Fans vu geschärft kënne selwer mat Platen erwaarden, déi mat enger leckerer heieller Chili Sauce ergänzt ginn. Si ginn et doheem.
Wéi hei ze waarm Kitti-Pärsauce fir Wanter ze kafen?
Zutaten:
- Chili Peppere - 360 g;
- frësch Tomaten - 3,5 kg;
- Zon - 180 g;
- Bulgaresch séiss Paprika - 220 g;
- Ueleg ouni Aroma (Oliv oder Sonneblumpe) - 40 ml;
- Knuewt grouss Koppelen - 2 Stéck;
- granulierten Zucker - 100 g;
- Wäin (Rot) - 35 ml;
- Salz oder grouss Fëschsoße - 45 g oder fir ze schmaachen.
Virbereedung
Zesumme mat den noutwännegen Zutaten op der Lëscht, muss et geheescht ginn, Gummistoffhandschuere ze hunn, déi mir Iech empfänken fir d'Hänn ze schützen, ier Dir de Chili Pfeffer behandelen. D'Putz muss gespillt sinn, an d'Halschent geschnidden, d'Saach geraumt an de Stärek geläscht ginn. An ähnlech wäerte mir och déi selwecht mat bulgaresche séiss Pärelen hunn. Zur selwechter Zäit wuesse mir Glühbirnen an Knuewelzänen, wéi och Tomaten a wäschen an a verschidde Deeler. Elo muss et ufanks am Container vum Mixer ofschleissen ginn oder duerch de Fleeschkreesbier a séiss Bulgareel, Zwiebel, Knuewel an Petzelveraarbechtung mat der Fleeschrauegmaschinn, dann d'Mass an d'erhëtzt an de Bratpfannenneesblum oder d'Olivenueleg a fréiere mat kontinuéierleche Rëng fir zwee Minutten. Zu dëser Zäit grill d'Tomaten preparéiert an d'Tomaten Mass an enger Bratpfanne op Päiperle stellen.
Loosst d'Sauce Basis fir ze kachen an op enger moderéierter Koel fir eng 40 Minuten ze bleiwen. Mir grindelen déi entstinn Mass duerch e Wäschmaschinn, Salz, Zocker a koachen fir eng hallef Stonn. Gitt Iech an de Wäin, mir ginn an der Atelier e puer Minutten fir ze kachen an packen se dann op sterile Container. Mir korken se mat gekachte Lidden a si sech ëm d'Sterilisation ënner de Kapp.
Schéiss Sweet Sweet Chilli Sauce - Rezept
Zutaten:
- Chili Peppere vu mëttlerer Gréisst - 8 Stéck.
- Rezept Wäin Mirin - 100 ml;
- Waasser 380 ml;
- Knuewel Zänn - 4-6 Stéck;
- granuléiert Zucker - 200 g;
- Mauerstärke - 95 g;
- Salz ass grouss - 20 g.
Virbereedung
Dësen Rezept ass eng Sauce vun der Thai Kichen. De Geschmae ass widderspréchlech, awer ursprénglech a fähig ze verwandelen all Geriicht vu Fleesch, Fësch oder Mierwierk.
Ee Séiss ze preparéieren ass absolut einfach. Zemools halen d'Handschuhe fir Hänn, mir schounen Chili Pepper aus Pedicelen a Samen, och eis Knuewsche Zänn a schneiden d'Komponenten am Mixer.
Erwärm d 'kochendem Waasser an zitt d'Zockerkristalle, Salz a Wäin Mirin op. Huelt de gehacktene Pfeffer mam Knuewel an no der Wiederholkouerei, koch d'Zutaten fir dräi Minutten. Zwar gëtt d'Kraut verdengt an enger geräischer Quantitéit vu Waasser a flitt an enger dënner Rutsch an d'Basis vun der Sauce, ëmmer rëm ze gleewen. Waassere de séiss Chilli-Sauce fir e puer Minutten virun der Verdickung, ze killen an ze servéieren.