Croissants - e Rezept fir franzéisen Pâtisserie, déi d'ganz Welt erfaasst hunn a vill Cookë ginn doheem zu Lëtzebuerg als klassesch Methoden fir ze kachen benotzt, an si kommen mat hir selwer, interessant Zutaten an der Füllung an den Teig. Et ass net schwiereg e Schichtbam ze kreéieren, mä et ass nëmmen eng hallef Stonn - d'perfekt Léisung fir e leckere Frühstück.
Wéi et Croissant maachen?
Normalerweis gëtt d'Bakbuff aus Puffcook gemaach, Dir kënnt et Iech selwer maachen a méi wéi eng Stonn verbréngen, an Dir kënnt kaafen kaafen, jiddere Variant ass passend: mat Hefeg oder ouni dës. D'Fëllung fir Croissants gëtt individuell gewielt, de Rezept léisst Iech souwuel séiss Fëllung an Fëllung applizéiert: Ham, Kéis, Pate.
- An der klassescher Versioun sinn d'Buedembunnen net voll ginn, d'Placke ginn mat Botter verschmiert, d'Rollen hu gefaltegt a gebakent. Et ass méiglech Braun Zucker a Zimt als Zousatz.
- Fëllt d'Croissant aus der fäerdeger Puffcourse mat Stau, Maak oder Maam, et ass wichteg datt d'Füllung déck ass an net leck beim Baken. Fir Dichtungswaasser kënnt Dir e klengen Stär.
- Déi léif Croissants ginn erstallt, d'Rezept vun deem d'Verwäertung vun frëschem Uebst involvéiert. Ideal fir Äppel, Biren, Peaches, Aprikosen an aner Uebst mam dichte Fleesch.
- Eng einfach Variante vun der Füllung ass ob d'Schockela vu Kondensmilch gekacht ass.
- Ongerecht Fëllung ass traditionell vu Kéis ausgeschnidden: Déi zolidd Varietéit mat engem gemittleche cremefërme Geschmaach wäert maachen. Et ass gutt, Mozzarella mat dem Teetz ze kombinéieren.
- Hauskäet ze fëllen - eng Budgetsoptioun fir Croissante ze fëllen, e einfachen Rezept wäert d'Kanner hëllefe behuelen.
Teet fir Croissant
Vill Kächchen ka Croissants doheem baken a maachen en Teigs mat hiren Hänn. Ufänger mussen mat Technologien ze dinneren, awer tatsächlech ass am Prozess vun engem Layer Basisschicht näischt Komplizéiert, obwuel de Prozess net séier ass. D'Produkter brauche méi attraktiv, et ass wichteg fir eng cremeg Botter fir Qualitéit, frësch a Fett op mannst 82% ze benotzen.
Zutaten:
- Miel - 6 Elementer;
- Ueleg - 500 g;
- Salz;
- kale Waasser - 1 Element;
- Zocker am Fëll - 3-4 Tabe. l.
Virbereedung
- Kombinéiere Miel a Salz, a grad esou an d'Äiswasser giess, Kneitentees.
- Kuckt Iech e Layer 1 cm décker. Gras gefruereg Ueleg op der Uewerfläch, futti d'Schicht an der Halschent, fuere se an de Kälwer fir 30 Minutten.
- Roll d'Schicht erëm eraus, manipuléiere mat Uelegespäichere, fëllen, fuere fir eng hallef Stonn an der Keelt.
- Wiederholen a kontrolléieren bis de Ueleg fäerdeg ass.
- D'Schlusskléisung wäert 2 Stonnen daueren.
- Teutesch fir ze kräischen, rullt eng ronn Schicht 5 mm déck, fett mat mëllen Ueleg, sprëtzen mat Zocker, an 8 Dreiwenker geschnidden.
- Zeréck all eidel mat enger Rolle, biegen d'Kanten an der Form vun engem Wanter. Bake fir 25 Minutten zu 200 Grad.
