De Vitamin vun de Summerspezialist gesammelt, vill Froststücke vun Fruucht, Beeren an Vitaminsmëschten, awer wann et net e groussen Frigo gëtt, musst Dir ëmmer nach de Marmelade koennen. Mir soen Iech wéi Dir e Kaméie vun enger Kierfche "Pyatiminutka" kocht - e reage Lager vu Vitamin C (mat engem currant Stau ass et vill méi wéi an ugekënnten Zitrusfruchten - ongeféier 5 Mol).
Currant
Fir de Jock aus der Kierfecht "Pyatiminutka" ze kachen, benotzen dëse Rezept, fir d'Zuel vun Zucker ze berechnen, baséiert op der Zuel vu Beeren.
Zutaten:
- Schwaarz Kaatz ouni Zwee a Blieder - 4-4.5 Téicher;
- Wäiss Zucker gär - 0,5 kg;
- gefiltert duerch e Filter, destilléiert, gekachten Waasser - 1 l;
- Zitrounen / frëscher Zitroun - 1 Béier Löffel ouni Aachterbunn / 1 Stk.
Virbereedung
Natierlech mussen d'Beeren ze laang gebraucht ginn, se muss séch sortéiert ginn, gutt gewäsch ginn (et kann ënnert Warmwasser gemaach ginn) a fir Feuchtigkeit ze drenken. Currant ass keng Ausnahm. Mäin an d'Beeren dréien, fir se op e Pabeelhandtuch ze schéissen. Als nächst wäerte mir de Follement. Zu dësem Zweck zitt Zucker an de kachen Waasser, fir sécher ze sinn, datt et kee Stëps oder Villi am Sirup ass, déi heiansdo zu Zocker fonnt ginn. Kachen d'Gourmand gutt bis liicht ze drécken. Mir setzen d'Beeren an eis fill, kochen se mat enger schwaacher Koel 5 Minuten (dat ass de Jam genannt "Pyatiminutka") a fuere se aus dem Feier. Wann mir de Maximum vu nëtzleche Substanzen halen wëllen, benotzen e Séi fir Haut a Gruef ofzehuelen, Zitroune oder Zitrounak ze erhéijen, waart op de Kachen an Transferen op propper Gefässer. Mir wäerte et upaken a léiwen hinnen ënnert engem waarme Mantel kille loossen. Wann d'Beeren net ofgefälscht ginn wäerte mir op d'komplett Ofkillung vun der Marmelade, duerno ass et nach weider 5 Minutte fir dee selwechte Schema gekacht ginn. Cool, add Säure oder Zitrounejus, fir d'drëtte Kéier ze kochen a nëmmen da rollen. Dëst ass gemaach ginn, well d'Felle vun Beeren méi laang gekacht sinn, sou datt ganz Bäus méi laang Veraarbechtung brauch.
Aner Goodies
Roude Curet - en exzellente roude Material, dovun ass et 5 bis 5 Minutten méi zäiten wéi schwaachstof, a Vitamine sinn et net manner.
Zutaten:
- Johannisbrout ouni Zier a Schutt - 1 kg;
- Waasser, gefiltert oder op enger anerer Manéier preparéiert - 1 Liter;
- Russesch (oder aner Länner vun der fréierer UdSSR) produzéieren Zocker - 1 kg;
- Instant Gelatin 100 g.
Virbereedung
Dëse Jams aus der Johannisbrout "Pyatiminutka" verdeelt sech wéi d'Geleeënheet oder d'Confitatioun. Et ass schmaacht a ganz nëtzlech. Mir sortéieren duerch d'Kierf, spull gutt, d'Hälschent vun dem Zocker a lass et e puer Stonnen fir de Jus aus de Beeren ze extrahieren. D'Halschent vum Waasser gëtt gekachten a gekacht Sirop, Zocker a Rühren addéiere bis se ganz komplett opléist. Berries pour séchere Sirup a koch fir 5 Minutten op der niddereg Hëtzt, awer net vergiessen datt de Schaum ofgeschaaft gëtt. Cool de Kaffi a widderhuelen d'Prozedur. D'Gelatine siwecht am waarmen Waasser an, wann et sech opléist, e bësse waarm op a riichte bis opgeléist. Mir filteren onbedéngt néideg. Beim Kockerwierk, addéiere mer d'Léisung an wärd séier a kachen, awer lass et net erwierken. Schnell léisst sech op propper, gutt steriliséiertem Glas a klappe se op. Jam aus der wäisser Kierche "Pyatiminutka" ass ganz op d'selwecht gekacht.
Dëse Jalous vun der Kierfecht ka rouléiert fir de Wanter, "Fünfminuten" ass perfekt op enger kaler Plaatz gelagert an Dir kënnt iessen direkt, mat enger Stau zum Frühstück.
Optiounen
Red oder Schwaarikanesch Kierfecht ass net déi eenzeg Beria, vun deenen d'Marmelade "Pyatiminutka" gekacht ass. Ganz gutt ass vun enger Hybridversioun kritt, déi als Yoshta bezeechent gëtt (e Kräiz tëscht Kierf a Stärekoup).
Zutaten:
- Yoshta, geläscht vu Zwee - 1 kg;
- hausgemaachte Zocker-Sand - ongeféier 4,5-5 Téicher;
- preparéierten Waasser - 1 Liter.
Virbereedung
Well d'Beeren ganz wäit sinn an d'Haut vun hinnen ass dichter ass et méiglech, all Beeren mat enger Nadel ze stéckelen oder no 2 Ofdreiwungen ze wëschen duerch e Sëf. D'Marmelade preparéiert ass einfach. Kuckt de Sirup, mir sen d'Beeren an der Saach, koch et 5 Minuten laang, ofkillt, repetéiert se zweemol méi. Wéi Dir gesitt, kachen eng Kiche vun enger Kierfecht - eng schnell "Fënnefminute" einfach un der Sortie.