Wäertvoll Eegeschafte vu roude Bilberisten kënne ganzt Joer behalen ginn andeems Berber fir Wanter a Zocker Sirup ernannt ginn. Mir proposéieren Variatiounen vun esou enger nëtzlech Delikatesse, d'Subtletien, déi mir an de Rezepter ënnert.
Wéi eng Lingberberries an Sirop mat Zucker ze maachen - e Rezept fir déi wertvollste Ernte fir de Wanter
De Betrag vun Ingredienten am Rezept gëtt pro Dreiliter Glasfässer ofgesot. D'Cowberry sollt reifen, ganz ouni Schued an Dents.
Zutaten:
- Lengéiers - 995 g;
- granuléiert Zucker - 340 g;
- gefilmt Waasser - 1,9-2 l;
- Zitrouneschpel - 15-20 g.
Virbereedung
- Mir wäschen d'Beeren suergfäeg a villeicht a kille Waasser a lass an e Colander fir ze drenken.
- Loosst Iech elo soen, wéi Dir de Sirup selwer fir d'Gewierbebranche fir de Wanter preparéiere ze preparéieren. Mir setzen an engem Kasseroll op enger Platte déi noutwendeg Betrag vum Waasser heizen, an an der Zwëschenzäit rechnen mir op e spezielle Räis e Zitrounen.
- Am waarmen Waasser sprëtzen Zocker Zocker, zéckt d'Zest a kochte fir no fënnef Minutten ze kachen.
- Nodeems de entsteet Sirop op enger Temperatur vu 65 Grad geklomm ass, filtuéieren mir et a fëllt se mat Beemer vu Maiglëch a preparéiert an an engem steriliséierte Glas.
- Mir siicht den Container mat engem gekachten Deckel a sot nom Endkühlung plangt et op dem Regal vum Frigo oder an engem Keller Keller fir Storage.
Spicy Cranberries am Zocker Sirup fir de Wanter mat Äppel
Zutaten:
- Lengéiers - 995 g;
- Äppel - 245 g;
- kierperlech Zocker - 1,4 kg;
- gefilterte Waasser - 0,6 l;
- Knuewlecken an Knospe - 5 Stéck.
- 1 Zëmtstéck;
- Orange oder Zitrounen Schiel - 1 grouss Handvoll.
Virbereedung
- Am Ufank gi mir Sirup fir Cranberen. Mir setzen de Waasser fir ze kachen, pour an d'Zocker an d'Krust vum Zitrus dréien. D'Äppel ginn gewascht, geschleeft a geschält a geschnidden a Scheiwen oder Kibels. Mir léien Äppelschnëtt a séiss Kriibsirop a kachen et mat periodeschem zéngmuereg fir zwanzeg Minuten.
- Während dëser Zäit kafen mir eisig. D'Beeren ginn gewäsch an zesumme mat Knospe vun engem Nierfbecher a engem Stéck Zinnamon an engem kachen Sirup.
- Mir lounen d'Besteie kachen duerno nees ze kachen fir sech fënnef Minutten ze briechen a packen se direkt op sterile Glidder. Mir versécheren d'Container mat sterile Lidder a no der kompletter Ofkierzung vun de Behälter an enger ëmgekillte Form bauen d'Schëffer mat hinnen an engem gudde Spuerplang.
Cowberry am Sirop ouni Waasser an Zocker - e Simple Rezept fir den Wanter
An dësem Fall wäerte mir net Waasser benotzen fir Lingebäereren am Sirop ze maachen.
Zutaten:
- Lengéiers - 995 g;
- granulierten Zucker - 215 g.
Virbereedung
- D'Beiers ginn ursprünglech sortéiert, gewascht, getrocknet, visuell an zwou Deeler gedeelt an ee vun hinnen fällt e bëssen Zäit mat Zocker am eischten Behälter.
- Niewent Cranberries wäerte Jus zousätzlech bestellen, setzen mir e Schiff mat engem Werkstéck op enger Platte an waarmt et mat villeem réieren op e Kachen.
- Elo gi mer d'rescht Beeren, ginn d'Delikatesse fir ze kachen, packen se et op sterile Järelen, mir packen d'Container mat steriliséierte Lid a këmmert mir den Werkstück am Regal vum Frigo.
Cowberry am Käl sugar sugar for the winter
Och Cowberry kann och an Kälzzucker Sirup gepresst ginn. Just wéi an deenen zwee zwee Rezepter kënnt Dir verschidde schaarz Additiv benotzen, a konzentréiere sech op Äre Goût.
Zutaten:
- Lengéiers - 995 g;
- granuléiert Zucker - 340 g;
- gefilter Waasser - 490 ml;
- Gewierzer am Wëllen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Fir d'Iddi ze realiséieren, bréngen mir Waasser mat Zocker mat Sand, andeems d'Nuechten, Zëmt, Zest oder Zitrusfiel ginn, wann Dir wëllt.
- No kompletter Ableitung vum Sirop ënnert Zëmmerbedingungen filteren mir et a fëllt se mat Beeren, déi am steriliséierte Stéck geluecht sinn.
- Mir fëllen d'Kapazitéit mat cowberry nëmmen hallef, a verloosse de Sirup. Mir verdecken de Werkstéck mat engem sterile Cap, a placéieren et op dem Regal vum Frigoen fir weider Lagerung.