Puff Croissants mat Schockela
Schnell a preparéiere Croissant aus Puffcannebewäsche , kaaft a fäerdeg gemaach. Ee hallef Kilogramm Knuewlecken liwwert ongeféier 10 Brasserie, si kënnen mat Däischter oder Mëllech Schockel gefüllt ginn, wann se gefaart ginn, e Stéck Marshmallow Sonnemass bis zur Füllung ka ginn, et schmëlzt zesumme mat der Schockel beim Baken.
Zutaten:
- Hefsteeg - 500 g;
- Schockela - 100 g;
- Marshmallow - 50 g;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Mëllech - 1 Zoppeläffel. l.
Virbereedung
- Fruësen den Teigs, an d'Dreiefrësche geschnidden.
- Huelt e Schockela a Marshmallow op enger breed Grenz.
- Collapse rolls.
- Styrol mat Mëllech, Fett all Rolle.
- Bake Croissants mat Schockela bei 20 Minutten zu 200 Grad.
Croissants mat verdranzte Mëllech
Croissants mat verdranzte Mëllech - e Rezept fir einfache Besëtzer, déi e puer Minuten erofgeschnidden ass, wann et e fäerdegen Test gëtt. Kondenséierter Mëllech sollen extrem déck sinn, et ass besser, wann et Crème ass, an enger Konsistenz wéi déi vun Toffee. Eng gëeegent Zousatz fir d'Füllung wäert d'Nëss oder d'Erdnukt zerwéiert ginn.
Zutaten:
- Puff Pâtisserie - 500 g;
- gekachten ofgeléist Mëllech - ½ b.
- Nierferengeméiss - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Mëllech - 1 Zoppeläffel. l.;
- Eegiel - 1 St.
Virbereedung
- Mix Kondensatioun Mëllech mat Nëss.
- Huelt e klenge Rull aus a schneide sech an Dreiefrënn.
- Verdeelen 1 Löffel fir Nicken, rollen eng Rolle, biegen d'Ecken.
- Schmiere mat enger Mëschung aus Mëllech a Eegiel.
- Bake Croissants mat gekachte gekënneter Mëllech 25 Minuten bei 200 Grad.
Croissants mat Blouss Pâtisserie
Frugal Croissants - e Rezept deen Iech erlaabt datt Äert Hausméindeg séier séier a nahrhaft ernähren. Wann Dir en ofgeschlossent Teig ass, de Fleisch ass ganz séier gekacht ginn, fir eng hallef Stonn ze botzen an och liicht gegessen. Fir eng Fëllung, all Fest Käse mat engem helle brackesche Goût, all Mozzarella oder Sululuni ka benotzt ginn.
Zutaten:
- Hefsteeg - 500 g;
- Kéis - 150 g;
- mëllen Ueleg - 50 g;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Sesam fir Seegléck.
Virbereedung
- Teet gerullt, fett mat mëllen Ueleg.
- Gitt an Dreieiwen a gitt op eng Plack vu Kéis.
- Kuckt d'Rolle, fett mat Eegiel, gëtt mat Sesam gesammelt.
- Bake Croissants mat Kéis fir 25 Minutten zu 200 Grad.
Croissants mat Stoffer
Croissants mat Stécker hëlleft Iech Diversitéit ze drénken. Well d'Füllung e homogenste Kaffemascht benotzt gëtt, ass eng Variatioun vu Füllung mat klenge Fruuchtstéck méiglech. Wann Dir Berry Jam mat engem klengen Inhalt vu Pektin benotzt, da musst d'Kompositioun och Stärste oder Äppel gemenkt ginn.
Zutaten:
- Daach - 500 g;
- Staang - 100 g;
- Kraider - 1 Z'iww. l.;
- Eegiel.
Virbereedung
- Mix Jam mat Stärke.
- Fruësen den Teigs, an d'Dreiefrësche geschnidden.
- Verbreed d'Lëpse vu Fëllung, rullen d'Rollen.
- Schmelzen mat Eegiel, Bak ewech 25 Minuten op 180 Grad.
