelen a geschnidden Tomaten, Knospen, Salz an all d'Gewierzer.
Wann Dir e Patt leeën, dekoréiere mir mat Petersilie Brëll.
Stew mat Kartoffel, Kraut an Kalb an der Multivark
Zutaten:
- Gromperen - 1 kg;
- Kallek - 0,5 kg;
- wäiss Kotte - 0,5 kg;
- Zon - 125 g;
- Muerten - 170 g;
- Tomate Jus - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- Lorbeerblat - 1 Stéck;
- gedréchent Basil
- Mëschung vu Pfeffer
- Salz;
- gehackt Kraider.
Virbereedung
An enger Schuel multivarka mat geschmoltene Botter hu mer eis gehackt Fleesch, Mierwaassersträifen an Ëmsiwwelen halen. Alles frësch beim "Bake" Modus fir 25 Minutten. Fuert dann den gehacktene a gekäerten Kraut, déiselwecht Kartoffel, Tomato Juice, Pärpert, Salz, Bicher a Basil. Alles mixen a koennen am Programm "Quenching" vu sechs Minutten.
Mir bedaueren op den Dësch, bestrooft mat Kraider.