Preussesch a skandinavesch Kichen, Forshmak ass e waarme Plat, deen ass gebak ginn. D'Basis vun Forshmaks - gehackte Fleesch, Fleeschprodukter oder Fësch (Herings, Makrele a anerer). Dës Ingrediente kënnen verschidden Zutaten vun der zweeter Zeil enthalen: Eeër, Äppel, Pilze, Zwiebelen, Zooss, Geméis, Tomatenpasta.
Forshmak Hering ass eng national jüdlech Séil. Si liewen an den däitsche Skandinavianer Länner, hunn d'Judden op hir eege Weeër a Réforme forschmak vun hirem Herkunft geännert.
Als Resultat ass et haut üblech, fir e kale Foreshmak am jiddesche Judas ze preparéieren oder mat anere Wierder, no dem Rezept, d'Fësch sinn net gebakot ginn, awer einfach op den Zoustand vum Hackfleisch gemellt, an et ass eng Heringspaste. Niewt hirem Herkéiers gehéiert och dës Eeër, Eebai, Zwiebelen, wäiss Brout a Botter. D'Heringsfuerschung ass virugemaach an der Mëllech.
Kälte fir eng Zort vun Herings - e klassesche Rezept fir jüdesch Kichen, duerch d'Migratioun vun den Judden, déi haut a ville Länner vun der Alen a New Worlds verbreet sinn. Herring foreshmak ass besonnesch remarkabel op der festivt Dësch.
Déi léifste Fortschmak vun hirem Lëtzebuerger an Hebräesch ass e einfach Rezept
Zutaten:
- salzer Herings - 2 Stécker;
- Zon - 1 Stk.,
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Apfel sauer Gréng - 1-2 Stéck.
- loaf (wäiss Brot) - 3-4 Scheiwen;
- Mëllech 0,5 ml;
- Ee vun Poulet - 2-3 Stéck.
- Botter - 50 g;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Gewierzbëschof (Päfferkierch schwarz an déif, Muskatrett, Kriagréng, Nuechte, Anis);
- Blummen a donkel Oliven fir d'Dekoratioun.
Virbereedung
Mir ginn d'Heringsréngen, d'Haut huelt, d'Fëllze geschnidden an d'Knuewecher geläscht. Ofhängeg vum Salinantegral gi mir de Fëllel an engem Glas Mëllech fir 2-4 Stonnen geblennt (et kann all 8 Stéck geschnidden ginn). A méng Kakerlak mat ugepaakt op d'Hering brénge mir mat kale Waasser gekleet an et an engem Dauere verloossen. Mat Bréchelen vu Brutt schneide d'Krust an se séier an d'verbleiwt Mëllech fir 4 Minutten. Ët gëtt d'Liichtgeschwëndegkeet geschnidden.
Mir wäerte d'Äppel an d'Zwiebel botzen, an d'Scheiwen geschnidden. Gurte Knuewelche vum Knuewel kënnen net geschnidden ginn, se sinn zimmlech kleng. Eggs kochten hart gekotzt a gereinegt.
All déi preparéiert Produkter, dat heescht Hering, Eeër, wäiss Brout, Zwiebel, Knuewel an Äppel passeieren eis duerch Fleeschraaft oder modernen Apparater benotzen (Mixer, kombinéieren). Botz erweideren Botter, Buedemann an Zitrounejus. A mär mam Mix, wann net glécklech mat der Konsistenz - korrekt Stärk. Vergangenheet Forshmak op eng Platen, dekoréiert mat Oliven, Blummen an Zitronen. Forshmak kann einfach mat enger Gabel oder Löffel gegessen oder op Brout verbreet ginn. Ausgepasst Snack fir Wodka, Gin, aquavit a wäisse Tableau.
Feine Kraaft aus Makrele - e alternativen Rezept
Zutaten:
- mëll gesalzter Makrele - 2 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Crème déck natiirlech - 80 ml;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Wäiss Wein Martini - 30 ml;
- Maisstärche;
- Gewierzer (Pabeier Schwaarz a fränkesch, Muskatraten, Koriander, Nuechte);
- Blummen an hell Oliven fir Dekoratioun.
Virbereedung
Mir muffelen d'Makrele, d'Haut huelt a geschnidden an kleng Stécker. Dir kënnt Makrelen a Mëllech oder kale Waasser verdroen. Eier ginn hart gekachten. Sprénge Makrele, Eier a Knuewel duerch Fleeschrauend oder Mähdresch. Mix de Wäin, de Zitrounejus, d'Creme an eng kleng Kraaft, fügen d'Gewierzer. Mir verbannen dës Sauce mat der Fëschmass. Rachen. Mir verbreeden Foreshmak bei Platen servéieren, mir dekoréieren mat Blummen, Scheiwen vun Zitrone, Oliven. Mir servéieren mat engem wäisse staarken Wäin, Genn, Wodka, Bitter an Berry Tinkturen.