Crostata mat Hambieren

De Crostata ass en italienesche Puer aus Kuchen a Fruucht. Loosst ons elo wëssen, wéi eng Krustata mat Hambieren bereet ass.

Crostata mat Hambieren an Muerten

Zutaten:

• Botter - 250 g;
• Weessmehl - 700 g;
• granulierten Zucker - 100 g;
• Bakpulver - 1 Eeërbecher;
• Eegiel Ee - 4 Stéck.
• frësch Hambieren an Äerdbieren - 350 g;
• Ee - 1 Stéck;
• Blatme mëttes.

Fir Kierf:

• Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Zocker - 200 g;
• Gromperekarett - 1 Z'iww. Löffel;
• Mëllech - 150 ml;
• vanillin.

Virbereedung

Yolks schlussendlech gutt mat zimlechem Zocker. Hallef de Miel ze sichen, d'Ee gelackt, d'Soda gefeelt, mat Esseg ausgeléist an d'Ueleg vun Raumtemperatur, geschnidden Kubel. Hand kniet homogenes Teas, lues a lues aus dem richtege Miel eraus a forméiert de Ball, packt et an engem Liewensmëtteloffilm a fuere se fir eng hallef Stonn am Frigo. Duerno verluewe mir an d'Schimmel an d'Hänn genee den Teigs iwwer d'ganz Uewerfläch ze verdeelen, a klenge Grenzen. Bake Kuchen op 180 Grad fir ongeféier 25 Minutten, a fuert dann a killt.

An enger Schossel süchsen mir d'Miel, add Zocker, Stärke, Vanillin a grëndlech alles gemooss. Zu enger dréisgemenger Matière fanne mer grad a waarm Mëllech ze vermëschen an ze vermëschen, sou datt net Klumpen bilden. Keng Gewiicht op e luesen Feier a kachen bis bis déck. Niewendrun, an de Miwwel, briechen den Ee, a mixen et esou schnell wéi et verdickt ass wirklech aus der Plack. Mir stellen eng Schefflëskeet vun Ueleg a ginn der Crème e bësse killen. Mir veraarbecht d'Beeren an verdeelen se gleichméisseg an de Bakbuerger, fëllen se mat enger waarme Sahne an dekoréieren d'Crustata mat Himbeer a Strawberry Mint.

Crostata mat Himbeemj

Zutaten:

Fir den Test:

• Zëmtpudder - 1 Teelöffel;
• Zitroun - 1 Stéck;
• Botter - 150 g;
• Miel - 300 g;
• Zocker - 130 g;
• Ee - 2 Stécker.

Fir d 'Füllung:

• Hambier Jam - 300 ml.

Virbereedung

Gegrillte Botterbutter ass mat Zocker gemoolt, bestuet mat Weessemehl an Zëmt. Separéiere vum Eejäus, fuert se an d'Mass virbereet a kniet den Teat. Dann addéiere mer bei Zitroun zréck an Zitroun, bilden e Ball an setze se am Frigo 30 Minuten. D'Form fir Backen ass verschmiert mat Ueleg, mir hunn d'Halschent vum Teigs verdeelt an eis mat den Fanger ophalen, an déi kleng Säite bilden.

Niewt, alles alles mat Hambier Jam, all op all Uewerflächelen mat engem Löffel an op d'Uewerfläch vun enger aner Schicht Teess, all d'Hënn mat Hänn ze splittéieren. Mir packen den Kuch an de Ofen an 200 Grad zu enger knuspäckegen Krust, ongeféier 30 Minutten. Duerno kille mer eis ofkillen, sprëtzen et mat Zuckerpuder a schneiden a kleng Stécker.