Chahokhbili ass e ganz berühmten a populäre Geriicht vun traditioneller georgescher Kichen, déi virdru vu Fashe gekacht war, awer iwwer laang Zäit huet d'Rezept verbreet a populär wäit wéi de Kaukasus. A mat der Verbreedung huet d'Rezept selwer transforméiert, well de Mangel un Fasan war et mat Huhn, Ente, Guinea-Geck, Quail a vill aner Vullen gekacht. Also bidde mir Iech Rezepter vu zwee verschiddene Vugel.
Een einfache Rezept fir Chahokhbili ze kachen aus Huhn am Georgian
Zutaten:
- Poulet - 1 Stéck;
- Zon - 2 Stécker;
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Tomaten - 6 Stéck.
- Hops-suneli;
- Knuewel - 3 Zänn;
- frësche rout Pfeffer - 1 Pod;
- Koriander - 1 Bunch;
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Salz.
Virbereedung
D'Virbereedung vun dësem Geriicht beginn ëmmer mat der Choix vum Poulet, et soll mat frëschem, net onendlech Doft sinn, d'Haut soll ouni Fleesch a ouni e schlechten Schued sinn. Dann muss de Huick grëndlech gewaschen ginn a gedrockt sinn, da schreift et un ze schneiden. Als éischt, trennen d'Flügel, schneiden déi éischt Phalanxen op hinnen, Dir wäert se net brauchen, si kënnen fir de Buedem benotzt ginn, an déi zweet an drëtt Phalanxe si einfach ënner sech selwer. Loosst de Beem ofgeschnidden, si kann aus dräi bis véier Deeler zerdeelt ginn. Separéiere den Schäin an den Obschwang tëschteneen, divizéiere de Schéi entgéint dem Knach a wann et gefaellt, kann de Schief an der Halschent geschnidden ginn. Dann schneide d'Brust an der Mëtt an trennen déi zwee Deeler, a nodeem all Hälschent vun der Brust op véier. De Rescht vum Poulet ass nëtzlech fir Broth op eng Zopp.
Zwouwen an Glockenpiperere ginn duerch d'Ausschneiden vun den éischte Hallefongen, an den zweeten Strooss. Tomaten sollen gebiede ginn an a klenge Cubes geschnidden ginn. Et gi Rezepte fir Chahokhbili mat Tomato Paste , awer dëst ass net méi Georgier, obwuel an der Verôerung vun den Tomaten 2-3 Läffelen der Paste opgeléist sinn an engem Glas Waasser kënnen d'Situatioun retten. An enger gutt verwäert Pan mat engem décke Buedem, setzen d'Huet ouni Ueleg. Dëst ass eng Feature vum traditionelle Chahoubi - de Vugel gëtt trockenem Rösch gestrahlt, an et gëtt et op eegene Fett gebrannt. Periodesch ginn d'Iwwerdroung, versicht aus all de Säiten ze briechen, dës Prozedur dauert ongeféier e Véierelstonn. Fuert dann de Zwiebel, de Pabeier an d'Fudder weider, bei enger niddreg Temperatur. Duerno fügen déi 10 Tomaten d'Tomaten un, add a simmer bis de Fleesch fäerdeg ass. Nodeems Dir iwwer d'Bereetschaft iwwerzeegt ass, add ons Hops-Suneli, gehackt Knuewel, Blummen a Puder. Stir, waart eng Minutt a gitt.
D'Rezept fir Chahokhbili am Multivark ass ähnlech. Déi éischt Stuf läit am "Fry" oder "Baking" -Modus mat dem Deckel op a gëtt nom Tomatoes den "Quenching" ëm 20 Minuten gedreckt an den Deckel zougemaach.
Chahokhbili aus enger Enque - Rezept
Zutaten:
- Enten - 1 kg;
- Zon - 2 Stécker;
- Waasser - 1 Glas;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Tomaten - 4 Stécker;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hops-suneli;
- Salz;
- Zocker;
- Blummen - 1 Bunch.
Virbereedung
Wäiss d'Duck gutt, dréckt et a schneiden. Fir d'gehackte Eneschnappe ze schneiden (ouni Kamm an Rippen) op eng schaarf kräftege fritt Päiperléck, et muss ouni Ueleg geréischtert ginn