Kartoffel a Fleesch sinn alleng am Himmel verbonnen. Déi zwee Produkter si praktesch onoparabel, a wann et ëm d'Kartoffel kënnt, ass et am meeschten fir eis Kichen ze verbannen et mat enger ville Fleesch ze kombinéieren an gläichzäiteg kachen et net manner weien Manéier.
Rezept fir gedämpft Pilze mat Fleesch a Kartoffel
Zutaten:
- Rëndfleesch - 2 kg;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Thymien - 3 Mailloen;
- Roserei - 3 Branchen;
- Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Tomaten am eegene Jus - 250 g;
- Muerten - 3 Stécker;
- Piluche - 300 g;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Zwéin - 1 St.
- Sellerie - 2 Ställ;
- Knuewel - 6 Dentikele;
- drëchen rout Wäin - 1 Element;
- Beef Bouillon - 1/2 Zoppeläffelen.
Virbereedung
Beef mat Salz a Pärp geschmaacht. Am Fruucht gi mir eiseg an et waarm. Am waarmen Ueleg séier d'Fleesch brénge bis goldene Braun. In enger separater Schuel, mixen Tomaten am eegene Jus , mat rosa Mier, Sellerie, Pilzen a Kartoffel. Verbreed d'Geméis iwwer d'Fleesch a kachen bis mëll, ongeféier 15 Minutten. No der Zäit ass eis Knuewel, Wäin a Rëndfleesch an de Brazier hinzegoen, de Rosemary a Thymian. Sobald d'Flëssegkeet am Wäermer fir e Kachen kënnt - bräicht de Feier abegraff an de Gericht mat engem Deckel abegraff. Stew Fleesch a Kartoffel fir 3-4 Stonnen.
Wann Dir Fleesch, Champignons a Kartoffelen an de Portioune Poten kukkt, d'scho virdriewelt Fleesch virbereet, lass et op de Buedem vun der Tafel setzen, d'Geméis uewen opsetzen an de Buedem a Wäin fille. Dëse Fleesch koennt op eng Temperatur vu 160 Grad iwwer 1,5-2 Stonnen.
Kartoffel mat Fleesch a Champignon gefüllt
Zutaten:
- Gromperen (grouss) - 2 Stéck.
- Geméis Ueleg - 1 Teelöffel;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Rëndfleesch - 250 g;
- Séiss Barbecue - 1/4 Toun. + 2 T. Läffelen;
- geréit Kéis "Cheddar" - 1/4;
- gréngen Zwiebelen;
- Champignonen - 120 g;
- Sauer Creme - 2 Zwergstoffer. Läffelen.
Virbereedung
Meng Kartoue a wuesseg trocken. Mir probéieren den Tuber mat enger Gabel an e puer Plazen ze schmieren an et mat Ueleg ze schmierzen, reift se mat Salz a Pabea. Mir hunn d'Pâtisserie op engem Bakblech verdeelt, dat mat Folie ofgedeckt gëtt a sech eng Stonn op 200 Grad fëllen oder bis,
Während d'Kartoffelen gekacht sinn, lass et mat Rëndfleesch maachen. Miischt den Hackfleisch mat 1/4 Téi Grillbass an Zwerg. Mushrooms fein hackelt, gebraten an och op d'gemittlech Fleesch ginn.
Soubal d'Kartoffere bereet sinn, kruut all Knoll laanscht hallef, awer net bis Enn. Mir huele en Deel vun der Zellstoffer of, bréngen et mat Hackfleisch a fëllt et mat Kartoffelen. Setzt op en löffel Saass a spréie mat geréischtem Kéis. Fleesch, Champignons an Kartoffelen ofwäschen an de Backofen bis de Kéiser schmëlzt, an dann e Gericht mat séisser Crème schmiert mat Blummen.