Ee vun de einfachst ze preparéieren an trotzdem déi lecker dishes - chops aus Fleesch , de Rezept kann ofhängeg vun der Klass an der Qualitéit vum Fleesch variéieren, zousätzlech Zutaten, déi Dir decidéiert, an der Schuel ze sinn. Et kann Geméis, Eeër, Kéis an esou weider ginn. Awer Gourmeten glaichen datt de lëschtegste Läffel just e Scheck vu Fleesch vu Fleesch vu engem ongeséchertes Déier ass, well bestëmmt, vläicht liicht séiss mat schwaarzen Pfeffer (oder eng Mëschung aus Pfeffer) a frittéiert.
Eischtens, lass e puer allgemeng Berodung ginn, wann Dir se ze folgen, d'Chopper ginn séier Är Krounentfäeg - d'Rezept wäert d'ganzt Zäit gefrot ginn.
Wielt de richteg Fleesch
Net all Fleesch ass fir Schalbou. Wann Dir vun Gefligel (Hënn, Truthahn) kukkt, huelt d'Brust. Kachkéiser gi vu Stécker vun engem Scapula oder engem Been of engem Déier gebrannt. Dir kënnt och Schweinefleesch Chops aus dem Hals kukken, d'Rezept wäert net änneren. Vun dem Rëndfleesch, Koteler gi ganz kaum gekacht ginn - d'Fleesch dréint sech drénkt, Fleesch muss liicht geglächert ginn oder Kallef aushuelen. Vun dësem Fleesch ass et méiglech Juegd an Zëmmeren ze preparéieren.
Keng richteg ofzeginn
E puer probéieren d'Faseren ze bremsen, sou datt d'Chopstoffen zesummegesat sinn, awer dat ass e Feeler: d'resultéierend fragmentéiert Stéck Fleesch muss onbedéngt brong sinn oder sech ze schmaachen. Fir d'Fleesch ze preparéieren, ze waarm an kale Waasser, wäiss mat enger Servietze süchteg, Scheiss (obligatoresch Zoustand - iwwer d'Faseren), braacht Iech e Löffel oder Messer. Keen Hammel! Mat enger Löffelrib oder enger lëschteg Kante vum Messer, fänken d'Fleeschplacken ze schloen, wéi wann et en Netz gëtt. Liichsthall bewierken an Dir kënnt Brod maachen.
Fir ze beginnen, ginn mir déi einfachste Versioun. Also kanns de Schweinefleesch oder Huetkaksen kochen , d'Rezept ass déi selwecht, den eenzegen Ënnerscheed datt d'Schweinechéiser kéinte méi laang gekacht ginn.
Kiche behalen
Zutaten:
- Schweinefuerk oder Hähnchenfilet - 300-350 g;
- frësch gemoolt wäiss Pärser - fir ze schmaachen;
- Salz - 2-3 Prise;
- geschmiert Fett - 2 Zwergstoffer. Läffelen.
Virbereedung
Mir schneiden Fleeschplacke mat enger Déck méi wéi e Fanger vun engem erwuessene Mann (virun allem e klengen Verdünner), op eng Ausschafung setzen, mat engem Polyethylen ofgeschnidden a begon fir richteg ze klappen. Prisalivaem, da verléisst ee fir e Moment Fleesch, waarm d'Pan a waarmt de Fett. Mir setzen d'Fleeschsegelen an op d'maximal Feier vu béide Säiten. Sollt sech e Goldkrust ausblenden, wat, wéi et war, d'Jusse bannen an dréchen an d'Fleesch vu Trocknung verhënneren. De Bratpfanne mat engem Deckel verdeelt, d'Hëtzt reduzéiert an d'Huetkäppchen ëm 10 Minutte verkierzt, an d'Schweinefleesch chops 15 min. Setzt d'Servietten op eng Servietten oder Grill fir Fett auszehëllefen a spuere se op e Geriicht, dekoréiert mat Blummen, am Summer mat frëschem Geméis an am Wanter. Chop aus Truthahn ass déi selwecht Manéier preparéiert, de Rezept ass universell.
Wann Dir net genuch Fleesch ze kachen, rode mir Iech fir Frittchen ze knacken, dat Rezept wat och einfach ass.
De Geheim vu Succès ass de Recht
Zutaten:
- Schweinefleesch - 450-500 g;
- Salz - e puer Pinch;
- raffinéiert Ueleg ouni Geroch - 50 ml;
Klyar (Optioun 1):
- Ee Wippel - 1 Dutzend;
- Mëllech - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Miel an / s - 2-3 Tosch. Läffelen mat engem Rutschbuedem;
Klyar (Optioun 2):
- Ee - 2 Stécker;
- Waasserstoff - 3-4 St. Läffelen;
- Ganz Weess Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
D'Fleesch ze preparéieren, liicht gesalkt. Mir schloe de Batter an enger vun den Optiounen. Am éischte Fall wäert et eng dichte Ee Crust ausmaachen, am zweete Fall gëtt et méi einfach, loft, tender. Frot de Chopen déi Dir braucht an heiem Ueleg - wart op d'Entstehung vun enger helle Trëppel iwwer de Bratpfannen. Mir d'Fleesch am Batter dobäigestalten an sou séier wéi méiglech kachen, sou datt d'Krust graspt, dann huele mir de Kapp bis fäerdeg.
An de leschte Joren ass d'Rezept fir eng ganz interessant Form d'Populatioun ze kréien - de Kapp op Franséisch. Dëst Meeschterwerk ass ganz einfach preparéiert ginn, de Puddel verdeelt voll voll, awer d'Geheimnis ass einfach: Hei kënnt d'Kaffi einfach mat gerieft Kéis.