De Fleesch ass en wäertvollen Diätprodukt mat vill nëtzlech Substanzen. Aus dem Fleesch vu aner Villercher an Déieren, Truthahn ass ënnerdeelt vun engem niddrege Fettgehalt a vergréissert Inhalt vun Tryptophan. Mat Turkey Fleesch, Dir kënnt eng Rei vu ganz lecker a gesonden Platen preparéieren, dorënner Rollen mat verschiddene Fëllungen. Eng Rëndchen vun Truthahn ass e wonnerbar Plateau fir e festivt Dësch a fir eng Famillje Weekend Menü.
Hei sinn e puer Rezepter vun Trëppelrollen. Fir ze preparéieren, natierlech sollt Dir frësche turkey Fleesch auswielen, aner Produkter mussen och héich Qualitéit hunn.
Roll vun Truthahnfilet mat Pläng a Speck an der Folie, gebak ginn am Ofen
Zutaten:
- Fëllel mat Truthahnbrust (virun allem ee Stéck) - ongeféier 800 g;
- Prunnen - ongeféier 200 g;
- Käerzer vu Walnuut (oder aner) Buedemästelen - ongeféier 100-150 g;
- Speck (rau oder geräif) - ongeféier 150 g;
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Cognac (oder Madera, lues séiss Muscat, Sherry) - ongeféier 50 ml;
- Uewerflësseg Saach (Muskat, frëndlech, waarme roude a schwaarzt Pärpert, Nuechte);
- Séiss frësch Kraider (Cilantro, Petersen, Rosmarie, Basil).
Virbereedung
Fir d'éischt hu mir d' Prongen an enger Téicher kochend Waasser gedämpft, 10 Minutte waarden an d'Waasser erof ginn. Huelt d 'Knäppercher, schneiden se net ze kleng. Fill et mat Cognac, fusionéieren se 10 Minuten. Mixe mat Ee, Buedemann a trocken Gewierzer. Fuert den gehackte Knuewt. D'Füllung däerf net flësseg sinn, du kanns seng Dicht mat Kéisbeem, Kribbelen oder fein gemurfte Nossen korrigéieren. Dir kënnt Kéisezerscht ginn, et wäert méi schmaacht.
Elo wësse mer erauszefannen wéi wéi eng Roll vun turkey geschafft gëtt. Bacon geschnidden an Bande oder dënnen Scheiwen. Aus de liicht geschloen Schichten vun Truthahnfilet bilden mir de Substrat op engem Folie vun der Folie (d'Éischt ass mat engem Schnéifall vu Speck oder Botter verschmiert). Um Rande vum Substrat an der Längt hunn ech e Streck vu Speck a Zwee vu Greens verbreet, an op oder op d'nächst oder e puer Mol - eng Mëschung aus Prongen mat Nëss a Eeër. Roll d'Roll an packt et an d'Folie. Kann an der zweeter Layer gewéckelt ginn. Mir hunn de Package op engem Bakblech verpackt oder gemittelt an an de Ofen ongeféier 1 Stonn a 30 Minutten ze Baken. Mir schneiden de prett d'Rolle an d'Scheiwen an leien op e servéierten Dësch. Mir maachen Grénges. Dir kënnt eng Rolle geschweest, an dësem Fall ass et bei verschiddene Plazen mat Gewënn gebonnen.
Fir d'Virbereedung vu klenge Rollen, kënnt Dir Fleesch vum Fouss vun der Truthahn benotzen, et ass e bësse roueg a méi schwaach, awer och lecker. Eng Puttrull kann net nëmme mat der Brust oder Fleesch vu de Been sinn an der Form vu groussen flaach Stécker preparéiert ginn. De Substrat kann aus turkey-gerackt Fleesch gemaach ginn.
Roll vun Truthahn mat Pilz, Olivebierg, Pärp an Néiss
Zutaten:
- ausgebaut Türkei - ongeféier 800 g;
- Oliven ouni Gruef (all gréng oder donkel) - ongeféier 200 g;
- Pilz (wäiss, Austrëttpilzen oder Champignons) - ongeféier 200 g;
- Zwéin - 1 St.
- séiss rouder Pfeffer - 1 St .;
- Hënneg - 2 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- e klenge Olivenueleg;
- fein gemurzeelt Néiss;
- Trocken Gewierer (Muskat, verschidden Arten vu Päffercher, Nuechte);
- frësche Blummen (maachen ouni Dill).
Virbereedung
Op individuell Bratpfanne fënnt frittéiert Zwiebel a feinhäerzeg Champignons. Mir vermëschen an iwwer e Séiwerfen. Add Eeg, Buedemut, Knuewleck a Gewierzer. D'Dichte korrigéiert mat Nossen oder geradene Panéierméis. Am Foff ze addéieren och de Ee, liicht Saison mat Gewierzer a liicht Salz.
Et ass méiglech mat engem Zellofanfilm a Roll ze forméieren an ze verschweieren (an dësem Fall muss de Substrat vun engem Stéck wäerte muss d'Roulette an e puer Plazen mat Gewier, wéi d'Zooss) verbannt ginn. Wann en erhëtzt, zitt Cellophan onsympathesch Substanzen, sou datt et besser ass Baken
Op der Folie, fettéiert, an der Form vun engem Rechtepter e Substrat vum gerappten Fleesch (d'Dicke vun der Schicht ass 2-3 cm). Op der Spëtzt vun der Nierf an der Mëtt oder laanscht d'Grenz leeën mir d'Zwiebel-Pilzmëschung fest, an d'nächst - Päiperneau mam Strooss, Oliven mat Krees a Zwee vu Blummen gehackt. Mir packen d'Kanten, dat heescht mir bilden eng Rolle. Fir Zuverlässegkeet packen mir an der zweeter Schicht Folie a baken an de Ofen bei enger Temperatur vu 180 ° C fir ongeféier 1 Stonn a 20 Minuten. Mir schneiden déi fäerdeg Rollen Scheiwen iwwer. Mir maachen Grénges. Mir servéieren mat engem Trapp Wein .