Fësch kënnen op verschidden Aart gekacht ginn. Dir kënnt nëmmen an d'Miel a Rou maachen a froën, an Dir kënnt d'Claret benotzen. Dank de Fësch wäert saftbar a süchteg sinn a mat enger knuspekter Krust aus der Äussewelt. Mir soen Iech wéi Dir fir Fësch am Béier ze schéissen.
Rezept fir Fësch am Béierin
Zutaten:
- Fillet vum Seesprach - 1 kg;
- Béier - 150 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Parmesan Kéis - 50 g;
- Salz gesprëtzt - 50 g;
- Speck - 3 Stéck;
- Miel - 100 g;
- Salz, Grondbiewen, Paprika;
- Geméisjus.
Virbereedung
An enger waarmer Bratpfanne Bratele vu Speck bis Crunch. Duerno veränneren se se op Pappe Servietten, sou datt de überschaalt Fett absorbéiert gëtt, eis cool a fein a kräfteg sinn. An enger klenger Schossel Mëschung, Salz a Gewierzmëschten. Fuert dann de Béier a Eeër, kniet den Teat. An enger enger getrennter Schuel gitt de riistem Parmesan, zerfallenen Speck a gehackte Pretzels. De Fëlle vun der Seelenzäit gëtt a Stécker ongeféier 3 cm breet.
An der Bratpfanne si mer am Geméiswierder erwächen, a gräift eis éischt Fësch an de Fëschfilet an dann an eng Mëschung vu Kéis, Speck a Platen. Fësch Fësch op all Säit bis Goldbraul. Mir hunn d'fertig Stécker op Pabeierhandtücher geluecht an duerno mat Zitrounen, Reizen a Blummen servéiert.
Pangasius am Bier batter
Zutaten:
- Pangasius (Fillet) - 0,5 kg;
- Béier - 200 ml;
- Miel - 0.5 Coupe;
- Eeër - 1 Stéck;
- Geméisjus.
Virbereedung
Fëschfilet a geschnidden an kleng Stécker. Mir hu mat dem Zousaz vun enger Prise Salz. Dann gitt an d'Miel, rousse bis all d'Klumpen verloossen. Géi an de Béier a kneet den Teat. Et sollt uewen zimlech déck sinn, grad wéi en Panchak. Mir senen an der preparéierten Claret d'preparéiert Stéck Fësch a fréiere se an enger Bratpfannen op zwou Säiten bis eng Krust geformt ass.
Fësch op Irish Beer Bier
Zutaten:
- wäiss Fësch (fillets) - 800 g;
- Miel - 1 Glas;
- Béier - 350 ml;
- Stär - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Mir schneiden de Fësch partizipéieren, Salz a Pabeier. Mix Miel a Béier. Jidd Stéck Fësch, déi mir éischt am Batter bësschen, an dann hu mer eis an der Stärke gerullt. Fësch de Fësch zu engem grousse Volume vu Geméiswierk bis Goldene Braun.
Rezept fir d'Fësch ze fëschen am Béier
Zutaten:
- Fëschfilet - 1 kg;
- Liichte Béier - 300 ml;
- Weessmehl - 1 Glas;
- Eeër - 2 Stécker;
- Salz, Curry - vun enger Prise;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Als éischt trenne mir de Proteins vun de Joel a trennen se an de Frigo. An enger Déift Schëld, Mëschtensiwwert Miel, Salz a Curry addéieren, wann Dir wëllt, Dir kënnt och getrockene Kraider a all aner Gewier. Yolks, Kéisbier a Botter an d'entstinn Mëschung addéieren a vermëschen. Elo getrennt sämtlech gepréift Proteinen mat der Zousatz vun enger Prise vu Salz zum Schaum. Mischt déi Proteine mam Rescht vun den Zutaten.
Mir mucken déi preparéiert Stéck Fësch an d'entstinn Mëschung an frittéiren an enger grousser Quantitéit u Geméiswierk bis e knusprechesch goldenen Krust. Wann de Ofdrock nach de Trümmer ze beweegt ass, muss se mat enger Nëssbunn oder mat Miel getippt ginn, sou datt d'Liwwerflëssegkeet verschwonnen ass.
Fësch am Béier mat engem Mauerstärke
Zutaten:
- cod - 1 kg;
- Weessmehl - 1,5 Tänken;
- Maillifär - 0.5 Coupe;
- Béier - 350 ml;
- Bakpulver zum Backen - 1 Teelöffel;
- Salz - 2 Teaspappen;
- Paprika - 0,5 Tsp.
- Buedem schwarze Pfeffer - 0,5 Tsp.
Virbereedung
Mir fänken un mat der Preparatioun vu Batter . Fir dat ze maachen, féieren Maisstärke, Miel, Salz, Schwaarz Buuschtepp a Paprika. 3/4 vun der entstißer Mëschung gëtt beisechert, a fir de Rescht gi mir Béier a Bier , Bakpulveren addéieren a grëndlech mëschen. Kuckt d'Kabelfilet a Portioune. Mir rullelen all eenzel an enger trockgeméisseger Mëschung, a bréngen et an d'Batter. Fry an enger rieseger Menge vu Geméiswierk bis Goldene Braun.