Kéisekräiz mat Mascarpone

D'Geschicht vun dësem kulinaresche Meeschterwerk ass zimlech räich a geet zréck op Griechenland. Och am 7. a 6. Joerhonnert v. Chr. Gouf dëst Wonner an antike Griichesch Athleten op den Olympesche Spiller ginn. Duerno, ouni Zweiwel, huet hien eng aner Erscheinung. De Cheesecake ass méi ähnlech wéi Dessert fir Englänner, wéi se ugefaang hunn héiche Käse mat séisser Mëllech ze schéissen, a no der Repressioun an eng homogen Masse.

Zënter dës Zäit hunn alte Englänner mat Kaffekuchen mat Mascarpone ouni Backen kachen. Op de Kuch vum Pâtisserie ofgeschmiedelt, gemëscht mat Botter, Fette vu Kéis, Rahm, Zocker an Mëllech. Heiansdo, fir den Dessert a Form ze halen, gëtt och Gelatine agefouert. Kale Kaffi gekacht ass.

Cheesecake Rezepter mat Mascarpone Kéis hunn vill Anhänger an alle Länner. Dëse Geriicht war déi beléifsten an den USA.

Klassesche Kéisekuchen mat Maskarchen ass preparéiert souwuel ouni Backen , an op engem Waasserbad am Ofen. Op de Kéisekrank vum Mascarpone muss et onbedéngt eng Top Schicht Creme sinn.

Haut bidde mir en Käsekuchenrezept mat Mascarpone Kéis, deen méi wéi e soufflé, Tender a Struktur kuckt an gläichzäiteg nëtzlech ass.

Dir kënnt Mascarpon am Kéisekaf ersetzen mat frësche fettegen Sourcreme oder eng Mëschung aus Kéis- a Crème, wann Dir eemol net dës Kéise vun Ärem Haus hutt.

Wéi een e klassesche Kéisekuch aus Mascarpone mécht, fir datt se net opstinn an hu se beim Baken ze knacken? Et gi verschidde Regele fir hir Virbereedung:

1. Schläif d'Botterbasis vu Kéiskäscht ass bescht e Bësch. Dëst erlaabt datt d'Mëschung ze vermeiden mat Sauerstoff gëtt, wat d'Risiko vu Kriibung bei Ofkäschten vum Kéisekonscht reduzéiere wäert.
2. Bake bei niddregen Temperaturen an an engem Waasserbad.
3. Nodeems de Kéisekuch fäerdeg ass, mat engem waarmem Messer, de Kuch vun de Schimmelmaueren z'entdecken, esou datt beim Kille d'Chancen d'Spillschicht reduzéiert.

Kéisekräiz mat Mascarpone

Also, fänken eis un e klassesche Kéisekuchenrezept mat Mascarpone op.

Zutaten:

Basis:

• Kuchcoursen Cookie Kaffi - 200 g;
• Botter - 100 g.

Ofhuelen:

• Mascarpon Kéis - 500 g;
• Crème - 200 ml;
• Ee vu Poulet - 3 Stécker;
• Pudderzucker - 140 g;
• Vanille Granatapfel - 1 St.

Virbereedung

Maacht d'Cookien mat Ären Hänn oder a Blenderen. Weich Botter änneren. Grind mam Botter. An der Form, virun allem lassbaren, lass d'Mass a bilden d'Siten ongeféier 2 cm. Stellt de Frigo fest. Fänkt d'Fëllung un. Beat Mascarpone mat Pudderzucker. Lues séier Crème addéieren, gutt mëschen. Eise Ee gläichzäiteg virzebereeden. Vanill Samen addéieren a grëndlech mëschen. Wrap d'Form mat Folie (virun allem an 3-4 Schichten, sou datt d'Waasser net an d'Schimmel drénken). Gitt d'Fëllung aus. Kéiseet an eng Pan, anhäfft mat Waasser. Bake bei 160 ° C fir ongeféier 1 Stonn a 20 Minutten. Nodeems den Ofen ausgeschalt ass, opmaachen d'Dier a verloosse de Kéisekiwwel. Dëst ass recommandéiert fir datt, wéinst enger scharf Temperaturtemperatur, net méi knapp ass. No 30 Minutte muss d'Kante vum Kéisekes aus der Form mat engem Messer getrennt ginn. Kënne bei Raumtemperatur. No 1 Stonn, de Kaffisréischterei op e Geriicht ze bréngen an de Frigoen fir e puer Stonnen ze setzen. Viru Gottesdéngscht, dekoréiert mat frësche Äerdbieren a Minze.