Apple Pie-Pies sinn net beschränkt op déi franséisch Tart gemaach, déi bekanntlech an der ganzer Welt (obwuel mir et sécher soen), wäerte mir e puer Original Rezepter weider beschreiwen, an Dir wäert net d'Chance hunn, se ze heemzekréien.
Rezept fir Puer-Pervertysha mat Äppel
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 400 g;
- Botter - 225 g;
- enger Prise vu Salz Salz;
- wäiss Zocker - 10 g;
- Äis Waasser - 1/4 Zwerg.
Fir d 'Füllung:
- Botter - 130 g;
- Zocker brong - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Pezeren oder Walnüssen - 1/2 st;
- wäiss Zocker - 1 Element;
- Miel - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Buedemzëmmer - 2 g;
- Äppel - 5 Stécker.
Virbereedung
Fir e Päerd test ze maachen, weiche Weizen Miel mam Rescht vun den Drëchen Zutaten - Salz a Zocker, a gräifen dann alles an e Krëpp mat Botter . Déi entstinn Miel ass an engem Koma gesammelt ginn an doduerch e puer Linnen iis Waasser. Ferteg Teigs mat Nahrungsfilm verschéckelt, oder einfach en Zellofanbeutel an d'Käl fir eng hallef Stonn verlassen.
Den Uewen gëtt op bis zu 190 Grad erhëtzt. Déi lassbare Form (seng Maueren an Ënnen) gëtt gefaasst a bedeckt mat Pergament (Pergament ass och mat Ueleg abegraff).
An enger klenger Schossel kombinéieren si 60 g Botter mat Zocker a ganzer Kierstelen vun der Mutter. Mir mëschen alles gutt a verdeelen et op der Basis vun eiser Form. Deelen d'Fondatioun d'Hënn mat der halle vum gerullten Teep Cover.
In enger Mëschung bitt d'Miel mat de wäiss Zocker, Zimt a weider Rieder. Füidd d'Apfel Scheiwen an d'Gemeng an alles alles gruseleg. Roll den reschte Teigs aus a packen et mat enger Schicht vu Äppel. Mir verbannen déi zwee Schichten vun den Teeg an trulléieren se ronderëm d'Kante. Mir hunn den Teint vum Teesch geschnidden, an am Zentrum vum Kuch maachen mir en Iwwergang fir d'Sortie vun der Damp. Mir e Kuch fir 1 Stonn.
Franséisch Pie-Pivot mat Äppel
Zutaten:
- Botter - 50 g;
- Äppel - 4 Stécker;
- brong Zucker - halleft Joerhonnert;
- Puffcookie - 1 Blat;
- Kaffi fir den Déngscht.
Virbereedung
Oven eroflueden bis 220 Grad. D'Form fir Baken mat engem Duerchmiesser vu 20 cm ass geölt a iwwerdeckt mat engem Blat Pergament.
An enger Bratpfanne beweegen mir d'Ueleg a fritt d'Hälfte vun den Äppel aus dem Kär an de Seed. No 3-4 Minutten, wann d'Äppel bal goufe, addéieren Zocker an e puer Äisyskaart Kale Waasser op hinnen. Kachen ass nach ëmmer 5-6 Minutten, bis d'Kristalle opléisen an d'Karamell an enger Bratpfanne wäert net déck a golden sinn.
Verdeelen d'Äppel op der Säit vun der préparéiert Form, d'Plaz halen mat der Haut duerch. Fill all Karamell a bedecken mat enger Schicht vu gerollte Puffcookie. Ët gëtt d'Knechte lëschteg an de Kuch lassgekuckt fir am Ouche 20 Minutte ze kachen. Niewent engem Puffed-Pie mat engem Schläif mat Äppelen a Karamell sollt aus dem Ofen extravagéiert ginn, fir 5-7 Minutten ze killen.
Einfach Patt pivot mat Äppel
Zutaten:
- Botter - 200 g;
- Zocker braun - 1 1/2 Artikelen;
- Calvados - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz - 3/4 Teaspullen;
- Zimtstéck - 3 Stéck.
- Äppel - 6 Stécker;
- Weessmehl - 360 g;
- Liewensmëttel Soda - 3 g;
- Pudder fir Backen - 3 g;
- Ground Zimlech - 3/4 Tsp.
- wäiss Zocker - 140 g;
- Eier vum Poulet - 3 Stéck;
- Vanille Extrait -1 Tsp;
- Sauer Crème - 60 g.
Virbereedung
Den Uewen gëtt op eng Temperatur vun 190 Grad gebracht. D'Form ass geschmiert, mat Pergament bestëmmt.
Mir zielen 1/2 Téi Botter mat Zocker, Calvados a wäiss Salz, verdeelen d'Öl an der Form a verdeelen op e Scheiwen vun Äpp. An der Mëttespaus setzen mir Zimtstéck.
Miel ass mat Bakbout a Soda geift, fatzelen Zimt. De reschte Ueleg gëtt mat engem wäisse Zocker gefeelt, Eeër Ee fir een Ee, a Vanille (Extrait oder Samen aus dem Hënn). Ouni Saach fänken mir d'Miel an d'Séiss Crème, en décke Teigs gemëscht an et iwwer Äppel zitt. Mir kukken Kuch fir 45 Minutten.