Croissants mat Muscheg
Homemade Croissants kënnen voll mat engem einfachen Muertard aus Eeër a Mëllech gezeechent ginn. Dës Versioun vun de Behälter Appell respektiv all déi Muppen, déi Experimenter am Liewensmettel begréissen. D'Zesummesetzung vun der Rahm selwer kann klassesch oder ouni Zitrusgeschmack, zerdréckelt Néiss oder einfach Vanille ergänzt ginn.
Zutaten:
- Hefsteeg - 500 g;
- Mëllech - 200 ml;
- Zocker - 100 g;
- Eegiel - 1 Stéck;
- vanillin;
- Miel - 1 Zoppeläffel. l.;
- Ueleg - 50 g.
Virbereedung
- Kombinéieren d'Eegiel mat Zocker, Vanille a Miel.
- Gitt an der Mëllech, kachen dës Creme bis erwiermt. Dréit d'Botter, killt et.
- Roll den Teat, an d'Dreiefroun geschnidden.
- Fir d'Füllung ze lueden, rollen d'Rollen.
- Bake fir 30 Minutten um 180 Grad.
Almond Croissant
Croissant mam Mandelcrème ass en ongewéinleche Genoss mat engem helle Nutty Geschmaach, engem kräftege Shell an enger delikter Füllung. Fir d'Füllung ze preparéieren, brauchs de marzipan, an et wäert dee gréisste gudde Goût an Aroma zum Backen ginn, an de Prozess vum Baken gëtt et eropgeet a wéi eng décke Creme ass.
Zutaten:
- Daarm - 700 g;
- marzipan - 200 g;
- Mandelen - 50 g;
- Eegiel - 1 St.
Virbereedung
- Marzipan-Rutsch, kombinéiere mat Mandelkruicher.
- Huet 16 kleng Sauceau aus enger décker Paste.
- Roll den Teat, an 16 Dreiecke schneiden.
- Fir all Billet de Marzipan fëllen, rollen d'Rollen.
- Schmelzen mat Eegiel, Bak ewech 30 Minuten op 190 Grad.
Croissants mam "Nutella"
Déi schnellsten an einfachsten si Croissant vu Puffcoursen mat Schockela Paste, d'Rezept fir dës Delikatesse ass onheemlech lues, och e Jugendleche kann mat dem Kachen behuelen. D'Leedung geet esou lëschteg datt et kaum kal gëtt, et gëtt definitiv et giess giess. Dir kënnt all "Nutella" benotzen: klassesch, mat wäisser Creme oder Mutterbutter.
Zutaten:
- Daach - 500 g;
- Schock paste - ½ b.
- Mëllech - 2 Zoppeläffelen. l.
Virbereedung
- Roll d'Teesch aus, dreemt an dreie Sekonnen.
- Fir all Preform, verdeelt 1 Tsp. Nuddelen.
- Collapse Rolls, fléien mat Mëllech, backen fir 25 Minutten op 190 Grad.
Croissants mam Kéis
Croissants mat Häre Kéis aus Blouss Pâtisserie - e gudde Wee fir d'Kanner mat nëtzleche Produiten ze füttern, et ass besser fir eng Batterie ouni Heefeg ze huelen. An der Füllung Beeren addéieren, Nëss, Rosinen, ass et wichteg, wann d'Rollen ze dekoréieren fir d'Kante suergfäeg ze fixéieren, de Kéise gëtt während de Bakblech schmëlzen an eventuell ausléisen wann et verbrennt - de Geschmaach vun der Delikatesse wäert hofflesslech beschiedegt ginn.
Zutaten:
- Daach - 500 g;
- Häre Kéis - 200 g;
- Zocker - 50 g;
- Vanill Zucker - 1 BP;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Mëllech - 1 Zoppeläffel. l.
Virbereedung
- Kombinéiert de Häre Kéis mat Zucker a Vanille.
- Roll den Teigs op, zerwéckelen an triangelen, liesen d'Füllung.
- Collapse Rolls, Fett mat enger gielgelb Matière.
- Bake fir 30 Minutten op 190 Grad.