De franzéisch Dessert blancmange eemoolt ähnlech wéi déi berühmte italienesch Panna Cotta, obwuel se an der klassescher Manifestatioun blancmange op Mâlmer preparéiert an net mat Kuchmëllech, obwuel et Ausnahmen vun all Regelen ginn.
Jiddefalls weess jiddereen datt Jelly Desserts déi gréissten Ernärlechkeet sinn, an dofir hu mir Dammen net iwwer d'schlank Figur nach eppes aneres vun der franséischer Delikatessen ze iessen. Wat ass blannméisseg a wéi se se preparéieren, wäerte mir an dësem Artikel verstoen.
Blancmange mat Peaches
Mir huelen un datt déi Bekanntschaft mam berühmten Dessert mat senger klassescher Versioun vun der Virbereedung starten, nämlech déi selwecht Mandelmilch. Fir et an eiser Zäit ze kréien ass net esou schwéier, genee wéi och d'Dessert selwer ze preparéieren.
Zutaten:
- Stär - 85 g;
- Mandel Mëllech - 1 l;
- Zocker - 60 g;
- Pfirscht - 3 Stéck;
- Mënz - fir Dekoratioun.
Virbereedung
An den alen Deeg war d'Gelatine am Dessert net gelatin, mee Stärke, a well eisem Dessert am meeschten ass, datt et net klassesch ass, de Wee vun eise Vorfahren.
Stär ass an enger Paste mat enger geräicher Quantitéit vu Mëllech gebraucht ginn a nëmmen nom all déi aner verbleidend Liquiditéit. Dës Technik hëlleft eis ongewollte Klumpen ze vermeiden. Mir setzen d'Mëllechmix op dem Feier an huele fir 5 Minuten op. D'Platen aus dem Feier eliminéieren an de Zocker gemëscht ginn, bis se ganz opgeléist gouf.
Pulp mat 3 Päypchen passen mir duerch e Fleeschraaft oder mir schloen an engem Mixer an mir addéieren an Mëllechgewiicht. Géi d'Mëschung an d'Schimmel a vergiess an de Frigoen fir 2-3 Stonnen. Mir servéieren Blancmange mat Päckchen, dekoréiert mat Minesblätter.
Curd Blancmange - Rezept
Duerch d'Adaptatioun vum franzéischen Dessert op Är Mentalitéit hu sech eise Landsmeeschter mat enger Variant vu senger Kreatioun op engem Kéise gekuckt. Bestëmmt, e sou e Rezept fir Kachen Blancmange verdéngt Respekt wéinst senger Disponibilitéit a Relativwëlleg.
Zutaten:
- Häre Kéis - 500 g;
- Sourcreme - 150 g;
- Zocker - 150 g;
- Mëllech - 100 ml;
- gelatine - 20 g.
Virbereedung
Huelt de Kéis de Kaf mat engem Sëfwëschen, si mat séiss Kaffi a Zocker gemëscht bis deen déiselwecht opléist. Gelatine ass verlooss fir eng waarm Mëllech ze schéissen, a no hëlt op engem klenge Feier opgeléist. Dann, wa se ëmmer nach waarm sinn, mëschten se sëch mat der Mëllechmass mëllen, dessert d'Dessert an d'Schimmel a lass et 3 Stonnen am Kriis.
Blancmans ofgeschloss kënne mat Fruucht, Rahm, Karamell oder Schockel dekoréiert ginn a maachen et méi einfach ze brengen aus Schimmel ze wäschen, ze ville 7-10 Sekonnen a waarmt Waasser ze wäschen.
Blancmange mat séisser Rahm an Uebst gemaach
Eng aner Handwierkstrooss vum Blancmange benotzt d'gewéinlech Sauerkraitchen als Basis, a mir kënnen Iech versécheren, datt dësen Dessert net onfergläicht ass vum Original.
Zutaten:
- Sauer Creme - 250 g;
- Botter - 75 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Zocker - ½ Element;
- eng Mëschung aus tropesche Fruucht (Konserven) - 1 Bank;
- Gelatine - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Viru Dir virzebereeche Blancmange, liesen d'Gelatine mat Waasser, fir datt se ofgedeckt ass a se ze disperséieren.
Geluede Gelatine gëtt an engem Waasserbad opgeléist an an der séisser Rahm ze injizéieren. Déi lescht Touch ass d'Fruucht, irgendwéi, fir ze schmaachen, mir grindelen an se an d'gewënschte Quantitéit setzen. Dessert gëtt an d'Schimmel gegërt a lénks fir 3 Stonne fréi ze wäschen.
Et sollt bestëmmen datt dës Zort Dessert vill méi kaloresch ass wéi déi uewe genannt, also wann Dir se während der Ernährung benotzt, da sëlwer Crème duerch Kefir oder Fettaffett ersat ginn. Gutt Appetit!