Käse zu engem bezuelbare Präis, dee mir oft an de Geschäfter kaafen, an hirer Mass net gleewe mat Qualitéit. Prinzipiell gëtt sou Kéis aus Bioprodukter vun der Molkerei produzéiert an ass net bekannt fir seng gesondheetlech Virdeeler. Fir Är Liiblings mat engem schmackeg a nëtzlech Produit ze bidden, sollt Dir Iech virbereed Iech selwer këmmeren. Dëst ass net schwiereg, well d'Basis vun hausgemaachtem oder veraarbechten Kéis , no eisem Rezept, e Fettkäferkéis ass . Wéi Kéis aus Häre Kéis méi ka liesen.
Kéisrezept mat Blummen aus Kéis
Zutaten:
- Fett Mëllech - 1 l;
- Fettegoudkäse - 500 g;
- Ee vun Poulet - 1 Stéck;
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Blaat aus Dill;
- Knuewel - 1 Knall.
Virbereedung
An enger Pan mat enger net stickhalter Beschlag setzen mir Kéise Kéis an fëllen se mat Mëllech. Mir setzen de Container op mëttlerer Hëtzt a koennen, ëmmer rühren, bis d'Molke vu de Molkereprodukter getrennt ass. D'Liichtkraaft Mass ass vun der Molke getrennt ginn, andeems d'Inhalter vun der Pan sinn duerch e Colander behaapten, déi zuerst mat 2-3 Schichten vu Gaze bedeckt ginn. Déi presséiert Mass ass gutt aus de Reschter vu der Molke gequetscht an zréck an d'Spull. Mir addéieren an de zukächtege Kéis de Knuewel, Botter, Ee a zervéiert Blummen, duerch d'Presse goen, an d'Mass op de Feier setzen. Kucke de Kéis, fir d'Rührung, bis et plastesch a fänkt un der Maueren vun de Platen ab.
Mir setzen de selwergemaachte Kéis an eng gefriesseg Form vir a killt komplett bei Raumtemperatur. no wéi mir de Produit an de Frigo fir e Dag maachen.
Wéi kaarm kaem Kéis aus Häre Kéis?
Zutaten:
- Mëllech - 500 ml;
- Häre Kéis - 500 g;
- Salz - 1/2 Tsp;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Botter -1 Tépp. Läffel.
Virbereedung
Huewe Kéis gëtt iwwer e Séi gewäsch a verdeelt eis eng homogen Kraaft a kochend Mëllech. Mir wart ier bis d'Mëllechmasse sech vun der Molke trennt, während d'Dëppe sollt op mëttlerer Hëtzt sinn. Loosst eis d'Mëllechmass an d'Colander iwwerdeckt Colander übertragen a véiermol drécke loossen. D'Enn vun der Gaze bréngen an de Kéis iwwer d'Spullauer fir 4-5 Stonnen un d'Glas Flësseg komplett.
Elo gëtt d'Liichtmass zeréck an den Dëppe zréckginn, d'Soda, d'Salz an d'Ueleg, d'Mix an de Container op de Feier setzen. Bleift net opgeréckelt, de Kéis koch bis se vun de Maueren separat ofgetrennt gëtt mat engem eenzegen klengen. Loosst de Kéis an eng Schimmel setzen, loosst et bei Raumtemperatur abréngen a verloosse se an de Frigoen. No e puer Stonne gëtt de selwergemaachte Kéis fäerdeg. Fir de Kéis e hellgläichen Schiet ze ginn, fügen eng Kneif vum Kammermus bis zur Mëllech Masse.
Wéi selwergemaachte Crème Kéis aus Häre Kéis ze maachen?
Zutaten:
- Fatz Liicht - 400 g;
- Sauer Crème - 1/2 Dësch;
- Eegiel 1 Ee;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Knuewel, Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Huese Kéis gëtt mat Soda gemëscht an 10-15 Minuten verlassen, awer net vergiessen d'Masse no all 5 Minuten ze vermëschen. De Schnéien gëtt mat séisser Crème, Salz a Eejäus gemellt an de Container geheescht
Zousatz fir de geschmolten Kéis aus Häre Kéis kann net nëmmen Blummen, mee och Friichte Champignon oder Schefflesch, a vläicht sidd Dir e Fan vun klasseschen Aromaen a léiwer veraarbecht Kéis ouni Additive. Da fréiere just de fertige Produit an senger reiner Form an duus mat Brat oder Brat oder als Dip fir Geméis.