Fëscher Fësch, trotz senger erstaunlech an verginnt Geschmaef, sollten mat Suergfalt a kleng Portioune gegessen ginn. Den Inhalt vu spezifesche Fette ass et héich genuch an net all Organismus kann se och richteg veraarbecht ginn ouni irrelevante Konsequenzen.
Awer wann Dir sécher sidd vun Äert Gesondheet a wëlle reale Fësch Delikatesse genéissen, da proposéiere mir e puer Rezepter fir ze fueelen Fësch.
Wéi e Cookie e Steak aus uelegen Fësch am Ofen - Rezept
Zutaten:
- fette Fësch (Steaks) - 750 g;
- Zitrounejus - 20 ml;
- frësche Rosmarie - 2 Brëller;
- wäiss schwaach Pabeier - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- Olivenueleg - 20 ml;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir stoussen d'Steaks vum osselesche Fësch mat laangenem Waasser, drénken et mat Salz, ett mat wäisse Päffercher a reift et mat enger Mëschung aus Olivenueleg, Zitrounejus, geschleeft a presséiert Knuewel a fein gehackte frësch Rosemary Spiwwelen.
Dir kënnt zwee Sachen maachen: Bakken d'Steaks an der Folie, véier d'Wéckelen ophuelen an op e Bakblech an engem 180 Grad Ofofofen behaapten an op d'dritte Minutte stoen. Oder einfach de Fësch op enger Bakbecher ze verbréngen a bei enger Temperatur vun 200 Grad op déi gewënscht Faarf brëcht.
Op der Bereetschaft verbrennen mir Fëschstéck op Servietten oder e Pabeelhandtuch a mir kënne mat überschéisst Fett opgeholl ginn. Dann a verschéckt op en Geriicht a mir kënnen déngen.
Wéi een eegent Fësch ze bräeren an enger Bratpfanne gegrillt mat Geméis - Rezept
Zutaten:
- Fëlle vun ëllech Fësch - 850 g;
- Zitrounejus - 20 ml;
- Gromperen - 320 g;
- frësche Champignonen - 320 g;
- Spargelen - 180 g;
- gefruerer Kierfecht - 75 g;
- Olivenueleg;
- Getrocknegt Basil - fir ze schmaachen;
- Oregano - fir ze schmaachen;
- Rosmarie - fir ze schmaachen;
- wäiss schwaach Pabeier - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Am Ufank musse mer de Fësch marinéieren. Wäscht a getrocknene Filletsaison mat Salz, Pärpert, Zitrounejus, e klenge Olivenueleg, addéiere gedrockene oder gehackte frësch Krautmëschunge
An der Zwëschenzäit huelt d'geschälte Kartelen a Pilsen bis fäerdeg, kombinéieren se zesummen an enger Bratpfanne, ronn Kierperbeefer, Salz, Pärpert, Wäiner a frësch Péitersegelen addéieren, lass et e puer Minutten daueren a vun der Wär erem goen. Gleichzäiteg kachen bis ze séier fir Spargel ze kuken.
Mir wäschen d'Fëschfilet mat enger Servietten aus der Marinadéi a setzen de Grill op der Bratpfanne. Mir behalen op véier bis siwecht Minutten op all Säit, jee no der Dicke vum Stéck, a servéiert op den Dësch mat frittéiert Geméis an Spargel.