D'Maulbei ass ganz schmaacht a frësch, awer mat iwwerdriwwe Resultater kann et schwéier sinn, e puer Deeg ze straffelen, dat heescht datt Dir Beeren fir d'Zukunft benotzt ka ginn an Dir kënnt als Zutat zu Äre Favoritten ofginn. E puer Ideen vum wat kann aus Maulbeem gekacht sinn, hu mir décidéiert fir weider ze diskutéieren.
Icecream vu Maulbeer
Zutaten:
- Fett Creme - 480 ml;
- granulierten Zucker - 160 g;
- Eejäck - 6 Stéck;
- Maulbeere - 2 1/2 Elementer;
- Balsamesche Wäin - 15 ml.
Virbereedung
Mat engem Mixer benotzt de Peieren mat 4 Dëschfloen Zocker a Esseg. An Berry puree addéieren e flüsteren Meersalz. De Rescht Zocker gëtt mat der Creme an der Kasseroll kombinéiert a koennt 5 min am Minimum Hëtzt. Séiss d'Eejäimt a gitt se mat waarme Crème a Zocker, ëmmer nees mat engem Mischer. Géi d'Mëschung vu Crème an Eeër zréck an den Dëppecher, Feier a lass huelen. Cool de cremefërmeg Mass op Raumtemperatur killen an duerno mam Parmesan purem. Géi d'Glace an all Form an drénken am Frigo. No enger halwer Stonn, schléit d'Iis mat engem Mischer of, gitt et an d'Tiefkühltour an nees op d'Prozedur 5 méi spéit no der selwechter Zäit.
Wéi schätzt de Jamme vu Maulbeer?
Jam & Marmelade Jams kënne sougenannte vun de populäerste Berbeschnall an der kaler Saison genannt ginn. Mat e puer Handbiller vun der Hand, kënnt Dir et an eng décke a séiss Jam blèneur an enger halwer Stonn maachen.
Zutaten:
- Beeren aus Maulbei - 2 Elementer;
- granulierten Zucker - 135 g;
- Balsamesche Wäin - 45 ml;
- Jus 2 Zitrounen;
- eng Branche vu Roserei;
- Prise vun Muskat.
Virbereedung
Fill eis d'Beeren mat Zocker a gitt op eng hallef Hëtzt 15 Minuten. Während dëser Zäit wäert d'Maulbei sinn Zäit fir de Jus ze starten an den Zocker fällt ganz op. Déi entstinn Berry Pure mat Sirop gëtt mat Esseg, Rosmarin, Muskat an ergänzt fir eng ähnlech Period. Nodeem mir 15 Minuten ofgehal sinn, mëschten mir e Kaffi mat Zitrounejus a killen si. D'Zittheet fir propper Banken fir d'Lagerung ze breederen. Trafic aus Mulberry kann fir de Wanter virbereet ginn, souguer mat engem waarmem Kaff am sterile Fetter a Rollen.
Wéi Wäin maulbeer?
Zutaten:
- Maulbei - 1,8 kg;
- granulierten Zucker - 470 g;
- Zitater - 10 g.
Virbereedung
Béi, zesummen mat Zocker an Zitater, gi mat engem schmueler Hals an engem Glascontainer gegudt an mat fënnef Liter Waasser gegoss. Mir setzen e Handschued um Hals vum Container a verloossen de Wäin an d'Wärter ze wandelen bis de Handschued fällt, wat de Enn vum Fermentatiounsprozess weist.
Wäi vu Wäsch gëeegent an e Panne gegruewen, koch fir all Gas ze verëffentlechen, a killt a gitt an d'Banken.
Seid Kuch
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 290 g;
- granulierten Zucker - 45 g;
- Botter - 225 g;
- Eegiel Ee - 2 Stéck.
Fir d 'Füllung:
- Beeren vun Maulerbitt - 9 Elementer;
- granulierten Zucker - 155 g;
- Botter - 75 g;
- Miel - 15 g;
- Kalkjus - 45 ml;
- Prise vun Äerd Kardamom.
Virbereedung
Mat enger Gabel, roueg d'Eisbutter mat Zocker a Miel. Fuert den Eejäus zu dem Kréien, séier
Fëllt de Maulbier Zucker, add Zocker, Kardamom a Botter op d'Beeren, a gitt duerno op de Feier a litt 25 Minutten op. Am Finale, gitt an d'Miel, gitt an de Kalkjus an erlaben d'Füllung ze cool.
2/3 vun der Teigewollek a leien op der Bande an d'Maueren vun der gewënschter Form. Lass de Base an der Tiefkühltruer fir eng weider 20 Minutten, fëllt et mat Berry Stuff. Déi verbleiwen Täschwalzen, an d'Bande geschnidden an leien se iwwer d'Uewerfläch vum Mulberry Füllung. Kuckt de Kuch an engem virofgeheine 180 ° Opléisung fir 35 Minutten.