Huet net berücksichtege wat fir verschidde Pilz Dir Iech léiwer: schaarf Wäisswäin oder normale Champignons vun engem Supermarché, op der Basis vun der Kaffiszorten kann Dir mindestens e Dutzend verschiddene Platen kochen. Et ass onwahrscheinlech, datt d'Zäit an d'Diversitéit zougemaat ginn ass, awer mir ginn e puer vun den erfollegräich Rezepter fir Platen aus Champignonen ënnert.
Mushroom soup mat Champignonen
Wann Dir wësst net wat Dir vu Pilzeft maacht, dann empfänkt Iech mat klassesch Souveränen Zoppen oppen. Fir hir Virbereedung ass et besser fir Pilz mat ganz klenge Geschmaach an Aroma als Basis ze huelen an ze ergänzen mat enger kleng Bësch vu Pilz an engem Häffel vu Kraider.
Zutaten:
- gedréchent wäiss Pilsen - 35 g;
- Sousse Roserei - 2 Stéck.
- Zon - 135 g;
- Knuewel Zänn - 5 Stéck.
- Champignonen - 820 g;
- Hühner Bouillon - 2,8 l;
- Crème - 115 ml;
- Botter - 35 g.
Virbereedung
Nodeems d'Suppe opbruecht ass, ass et néideg fir d'wäiss Pilze eng hallef Stonn ze iessen. No enger Wei sinn d'getrëckend Pilze gemoolt a d'Flësseg gëtt gespäichert.
Op dem virgehalene Ueleg, e Sprig Rosmarie a fruie et, bis Dir den Damp geréit. Dann huelt de Gewier, a beim Rosmarie Ueleg, spuere de Zwiebel. Huelt d'Zwiebelschnouer mat gehackte Knuewel, d'wäisszeg Pilz an d'Champignon. Lass den Inhalt vun der Bratpfannen op dem Feier bis all d'Feuchtigkeit verdampft, gitt dann d'Zopp Base mat Pilz Waasser a Huebeen. Loosst Iech alles an enger minimaler Hëtzt fir eng hallef Stonn, a gitt dann an der Rahm an d'Zopp mat engem Mixer.
Rezept fir Kaviar vu Pilze
Mushroom Kaviar ass awer e traditionell russesche Snack ginn, awer kann preparéiert a mat traditionellen Zutaten fir d'Mediteren Platen servéiert ginn. Et gëtt ëmmer schlummerend, an Dir kënnt dat kontrolléieren andeems Kaviar op der folgender Rezept kënnt.
Zutaten:
- Champignonen - 370 g;
- Zon - 115 g;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
- Dijon Senf - 15 g;
- Olivenueleg - 45 ml;
- Wäin - 15 ml;
- Brill vum Thymian - 3 Stéck.
Virbereedung
Divisiounen Champignons a Zwiebelen an d'Stéck arbiträr Gréisst, verdeelt se dann op engem Backpëllen, sprëtzen mat Ueleg a Saison. Huelt e bësse Wäin, e Knuewel an Thymian fir Aroma addéieren. Place de Pan mat Pilzen an Zwiebel an engem préviséierten Ofen fir 200 Minutten 20 Minutte. Backen Zutaten ginn an d'Schuel vum Mixer geréckelt an gehackt, andeems den Senne addéieren. Serven op Tost oder Pancakes.
Sauce vu Champignons
Doduereg Angscht Champignonen op kale Snacks ka mat der Sauce sinn. Eis Versioun gëtt op klassescher Basis virbereet - eng Miwwele vu Mayonnaise a Mustard, awer Dir kënnt e Kalorienverkleedung mat Joghurt maachen.
Zutaten:
- Poulet - 95 g;
- Mayonnaise - 145 ml;
- séiss Senne - 15 g;
- Gekilleg Gurtem - 45 g;
- Zon - 30 g;
- Hunneg - 1/2 Tsp;
- Blaat vu Dill - 1 Tabe. Löffel;
- Knuewelcher - 1 St.
Virbereedung
Huelt de Knuewleck mat enger klenger Prise vu Salz Salz. Gitt d'Zwiebelen mat Gurken a Pilzen erop, idealerweis e Mixer fir dësen Zweck. Mixéiert d'gehackte Geméis an Champignonen mat Mayonnaise, Knuewel an Hunneg. Am Finale fügen den séissen Senf a kleng Faarwe fir d'Faarf. Räis op a servéieren direkt.
Sauce vu Champignons
Zutaten:
- Champignonen - 480 g;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
- Crème - 230 ml;
- Hënn Brühe - 510 ml;
- Botter - 35 g;
- Miel - 25 g;
- Zon - 145 g;
- Trockd Thymian, Péiterséil - 1/2 Tsp.
Virbereedung
Gitt d'Glühbunn an d'Halschent Ronnen a spiere se op d'Transparenz vun de Stécker. Huelt de gehackte Knuewel an d'Pilzplacke. Loosst d'Pilierfeuchtigkeit komplett verdoppelen a waart op d'Brëllen. Fügt Blummen a spuede all d'Miel, a no hallef Minuten ze iessen an der Bouillon mat Rahm. Loosst d'Sauce op mëttlerer Hëtzt bis déck.