Paella - e populär Plate vun der italienescher Kichen wéi Pilaf, gekacht an enger Bratpfanne. Déi éischt hunn d'Spanjier net d'Paiella als Panneespaart betraff, awer nëmme Valencian. Allerdings ass elo d'Populatioun vu Paella zum Zäitpunkt gewuess ass datt et elo einfach ass, net nëmmen am Menu vun engem spuenesche Restaurant ze fannen, mä och am Menü vun bal all europäesch Institution.
Sot dech wéi Dir eng spuenesch Paella mat Metzer ze kachen.
Déi haaptsächlech Produkter an der Paella gi vu Reis mat Gewierz a Olivenueleg, och Paella kann Fësch, Seafood, Huebe, Kanéngchen oder Enfaarlech Fleesch, Bloicherwurst, Fleeschwurst, verschidden Geméis, Bounen, wäisse Wäin, Greens a puer aner Produkter . Et gi vill Rezepter fir Päella, awer Variatiounen vun den Ingredienten vum Haaptrezept sinn haaptsächlech op national regionale Realitéiten, individuelle Viraussetzungen an Ëmstänn vun der Virbereedung (am Sënn datt et dovunner ausgeschafft gëtt a preparéiert).
Natiirlech, wann Dir Reis auswielt, ass et besser, d'spuenesch authentesch Ronderem-Kärtemitt-Grain Varietéit ze wielen. Fir frësch Mediterran oder Atlantesch Seeschued ze fannen, wéi Müselen oder Muschelen, bei Verkafsall am post-sowjetesche Raum, ass et heiansdo schwiereg, mee Tafel a Garnelen sinn net ongewéinlech, a mir wäerten aus där.
Paella mat Metzlerei a Poulet - einfach Rezept, adaptéiert
Zutaten:
- Reis - 400 g;
- Hickfleisch (Fëll) - 400 g;
- squid small (Karkas) - 200 g;
- Shrimps Duerchschnëtts - 8-12 Stéck;
- Zon - 1 St .;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- séiss Pfeffer - 3 Stéck.
- wäiss Wäin - 30 ml;
- Olivenueleg;
- Safran (Dir kënnt Curry ersetzen);
- rout Pabea;
- Hühner Bouillon - 800 ml;
- jonker gréngen Hengscht (gefruer) oder Stringbounen - 200 g;
- Blummen (Péiters, Rosmarie, Koriander, Basil);
- Salz;
- Zitroun.
Virbereedung
Kakkaras aus Calamarien goufe mat kochendem Waasser gefeelt a vu Filmen a Knorpelen gereinegt, an 3 Minutte kochend Waasser geformt (net méi), ewechgeholl an zréck an d'Spiralen oder Stréim. Mir wäerte d'Shrimp awer net erfëllen, awer d'Nëss vun hinnen sinn nach besser ze bidden.
Huele Fleesch geschnidden an kleng Streifen a Fëschbraten an enger Bratpfanne an Olivenueleg bis e luminéisen goldenen Faarwen.
Huelt d'gehackte Geméis, nämlech: séiss Pärelen an Zwiebelen - wéi och Gewierzer (Safran, häerzer roude Paprika). Setzt den Reis an d'Bratpfannen, alles ze addéieren an ze vermëschen, just eemol. Fritt 3-5 Deeg op mëttlerer Hëtzt op eng Krust, gitt de Wäin a léisst et evaporéieren (ongeféier 2 Minutten). Reduktioun der Feier op e Minimum a kleng Portiounen, an Intervalle fir de Bouillon bei 3-5 Receptiounen ze benotzen. Loosst all Deeler vun der Bouillon ofsoen an de Reis, duerno an d'nächste Kéier.
Mat der leschter Ausschnëtt vun der Bouillon stellen mir grénges Erof oder enger Schnit Bean. Stir an Top Spektakele Seafood.
Deckt d'Bratpfanne mat engem Deckel a Pyjama nach eng aner 10-12 Minuten (dat heescht, bis d'Bai oder Bounen a Seafood fäerdeg sinn). Saison mat Knuewelekinn an a Kraider mat Kräider, sprëtzen mat Zitrounesaft.
Mir servéieren den Dësch an enger Bratpfanne, individuell servéiert Platen, déi natierlech natierlech kënne servéiere kënnen, mee meeschtens ass d'Paella aus der Panne gegessen (dëst Rezept ass fir 4 Portioune entwéckelt). Et ass recommanert, wäiss Spuenesch Wäin un d'Paella ze schécken (Dir kënnt et mat Hausmeeschter ersetzen).
Wann Dir nach ëmmer Muschelen fonnt hutt (Gram 300 op d'mannst), Är Paiella mat Metzer kommen méi no bei de Spuenesche Klassiker. Ganz Mosselen a kale Waasser gewascht, mat de Rescht vu de Meeresfrënn oder 3 Minuten fréi direkt an de Schappowëlen (fäerdeg, si ginn op).
Du kanns Paella mat enger Gabel mat engem Messer, engem hëlzeen Löffel, Metzgeriessen ufänken, iergendwou mat Ären Hänn ësst.