Een geröstten Roude Huhn ass en exzellente Puppelcher fir e festiven Dësch a Famillje diner am Weekend.
Mir soen Iech, wéi Dir e Poulet an de Backofofen richteg gutt backen kann, sou datt et gutt ass. Bake kann an der Form, an der Folie oder am Moust sinn.
Natierlech ass de Poulet besser, gekillte Butte ze kafen, awer net gefrueren, awer Optiounen sinn méiglech. Petushkov besser net backen - si si méi op Zoppen a Kiewer .
Virbereedung vun Kassetten
Virun Baken de Poulet ass besser fir ze marinéieren, da wäert et séissen an smaachen. Marinaden kënnen ganz ënnerschiddlech sinn (zum Beispill nëmmen e liicht Béier oder op der Basis vu Lichttanken, asw.).
Huele am Orakel als Ganzt
Zutaten:
- Poulet (guttgekickt a geschälte Kassetten vun mëttlerer Gréisst ouni Hals) - 1 Stéck;
Fir Marinade:
- Zitrounejus;
- eng Mëschung vu trocken Gewierzelen;
- Moschter - 2 Teaspoen;
- Fruucht oder Kognak - 30 ml;
- frësche Blummen (Koriander, Péitert);
- Knuewel fir Läffel.
Virbereedung
Kukkass (onfréissen) wäschen mir aus der Äussewelt a vu dobannen Wäschmëttelen mat trocken Servietten.
Mir wäerten d'Basis vun der Marinade aus enger Mëschung vu Kriibs mat Séiss vun 1 Zitroun ginn, d'Gewierzer (besser wéi just gréng), de gehackte Knuewel an d'gehacktene Gréng. E bësse bis an eis waart bis 20 Minutten gedréckt ze setzen, da stousst du duerch eng häufig Séi (dat ass néideg fir d'Mikroteilchen vun Gewierz a Knuewel ze halen, wat ënner Backen verbrennen kann).
Mir addéieren e kleng Salz a Senne bei der Marinad, a mixen.
Mir rutschen d'Kassetten mat enger Marinadelen an eraus. Huelt an enger Schossel fir 2-4 Stonnen, periodesch ëmkremen.
Virun Baken wuesse mir d'Kassetten mat kleng Stéck Knuewel. D'Rescht vu Marinad ginn an eng Schossel gegoss.
Den Uewen kann net am viraus erhëtzt ginn.
Mir hunn d'Huet an eng Schimmel verbrannt (besser décke Wandmaart), an de Backofen an en an der Moyenne vu Bakblech ginn. Am Prozess vum Prozess gi mir d'Marinade 2-4fachen.
Wéi vill (an der Zäit) fir den Huhn am Orakel komplett ze Baken?
Standard Hunnen déi 1.2-2,5 Kg wënscht fir ongeféier 1 Stonn + 10-30 Minutten ze baken (hänkt vun der Gréisst an der Konstruktioun vun engem spezielle Backofen, Gréisst, Rass an Alter vum Vugel).
Dir kënnt e Bakehier am Orak komplett mat Kartoffelen backen. Kuckt eng Formulatioun esou datt Kartoffel méi wäit ewech läit (fir eis, e medium-sized längst enger passend, an e Bësch brauch 3-5 Stéck). Wann d'Kartoffelen grouss gi sinn, britt all zesummen 2 oder 4 Stécker. Fett de Bakblech mat Fett, legen d'Kartoffel an enger Schicht, op Top - Huhn a Bak.
Dir kënnt en Hueht an den Ofen ganz aus der Folie backen, et wäert ganz gutt Juegd. Fir dat ze maachen, de preparéierten Pouletkierch mat enger Servietten getrocknegt a beschuelt mat geschmoltenen Botter oder Pouletfett. Mir packen zweemol (fir Zouverlässegkeet) a Bak. Fir eng rudde knuspereg Krust an de leschten 20 Minutten ze kachen, wëlle sech d'Folie maachen.
Mir servéieren all gebackene Poulet, dekoréiert mat Branchen aus frësche Blummen, mat all anere Platen oder ouni Zaloten aus frëschem Geméis an Uebst, mat helle Tafelveräin, Brandi oder Béier.