Khachapuri ass e schmackhaften, séissegen Uebst a kënnt Dir et net nëmme mat engem Snack mat engem Iesse iesst, awer och de Goût esou. A wann Dir net gleewen, da zesumme mat eis déi bescht khachapuri an Tifissi zesummen kooperéieren, wat just 5 Minuten fäerdeg sinn an d'Vergniewen vum Gericht deen Dir geschmaacht hutt, bleiwen ze laang.
Delicious khachapuri zu Tbilissi
Zutaten:
- matzoni 250 ml;
- Weideren Miel - 750 g. (Fir den Teig) an 1 Tess. Löffel (fir Fëllung);
- Poulet Eeër - 1 Stéck. (fir den Test) an 1 Stéck. (fir d'Fëllung);
- Salz - eng Prise;
- Liewensmëttel Soda - 0,5 Tsp.
- Suluguni Kéis - 450 g;
- Waasser - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméis- Ueleg - 3-4 St. Läffelen.
Virbereedung
Weidert Miel muss direkt an eng déif, gemittlech Schëpp gesammelt ginn. Mir maachen d'Miel e bëssen op de Säiten, wéi wann et e Gruef an et mécht. Mir pour iessen matzoni, wouduereg den Teat e gemittlechen, séissen Geschmaef kritt. Da fänke mir an engem frësche Ee, Soda a süsen et mat enger Prise vu Salz. All dës Ingredienzorten sinn rhythmesch mat mënschleche Hänn gemooss an domadder e mëllen, awer zimlech lëftege Teigs. Wa mer d'Füllung preparéieren, lass d'Teig an der Schuel vun dëser Zäit bleiwen.
Fir de Kéis ze schlecken suluguni e gréissere Raaster benotzen, duerch dat mir et an eng Plack maachen. Add to the cheese separated from the shell egg, pour d'linn vun der Miel, d'Waasser dobaussen a grëndlech mëcht de ganze Stopfen. Et huet sech gewéinlech homogen, viskos, an aus deem mir grouss Kugel maachen.
Op den Dësch leeën et e klenge Geméiswierk, setzen den Teint op dëser Plaz an maachen et. Dann hu mir eis mat eise Hänn op Kugelen, ongeféier gläich wéi Kéis vu Kéis. Mir huelen e klengen Teig an dréckt d'Handfläch op d'Uewerfläch vum Dësch, kniet et mat de Spitzen vun den Fanger an engem flotte Kuch an hunn eng Kaffi vu Kéisstëll. D'Kante vum Teat goufen erop erop gefaangen an mir si mateneen a verbannen dës mat engem Package. Neen, dréckt d'Handfläch vun ärer Hand, dreemt d'Khachapuri am Kapp a mécht e Kuch erëm. Op enger komplett trockener a waarmer Bratpfanne fro khachapuri zu Tbilisi fir 4-5 Minutten op béide Säiten. Réck vu der Bratpfanne bestreiden de Kuch mat Botter.
Recipe khachapuri zu Tbilisi op Kefir
Zutaten:
- Weessmehl - 800 g;
- Fett Kefir - 300 ml;
- Poulet Eeër - 1 Stéck. fir den Teat an 1 St. op der Füllung;
- Dësch Salz, 1 Teelöffel;
- Backpulver - 2/3 Tsp.
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- "Russesch" Kéis - 250 g;
- "Adyghe" Kéis ass 250 g;
- Blaat vu Dill - 1 Bunch;
- Botter - 120 g.
Virbereedung
D'Füllung, mir maachen aus zwou Korten, déi mer duerch e Rutsch mat grousser Loft passen, fir se gehackten Greens aus Dill ze addelen an all zesummen mat engem roude Ee ze mëschen.
In enger Schossel, räisst Fettegold, e Geméiswierk, Natriumchlorid, Backpulver addieren, e Poulet Ee drénken a rëm mat enger normaler Gabel ze rennen, bis et onofhängeg ass. Lues a lues 500 Gramm Weizenmehl pour virbereeden a ruffen direkt, d'Décke vermëschen. Dann verdeelt den entsteetdeesste Teigs op eng gutt gekuckt Miel Tafelen Uewerfläch an mëschten an der vergaangene Miel vun der Miel, awer