D'Crème d'Schockela Crème

Fir d'Virbereedung vun de verschiddene Séisswueren: Kuchen, Kaffi an aner lecker Desserts - oft benotzt verschidde Fëllstoffer, inkludou Schockelcreme op séiss Creme.

Et ass ze bemierken datt d'Period vun der Séisswaassersproduktioun mat séiss Crème ass ganz kuerz. Allerdings ass nach ëmmer séiss Creme méi héich , zum Beispill Ueleg, well manner Kalorie a net sou stänneg ass. Ausserdeem, d'Séiss Crème gëtt de Geschmaach vun der Creme eng angenehm natierlech Mëllechaciditéit.

Sot dech wéi séiss Creme Schockelcreme ze maachen. Als éischt: Kaf engem Qualitéits Kakaolpulver (net alkaliséiert, mat enger Mëllechfraktioun vu Fett net manner wéi 15%) an eng gutt natiierlech sauer Crème. Et ass besser datt mëttler oder mëttlerer Saatz Creme gebraucht gëtt, fir datt d'Crème net ze vill ass, awer d'Dicht kann duerch verschidde Produkter a Methoden ugepasst ginn, also ass et eng Affär perséinlechen Viraussetzungen a Geschmaach.

Rezept fir séiss Creme Schockelcreme

Zutaten:

• Kakao-Pulver - 1-3 St. Läffelen;
• Pudderzucker - 1-3 St. Läffelen;
• Sauer Crème mat natierleche Fettgehalt vu mindestens 20% - 200-300 ml.

Virbereedung

Mix Kakaobulver mat Zockerpulver esou datt et kee Klumpen gëtt. Proportioun vu Kakao-Zucker-Séisseg Crème wielt d'Liewe fir Iech, Du kanns vill kënne variéieren. Lues a lues d'Sauer Crème addéieren a si suergfälteg maachen. Alles ass gutt a laangfristeg ze raus.

Fir den Pudder Zocker besser ze léisen, kënnt Dir d'Zuel vun Zocker mat Kakaolpulver an engem klenge Volumen (50-100 ml) vun enger waarmer Mëllech oder Rahm opléisen an duerno mat décke fettzacklech Creme mëschen. D'Crème déi op dëser Manéier preparéiert ginn wäerten e méi gleichméissegen Texture sinn.

Esou Crème Schockel-Sourcreme ass gutt fir den Kuchen Kuchen ofzefänken oder zum Beispill d'Fëllen Kuchen, wann Dir wëllt d'Creme décker ginn, ofkillt. Dir kënnt och d'Dicht mat Mauerstärke änneren. Wann Dir déi Crème wëllt frozen Formen halen, da kënnt Dir opgeléist ginn eng kleng Quantitéit u Mëllech oder Waasser Gelatine oder Agar-Agar. An dëser Versioun, schaffe mat der Creme bis et schwéier ass.

Fir eng schaarf a raffinéiert Schockesoass cremeg ze maachen, kënnt Dir Rum, donkel oder gëllen (oder Brandi, staark Madera oder Maskat), wéi och Vanill oder Zimt (awer net zesummen) an d'Geméiss aus dem Basisrezept stoen (kuckt hei uewen) Safran, Kardamom, gerappt Muskalbunn a souguer waarm Pfeffer.

Et kënnt och Zousatz wéi Roude Wackelegelen, Miel oder Mandelkuchen oder Nuddelen a geschmëlzt geschnidden Schockela. Natierlech kënnt et schwaach Schockel mat de maximalen Inhalt vu Kakao.