Homemade Chebureks op Kefir - dat ass e schmackvolle Platen, deen Dir kënnt ëmmer Gäscht d'Gäscht mat Iech verwöhnen. Vill vun eis wéi chebureks, awer mir riskéieren se ëmmer net ze kaafen - et ass wahrscheinlech datt d'frittéiert Kuchen zigepeppen. Mä dëst ass net ee Grond, Dir selwer d'Freed ze verleegnen. Chebureks gi séier a zimlech einfach gemaach: et ass net néideg ze waarden bis de Teieg opgeet, oder mat dem Ofen.
Mir wäerten Iech soen, wéi Dir Chebureker op Kefir gemaach hues an Dir wäert gesinn datt jiddereen dës Art vu Baken maachen kann. Oft ass et méiglech, verschidde Variatiounen ze fannen, woubäi Mëllech, Waasser oder souguer Wodka fir den Teigs benotzt gëtt, mä et ass Kefir fir Diabetiker déi am meeschte Prioritéit hunn: zum Beispill als Fermentatiounsprodukt dacks de méi däischter, an den aneren - déck genug a fett datt d ' frittéiert. Dir kënnt probéiert aus dem Muertard ze bauen , awer et ass besser op Kefir.
D'Rezept fir chebureks op Joghurt
Zutaten:
- Kefir - 1 Glas;
- Weessmehl - 500 g;
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- üblecher Salz.
Fir d'Fëllung
- Hackfleisch (Rënd, Schockela oder Lamm) oder Fleesch - 600 g;
- Zon - 2 Stéck;
- Fleesch Bouillon (wann néideg, Dir kënnt et mam Waasser ersetzen);
- Salz, Aromen.
Virbereedung
Den Teig fir Chebureken op Kefir gëtt ouni Heefeg preparéiert. Maacht et ganz einfach. Als éischt gi mir Kefir an Ee an eng Schossel. E klengen Liicht: et ass ëmmer besser, d'Eeër éischt an eng getrennte Schéi ze bremsen, fir sech ze verkraften, datt se frësch sinn. Et wäert beleidegend sinn, wann Dir all d'Iessen erauswërt, wann een Ee Eescht ass verwinnt. Kefir mat Ee Salz a Whisky grëndlech - mat enger Gabel oder engem Schnappblat - zu enger homogener Mass.
Gitt elo grad an d'Miel, gitt net op d'Rührung, sou datt d'Klumpen ofhuelen. Vill Miel brauch e bësse méi oder méi wéi an de Rezept: Den Teig soll mëttler ginn an esou eng Dicht, datt et net méi wiisst, awer et ass liicht ausgeriicht. Kneet den Teesch besser länger, dann ass et esou homogen wéi méiglech, an dofir räich a lëschteg. Duerno soll en "Rescht" fir 20 Minutten gegeben ginn. Dat ass e ganz Rezept vum Test fir Chebureken op Kefir.
Komme mer elo mat der Füllung. Et ass méi einfach ginn mat der Tester: wann Dir net Fleesch, awer Fleesch hutt, da musst se ganz fein zerschneiden oder duerch e Fleeschrauerschrëft goen. Zwiebel ass geschnidden an kleng Kubel a kombinéiert mat dem sougenannten Fleesch. Mir zielen och Salz a Gewierzer - déi Dir Iech léiwer. Fett Fleesch ass gutt fir schwaarz Päffercher, et ass net esou scharf wéi rout, a mécht eng räich Hertnnkeet. Dir kënnt och Paprika oder Hops-suneli. De Fëlle bleift elo nëmmen fir ze vermëschen. Mir brauchen eng Bouillon, wann de Mueres Fleesch zimlech trocken ass, well eis Chebureks mat Fleesch op Kefir s juicy sinn. Broth addéieren, oder wann et net - Waasser ass bis d'Fëllung e bësse Flëss ass, awer net genuch fir ze verdeelen wéi eng Zopp. Mir hunn nëmme Chaufécher gestäerkt a fréiere si.
Kachen den Teig an kleng Portiounen, - hir Gréisst hänkt vun Äre Wënsch of a riicht eraus. An der Mëtt vun all Layer setzen ech e kleng Fette - sou datt d'Ränder vum nächste Chaburek einfach zesummen kommen,
Wann all Chebureken geformt ginn, wäerte mir vegetaresch Ueleg an engem Dëpfer erwënscht ginn, et besser ze verfeinert - also war et kee überschüssleche Geroch, an de Kierper huet déif suergfälte gelooss. Elo wësse mer, wann den Teig mat enger appetitrrrrrrrrrr Krust bedeckt ass, a mir huelen et op eng Servietten - et wäert eegent Fett absorbéieren. Wéi Dir gesitt, kachen Chebureks op Kefir net vill Zäit an Effort.