Huele Fleesch ass ee vun de beschten Typ vu Fleesch fir d'Mënscherechter. Déi bescht Plaz vun engem Poulet ass d'Brust. Chicken fillet, dat heescht Fleesch ouni Haut, Knorpel a Knuet - e exzellente diätetesch Proteinprodukt mat engem Mindestfettgehalt. Vun engem Hähnchenfilet, aus der Brust geschnidden, kanns de verschidde Platen preparéieren, zum Beispill Bakbouten mat Kéis. Dëse Geroch ass gutt fir d'Vakanz a jidder Feierdeeg.
Et sollt een awer bemierken datt d'Kichen Huet mat Kéis ass eng einfach Saach, et wär e Wëllen, minimaler Ustrengung, an Dir wäert et verwalten. Natierlech kënnt Fleesch besser fir ze frësch oder gekillte, anstatt gefrueren. Wann Dir vun engem gefrorene Fleesch kocht, musst Dir séch mat der Form vun de groussen Stécker vun der Stonn fir 4 marinéieren, a virun allem owes an engem luminé Béier oder wäissem Wäin (et kënnt Knuewel an Gewürz). Spuere vum Fleesch gemellt virum Kukken a drénke mat engem wäite Stoff. Marinéierend verbessert net nëmmen d'Struktur vum Fleesch op déi bescht Manéier, mä och eist extra Geschmack, Geschmaach an néideg Plastizitéit. Wann d'Fleesch frësch ass, ass et och besser fir op d'mannst eng Stonn fir 3 ze marinéieren.
Rezept fir Brëllen vun Hähnchenfilet mat Kéis an Speck am Ofen
Zutaten:
- Pouletfilet, geschnidden vun de Poulen - 4-6 grouss Deeler;
- Käsegutt - 400 g;
- Schweinefleck oder Brisket (geräif oder rau) - 300 g;
- Blummen (Péiters, Koriander);
- Knuewel - 4-6 Dentikele;
- Gewierzer (Schwaarz Pfeffer, roude Paprika, Koriander, Nekelen );
- Salz.
Virbereedung
De Filet sollt grouss, flaach, länglëch Stécker sinn. E bëssi zereck ginn eis Stécke vun engem Fillet, mir wäerte liicht Hunn a mir wäerte mat de Buedengesprénger vun enger Säit decken. Opgrond vun der Gréisst vum Stéck, schneiden de Kéis an dënn Bunnen, a schneiden och de Schweinefleck Bacon (iwwer d'Schichten). Bacon mécht de trocken Kichefilet Juicy an add extra Gauchtspinstoffer. Verdeelt op der Kante vum Ënnersprëtz vum Hickespill fir 2 Streifen vu Speck a Kéis, a verdeelt och Zwee vu Blummen. Dir kënnt och Streifen vu séiss roude Pfeffer hunn. Heefeg Wrapperbollen, kënnt Dir se preparéiert mat Waasser (net verbrannt) mat hënneschte Zahnpicken. Alternativ kënnt Dir d'Rollen an e puer Plazen mat engem dënnleche Kaffiszëmmer oder décke wäiss Kottengewënn.
Elo packen mer d'Rollen an de Fettofleed (all getrennt), oder baken an der Form. Mir briechen eis Ronnen fir eng Stonn, d'beschte Temperatur ass 220 Grad C. D'Liwwerkeet gëtt duerch d'Schatten vu Fleesch a Geroch kontrolléiert. Wann Dir an enger Open Form gebakzt hutt, kënnt Dir d'Brëllen mat Béier oder Waasser beim Bakbéier liicht bäien, se wäiss Juicer. Wann d'Gebitt an zougemaach Form zougemaach ass, den Deckel 20 Minuten virum Ofgeschloss ze brengen fir d'Brouten ze brong ze bréngen. Kachen Miel e bësse cool (Dir kënnt an e liicht oppenen Orakel). Den Thread drécke. Mir schneiden d'Rollen iwwer, huele mir schéi Spiral Scheiwen, mir setzen se an d'Servetten oder d'Serven d'Kachen a dekoréieren mat Blummen.
Huet Kakerollen mat Kéis gutt servéiert an sauere Saharausso, getrennt gekacht ginn.
De Sauce Rezept
Zutaten:
- Sëll Crème -150 ml;
- wäisse Wäin oder Pink Dessert (Martini oder "Bouquet vu Moldawien", Muskatnoss, Sherry, Madera) - 30 ml;
- Zitrounejus - 1 Z'iww. Löffel;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Moschter - 1 Eeërbecher;
- déif Muskat;
- (Buedemengel an aner Gewierzer fir ze schmaachen).
Virbereedung
Mix Sourcrème mat Wäin, Senne a Zitrounejus. Saison mat Gewierzer a Knuewel. Mir vermëschen et. Dir kënnt Häkeltolls mat Kéis mat Sauerkraut oder separat zerwéiert.
Dëse Geroch ass gutt fir salzeg Salden aus frëschgeméissegen Zorten z'erklären. Als Säitenteller, Spargel, gekachten Brokkoli, jonken Stringsbounen, Bakbouten oder gekachte Kartoffel, Polenta, Risotto mat Geméis oder Pilz. Wäin kawe wäiss a Rosa wäiss ausgewielt ginn.