Neen, dëst Wuert ass net aus der franséischer Sprooch, trotz der externer Ähnlechkeet vum Klang, ass dëst Dach Dagestan pelmeni. Vill Leit hunn esou Platen. Aus normale Ravioli Kurze ginn ënnerschiddlech duerch eng speziell Method fir Modelléierung a liicht ageschränkt Fëllung. Et gi vill Rezepter fir de Kurs vum Ee an einfachen Teint mat Fleesch, mat Kéis, mat Kartoffelen.
Allgemengt Test Rezept fir de Cours
Zutaten:
- Weessmehl - 2,5-3 Téicher;
- Waasser - 1 Glas;
- Salz - 0,5 Tsp.
- Ee Poulet - 1 Stéck. (optional Komponent).
Virbereedung
Sëtzt d'Miel an eng Schossel oder op der Arbescht Uewerfläch mat engem Rutsch. Maacht eng Groove, addéiere Salz a Ee, a grad wéi d'Waasser ofginn, kniet den Teat. Dee soll suergfälscht ginn, et sollt sech erwiermen sech steile genuch. Den Teig ass déiselwecht wéi fir gewéinlech Kachplätt.
Wann Dir traditionell Coursen mat Fleesch virbereeden, ass et besser fir den Hackfleisch fir d'Fette vum Lämmchen, Rëndfleesch an / oder Gefligel ze maachen (de gréissten Deel vun der Populatioun vun Dagestan huet keng Schweinegär fir religiéis Grënn). Natierlech ass et besser fir d'Muslime fir halal Produkter ze kafen.
Fleesch Rezepter
Zutaten:
- Net ze schlëmm Fleesch (Lamm an / oder Rëndfleesch, Päerdfleesch , Gefligel) - ongeféier 500-600 g;
- Zon - 1-3 Stéck.
- Pfeffer Schwaarz a gudde Buedem (et ass méiglech an aner trocken Kierpergewierer);
- Salz.
Virbereedung
Zersäelten Zwiebel, a mat purem Fleesch ouni Knäpper an Knorpel lass mat engem Fleeschrauere mat enger duerchschnëttlecher Dutzend oder mat der Hëllef vun enger Kichenprozesser zertrëppelen. Mir ginn Gewierzlech Fleesch a Saison mat Gewieregen. Daach ass an eng Schicht gerullt an de Krees mat engem Glas geschoppt. Fir all Kéi aus dem Teig lues a lues vun engem Deel vun der Fleesch ze fëllen an d'Kante mat enger "Pigtail" knapp fest maachen. Pfleeg sollte fir zigaréiert längst Produkter geholl ginn. Kuckt de Kurs Waasser a kochend gesalzene Waasser fir 6-10 Minuten, huelt de Kaméidi. Wann Dir de Kurs ofstëtzt, fir ze vermeiden, kënnt Dir e klenge Geméiswierk (1-2 Tsp) an engem Kasseroll mat kochend gesalzenem Waasser ginn. Serve dëser Platen mat Sauce. Et kann Sauer-Knuewesooss Sauce sinn
Wann Dir en Croissant preparéiert, just de gekachten Kachpuer preparéiert (Dir kënnt se mat enger geräicher Buedem- a Buedemschoss Pfeffer ofginn, a gehackt Dill addéieren).
Wann Dir en Course mat Hueskäeten preparéiert, addéiere mer just Kéis, wann et ze dréit ass, eng kleng séiss Creme hinzeweisen, Dir kënnt och lähmten Dill addéieren.