Haut wärt Dir Iech soen, wéi een e leckere Pate vu Schoellerliver ze maachen. Dëse wonnerbare Snack ass perfekt fir Sandwichen op Wochendag, awer et ass just ze dekoréieren mat engem originelle Design an dekoréieren se fir ze fëllen, an et gëtt an eng anständeg Geriicht fir e festivt Dësch. Mä de Virdeel vu Liewerpost ass net nëmmen an der Vielfalt. Et ass och e ganz nëtzlechen Snack, deen den Kierper ergëtt mat ville essentiellen Elementer an Vitamine.
D'Leber pflegt aus dem Pigliver - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleesch Leber - 850 g;
- Botter - 260 g;
- Muerten - 90 g;
- Zon - 150 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Cognac - 35 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- granulierten Zucker - 15 g;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Blieder - 2 Stéck.
- Getréchent Thymian - 10 g;
- ouni Geroch ervirhiewen.
Virbereedung
D'Schweinefleisch léift gutt gewäsch, mir hu Film a Bluttgefäss unzeginn, d'Uewerfläch mat Salz z'erreechen, se an eng Pan ëmfaassen a fëllen se mat Waasser. Mir zitt Zucker, Lorbeerblieder, waarm an e Séissegkeet ze briechen a bréngen et fir 25 Minutten. Vergiesst net den Schaum am Ufank vu Kachen ze entfernen.
Mëttlerweil hu mir e Knuewel, Zwiebel a Mieres. Gräift d'Muerten mat engem Rutsch, d'Zwiebelen an d'Halschent Roude schneiden. Mir kürbelen d'Zänn vum Knuewel a werfen et op der Bratpfanne mat Geméisgas. Fréit et vun all de Säiten a fuere vun enger Bratpfanne. An Knuewelbutter gi mer d'preparéiert Zon an Muerten a wëlle d'Geméis zu Weichheet ënnert dem Deckel.
D'Liewer ass aus der Bouillon erofgeholl ginn, d'Imprägnatioun vun der Uewerfläch mat engem Papiertuch, an d'Scheiwen ronn dräi Zentimeter an der Gréisst uginn an d'Geméis an enger Bratpfanne verbrennen. Mir halen am Brand, rëpsen, ongeféier zwou Minutten, a schloen de Uewe. Elo ass de kreativste Moment vun der Virbereedung. Mir wäerte d'Liewer mat Geméis an Brandi erofsetzen an et fir Feuer hunn.
Da sprang de Inhalt vun der Bratpfanne méi oft duerch de Fleeschraaft. Dir kënnt mat engem Iessen mam Geméis mat Mëllech ze schloën, a bräicht dann d'Massemëscher fir Homogenitéit.
Soft Botter gëtt mat engem Mischer oder Blendern gebrach, bis et flauscheg an loft ginn a gëtt e bëssen an de gehackte Mëssbrauch masséiert. Salt Salz zum Geschmaach, Buedschschwaarzt Pfeffer, getrocknet Thymian a rëm bis homogen.
Mir iwwerschreidend de fäerdëge Pâté an eng Schimmel, zitt mat geschmëlzene Crèmeeër a bestëmmen an de Frigo fir ongeféier zwou Stonne.
Homemade Pate aus Schweinefleischliver am Multivark
Zutaten:
- Leber Schweinefleesch - 450 g;
- Schweinefleesch (Fleesch) - 450 g;
- Speck - 220 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Zon - 240 g;
- frësche Rosmarie - 2 Brëller;
- Brandje - 30 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Blat Blat - 1 Stéck;
- gemengt Mëschung vu Pfeffer - 10-15 g;
- Blieder - 2 Stéck.
- Trois Thymes - 5-10 Gramm Tili fir ze schmaachen.
Virbereedung
Porkiwwel, Fleesch a Speck gi gutt gewäsch, mir schneiden eis Filmer, mir huelen d'Schëffer vun der Liewer. Fir d'Trennung vum Film z'erliichteren, fille mer d'Leber fir e puer Minutten an waarmem Waasser.
Doriwwer eraus ginn d'Liewer, Schweechlager a fënnefdenzeg Gramm Speck méi oft duerch Fleeschraulich hänke gelooss. Onion
De Rescht Speck gëtt an dënne Scheiwen geschnidden an mir d'Kapazitéit vum Multivark verpaackt, e bëssen fir d'éischt lass. Op se lafe mir de preparéierten Kraftmëttelen, Niveau, vun uewen setzen mir Rosmaräer Zwee a Lorbeerblat a mat de lénksen Scheck vum Speck.
Setzt den Apparat fir den "Bake" Modus fir véierméint op.
Ready Pate ass erlaabt voll ze killen, verschéckt an e Geriicht a dekoréiert mat Branchen aus frësche Blummen.