Natiirlech ass et normalerweis fir d'Zooss an de Geschäfter ze kafen. Mee et ass net schwiereg ze kafen an doheem. Da kënnt Dir sécher si vu senger Qualitéit sinn. Ënner לייענען d'Rezepter fir Hauskierch selwer Kichel a Kachen ze kachen.
Doheem hepatesche wor am Douch
Zutaten:
- Schweinefleesch Leber - 900 g;
- frësch Fett - 320 g;
- Zon - 230 g;
- Salz, Pabeier;
- Déier
- Geméisjus.
Virbereedung
D'gewascht Schweineschlack gëtt mat Salz gesait. An engem separaten Pauses bis fäerdeg bruecht de Fett. Mir schneide Schwamm mat der Liewer a kleng Stécker. Zwiebel gi benotzt an 4 Deeler geschnidden. All dëst gëtt duerch e Fleeschrauerschrëft getraff. Solim si mir mat schappegem schwarzen Pfeffer verrëppelen an mir d'Mass kritt kréien grëndlech. Op der Dutzend fir Zoossellen wäerte mir séch gutt gutt gespaut ginn, a mir de Spëtz mat engem Fuedem ze verbannen. Fett den Duel mat preparéiert Fette. Zur selwechter Zäit ass et net néideg, d'Füllung ze déck ze fëllen, wéi et beim Kukillen plazéiere kann. Wann de ganze Gutt voll ass, verbinde mir zwee Enschléi mateneen. Duerno maachen mir Punkken op der ganzer Zoossiss mat enger Nadel, sou datt et net weider an Hëtzt behandelt gëtt. Mir sen d'Zooss an kochendem Waasser an huele fir ongeféier 30 Minutten ze kachen. Alles, Wipp ass prett! A fir et méi appetitlech ze maachen, verdeelt se an eng Bratpfanne a fritt am Geméiswierk op béide Säiten.
Huet Kaffiestop an der Dier
Zutaten:
- Fillet vum Huhn - 1,5 kg;
- Schlappe lutscht - 0,5 kg;
- Mëllech - 450 ml;
- Knuewel - 6-7 Dentélics;
- Salz, Pabeier;
- Nerven.
Virbereedung
Wäiss Huesch- an Schweineschlack a klenge Stéck wäschen. Knuewelcher ginn net gebraucht an duerch d'Press. Setzt all d'Ingredienten an enger déifer Schuel, rousen, Salz, Pabeier. Dir kënnt och aner Gewierzer ubidden, et ass nëmmen e Sujet vum Geschmaach. Elo maachen mir d'Nëss fir eng selwergemaachte Zooss. Et ass absolut näischt komplizéiert hei - nëmmen grëndlech wéi ënner laangen Waasser. Duerno fille mir se op eng speziell Düs ze ziehen, a mir de Enn mat engem dichtege Fuedem ze verbannen. Am Idealfall ass dat e kulinaresche Fuedem, awer wann et net fonnt gouf, kanns de gewéinleche Näid benotzen, dat haaptsächlech ass datt et staark wär. Mir fëllen d'Déckt mat enger Mass virbereet, sou datt si net ze grouss ginn, fir Rupture bei der weider Veraarbechtung ze vermeiden. Wéi mir de Buedem fëllen, brénge mir eng Saach fir eppes ze maachen wéi eng Sauce. Am ganzen Enn vum Buedem ass och gebonnen. Mir maachen dat, bis all d'Ingredienten erschöpft sinn. Klappe déi preparéiert Réngelen vun hausgemaachtem Huebeessel an der Dier an engem Kasseroll a koch fir ongeféier 20 Minutte no der Liquiditéit. An Dir kënnt keng Wurst koennen, awer direkt an enger Bratpfanne froën. Dir kënnt dës Zooss aus heiem a kale maachen.
Homemade Schockelaiskusche an de Nerven
Zutaten:
- Fett Schweinhals - 1 kg;
- Knuewel - 5 Lehm;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- Blieder - 2 Stéck.
- schwaarz Pabeier gemaach;
- Waasser;
- Schweinegär dënn.
Virbereedung
Schockelhals ass de beschten Fleesch fir Kockelkarussellier, well et vill Fett aus internem Fett ass, wat d'Sauce Juiceritéit kritt. Awer gläichzäiteg gëtt et net ze fetteg. Mir hunn d'Fleesch mat klenge Cubes geschnidden. Séiss Salz, Pabeiergrond, gehackte Knuewel an zervéiert Lorbeerblat. Mir probéieren alles matmachen. Elo schafe mir den Container mat Foff an et an de Frigoen fir enges Daag ze maachen - et soll infused sinn. Duerno ass et gutt