A ville Haiser mat verschidden noutwendeger elektresch Geräter kënnt Dir op e Waffelisen ukucken, awer net all d'Meeschtesch weess wéi Dir e richtegt Teig fir real knuspeleg Wafer preparéiere wëllt, well dës Unitéiten sinn ouni Sënn. Loosst Iech mat Iech e puer Rezepter fir d'Teppech fir lëschteg hausgemaachte Waffelen unzefänken .
D'Rezept vum Test fir Waferen
Zutaten:
- Miel - 500 g;
- Zocker - 100 g;
- vanillin - 1 sachet;
- Salz - eng Prise;
- Hefteg - 40 g;
- Mëllech - 600 ml;
- Botter - 80 g;
- Ee - 4 Stécker.
Virbereedung
Loosst Iech soen, wéi Dir en Teppich fir Waffelen mécht. Miel ze kräischen duerch e Sang an eng breet Schuel, add Zocker, Salz a Vanillin. Alles alles gemëscht. Hef ass geheelt an waarme Mëllech. Mir zitt d'Mëschung an eng Kaffel mat Weessemehl, liichte se liicht mat engem Löffel a léisst et 15-20 Minuten an der Hëtzt steieren, a mir proposéieren e glattem a homogene Teetz.
Mir ginn et ongeféier 30 Minutten, an an der Zwëschenzäit hu sech an enger Bratpfanne op engem luesen Feierkonsert, Botter geschmëlzt, ofgeschalt an d'Feier an e waarme Staat këmmeren. Bréng elo zwou Veilchen an Héngeleen. Viraussiichtlech trennen d'Proteinen vun de Joel a trenen de gekulmte Botter an d'Schuel mat Eeglen.
Grousse Mëschung a gitt d'entstinn Mass un engem Teint deen opstinn, wat no der Kéier erëm gutt gekotéiert a lénks fir 30 Minutten fir ophëlt. Protein fléien zu engem staarkem Schaum a mat héicht Beweegunge vun der Top down wa se eis an den Teepart féieren, deen opgestan ass a probéiert huet hir Struktur net ze beschädigen. Well, dat ass alles, den Teig fir Bakenwaferen ass fäerdeg, et bleift just fir datt se an engem gutt verwärmte Waffelegkeier an e goldenen brongolegen Farbton gebak ginn.
Daach fir Wiener Wafer
Zutaten:
- Zocker - 100 g;
- Miel - 350 g;
- Mëllech - 1 Element;
- Botter - 125 g;
- Ee - 3 Stéck;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Bakpulver - 8 g.
Virbereedung
Betrag eng einfach Optioun, wéi Dir en Teint preparéiert fir Wiener Waffelen. Also, da sidd Dir e Stéck Rahmbutter, schneide et a Stécker a vermësche se an enger Schuel mat Zocker. Stir bis d'Kristallen ganz opléisen, a biede mir Hickeleieren déi op d'Mëschung getrennt ginn an an eng waarme, pasteuriséierter Mëllech zougoen.
Nët eng aner Schuel ergänze fir d'Weess Mehl ze räiseg, déi virdrun mat dem Bakpulver ze süchteg sinn. E puer Mol zéien mir all d'Ingredienten mat engem Löffel an zitt de Zitrounejus an d'entstinn Mass un, dréckt e puer Prise vu Salz. Huelt Iech d'Mëllech an Ee Miwwel, a gitt alles zesumme mat engem Mixer. Als Resultat, da sollt Dir e hallef Flëssegkeete, luesen Teiegkeete kréien, vun deem mir dann Waferen backen.
Teet fir Heefesche Platen
Zutaten:
- Weessmehl - 125 g;
- Hefe - 0.5 St. Läffelen;
- Zocker - 100 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Botter - 30 g;
- Mëllech - 250 ml;
- Salz - eng Prise;
- Rumma - 10 ml.
Virbereedung
Viraussiichtlech trennen eis Proteine vun de Joel. Sëtzt vorsichtig an eng grouss déif Kaffi mat engem Séi Weesschersméis, gitt Salz op Geschmae. Loosst dach déi trocken Mëschung mat engem Löffel vermëschen a mécht e klenge Kavitéit an der Saach, giess d'Eejus mat engem Bësch.
Duerno setzen d'Fëllel mat Botter op e rouege Feier a schmuelen et, addéieren Zocker, Pasteuriséierter waarmer Mëllech, Rumgender, an och e puer Vanillin a Hefeg. Ganz UMiddelen mat engem Mixer gemëscht. Déi fäerdeg Mass ass mat engem Deckel bedeckt an 30-40 Minuten zur Säit gesat, fir datt se "erënnert". No der Zäit verfaasst, sinn déi üble Hënnproteine mat enger Prise vu Salz a 15 Gramm vu käreg Zucker gemëscht ginn. Vläicht dës Produkter an den Hefee dauert , probéiert hir Volumen net ze schueden. Bakken d'Waffelen an e gutt gehaasst Waffel-Eisen bis Goldbraul.