Mat dem Sprint vum Fréijoer ass et net verwonnerlech datt d'Menü mat esou frësche a liicht Geschirmer wéi méiglech ergänzt ginn. Déi populär Variatioun vun letzebuerger Zaloten. Mir hunn ëmmer erëm Rezepter fir all Dag behandelt, a si konzentréieren eis dofir op vegetater Salden op den festen Dësch: hell, ongewéinlech an natierlech natierlech lecker.
Geméis Salade ouni Mayonnaise op den festen Dësch
Fir de Salade méi nëtzlech a lëschteg ze maachen, kann de Geméiser Sortiment an senger Zesummesetzung mat Fleesch oder Fësch ergänzt ginn. Am Rezept hu mir op déi lescht Optioun gestoppt, fir d'klassesch - Lachsfilet ze hunn.
Zutaten:
Fir Salade:
- Lach Filet - 240 g;
- Mëschung vu Salat - 260 g;
- Spargel - 10-12 Stéck;
- e puer véier getränkten Cranberen;
- Kiischten Tomaten - 115 g;
- E puer Handvoll Walnuut;
- Feta Kéis - 85 g.
Fir tanke
- Zitrouneschiel - 1/2 TL;
- Soja Zitroun - 55 ml;
- Dijon Senf - 15 g;
- Hunneg - 10 ml;
- Blieder vum Thymian - 1 Teelöffel;
- Olivenueleg - 75 ml.
Virbereedung
Lachs Fillet ka gekiucht ginn op e bestëmmten Wee: gedämpft, am Ofen oder op dem Grill, ouni ze vergiessen an d'Viraussiicht ze seasonen. Ready Fësch no Ofkillen genug fir ze klengen Deel ze divizéieren an ze verdeelen iwwer d'Salat Mëschung. Dann sprëtzen alles op Top ofgetrunkenen Cranberries an Walnuut, add Kéis an Quarts vu Kiischten Tomaten. Spargelen schnell wäschen a salze koumen Waasser, Kéis a geschnidden, duerno op de Salat.
Klot d'Ingredienz vum Dressing virun der Emulsioun. Saison mat engem fäerdegen Emulsiounspezialist a servéiert preparéiert köstlech Geméis Salade op den festen Dësch.
Geméis Salade Schëller op den festen Dësch
Zutaten:
- Gurken - 1 Stéck;
- rout Zwëschel - 45 g;
- Kirschtomaten - 12 Stécker;
- Zucchini - 65 g;
- jonken Blosmen vun Broccoli - 1 Element;
- Champignonen - 115 g;
- séiss Puer - 115 g.
Fir tanke
- Ueleg - 65 ml;
- Balsamiquel - 35 ml;
- Hunneg - 10 ml;
- Knuewel - 1 Zänn.
Virbereedung
Mëschung de jonken Kéis Bléizenzaart mat Tomaten Scheiwen, dënn Platen vu Kiergeten a roude Champignonen, séiss Päiperstreifen, Gurken a Zwiebelringen. Klot d'Ingredienz vum Dressing a gitt d'Eef
Limette Geméis Salade op festivt Dësch
Zutaten:
- Gurke - 130 g;
- Tomaten - 280 g;
- roude Ënnioun - 65 g;
- eng handvoll gréng Péitert a Minze;
- 1/2 Zitrounejus;
- Pëtz vun Paprika;
- Olivenueleg - 45 ml.
Virbereedung
Kachen d'Geméis gemengt mat gréngen Blieder a gitt all d'Dressing vum Ueleg, Zitroun Juice an Paprika. Vergiesst net iwwer Salz.