Kette vu Reis a Champignons

Kittele vu Reis mat Champignonen - originell, einfach, awer gläichzäiteg iwwerraschend schmuele Platen, déi Ärem dagde Menu divers gëtt an et eppes Neies ze bréngen.

Rezept fir Kéisselen aus Pilzen a Reis

Zutaten:

• gedrockene Pilze - 50 g;
• Reis - 1,5 Elementer;
• Ee - 2 Stécker;
• ze sécheren;
• Geméisjus;
• Gewierzer.

Fir Sauce:

• Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
• Pilgerbeel;
• Sauer Creme - fir ze schmaachen;
• Knuewel - 2 Nuechten;
• Gewierzer.

Virbereedung

Mushrooms gi grëndlech gewäsch, an eng Schossel gesat, mat Waasser gefaellt an ongeféier ongeféier 2 Stonnen erof gaang, a nodeem mir 30 Minutte koch ginn. Dann huelen d'Champignonen, setzen se op enger Platte, an mir gi keng Pilzbouillon - mir brauchen dat fir d'Sauce. Reis nees ze kachen bis fäerdeg mat Pilzblenderen ze briechen, bis eng Uniform braune Mass.

Niewendrunn brénge mir an Eeër a gitt Gewierzer a Salz. Alles nees suergfälscht gemellt, Formkëschten bilden, brŽnten hinnen an Brout a setzen se an eng Bratpfanne mat héicht Geméiswierk. Fruucht bis op all Säit fäerdeg bis d'Erscheinung vun enger appetitlecher a knuspekter Krust.

Gitt elo an d'Virbereedung vun enger sanften Sauce. Fir dëst ze maachen, setze mir d'Ueleg an enger Panpieren op, bräuchlech e Miel vun der Miel ze ginn an alles mat Homogenitéit grillen. Dann géi ëmmer an d'Pilzbouillon a ruffen de Séiss sou datt keng Klumpen bilden. Saison mat Gewierzer, addéiere Séiss Crème, presséiert duerch d'Knuewelche presse a gemëscht. Mir servéiere Reis-Päiper mat waarme Pilzsoosse.

Lenten Reis Pattien mat Pilzen

Zutaten:

• Reis - 1 Element;
• Koup - 1 Stéck;
• Knuewel - 2 Nuechten;
• Champignonen - 300 g;
• Sëlwer - fir d'Breetung;
• Geméisjus;
• Gewierzer.

Virbereedung

Reis nees nach gekacht ginn, all d'Liquiditéit ze drenken an grunn ze spülen. Zwiebel ginn gebotzt, an kleng Kubel geschnidden. De Knuwwel gëtt gereinegt a zerféiert. Moustignon gewascht, veraarbecht a gehackt an klengen Scheiben. An der Bratpfanne schmaachen et e klenge Geméiswierk, waarm a passéiert d'Zwiebel a Knuewel fir Transparenz. Da setzt Champignonen, ze vermëschen, d'Feier ze reduzéieren, mat engem Deckel abofsëtzen an d'Geméis fir ongeféier 7 Minutten ze sécheren.

Duerno verdeelen mir de gekachte Räis, mëschen, Salz a Pärs ze schmaachen. Maacht Fleesch aus der Plack erofhuelen, liicht killen, Form Kuttel bilden, bréngen se an Semolina a futti op Geméiswierk bis zu enger goldener Faarf vu säitege Säiten.