Jusai ass eng lecker gréng Zon, ähnlech am Ausser a Geschmaach vum Knuewel. Et ass immens schmaacht net nëmmen an hirer natierlecher Form, mee wann et zu Saloten, Pâtisserieen an Zoossen gëtt. Awer wat fir ze maachen wann seng Saison an d'Wanter geet an dëst Produkt fir de Wanter behalen? Jusai kann frësch giess, kann marinéiert oder och gefruer sinn, verdeelt op Sachen. Loosst eis mat Iech d'Rezept fir de Jusai fir de Wanter ze kachen.
Wéi gi jusai fir den Wanter ze picken?
Mir bréngen Iech de Rezept vun enger gedeckter gréng Vitamin-Mischung aus Jusai, gréngen Zwiebel a Fenchel, déi natierlech fir Iech am Wanter nëtzlech ass. Si kann benotzt fir Kachen Borsch , Fleesch, Second Course an och Salate kachen.
Zutaten:
- frësche jusai - 2 bëndelen;
- gréngen Zwiebelen - 1 Bunch;
- Dill - 1 Bunch;
- Lorbeerblat - 1 Stéck;
- gefilmt Waasser - 1 l;
- Salz - 30 g;
- Zocker - 30 g;
- Tableau 9% - 1 Tess.
Virbereedung
All d'Blummen si gutt sortéiert, waarmt Waasser a geschüchtert fir iwwer Waasser ze läschen. Mëllen alles, gitt et an enger déif Coupe a mixen. Weider preparéiere mir Jarzer am Volume vu 500 Milliliter, mir wäschen eis mat Soda an richteg spuessen. Fuert elo e proppaar Handtuch a verloosse fir ze drenken. Duerno setze en gebrachene Lorbeerblat an e Geméis aus jusai a greens op der drëtter e trockengefäss, déckstänne mat der Hand.
Mir hunn d'Banken beisechert, awer mir wende fir d'Virbereedung vun der Marinade selwer. Fir dat ze maachen, e Liter vun de gefilmt Waasser an d'Pan, en op d'Feier setzen, bréngt et zu engem Kach ze briechen, a Salz mat Zocker. Wann Dir méi Marinade brauch, dann erhéijen mer all d'Ingrediente genau zweemol. De normale 70% Dësch Esseg ass verbreet proportionnéiert - eent vun de Wäin a siwe Placke vum Waasser fir eng 9% Léisung ze kréien. Dann drénken villeicht e Glas verdünnte Essig
Den Ënnergrond vun engem groussen Dëppe gëtt mat engem propperen Handtuerm bedeckt, gefüllt mat Waasser, mat engem Kach ze briechen an e Container mat engem Werkstück ofgedeckt, sou datt d'Waasser op d'Schëlleren ukënnt. Sterile all 15 Minutten all ze steriliséieren an dann suergen d'Konservatioun duerch jussaejeeër mat engem speziellen Sonnenuntergangsklass. Mir dreemen d'Gürtel am Kapp, kontrolléieren datt de Deck eng adequat anhalen an d'Marinade net verrëngeren. Mir leeën eng waarmt Decken op de Buedem, setzen d'Wäiner op, wrappe se mat der aner a verloossen et ze komplett ze killen.