Wann de Venison eng Delikatesse ass fir déi Awunner vum Mëttelpunkt vu Russland, da wier d'Bewunner vun den nërdleche Regiounen zimlech allgemeng Produkt. De Roude Fleesch ass onheemlech nëtzlech a huet e delikatem Geschmaach, wann et richteg gutt ass. Si gëtt recommandéiert fir Rendez-vous zu der Ernärung vu schwanger Frae a während der Laktatioun ze addéieren, zousätzlech ass d'Inklusioun vum Fleesch de Risiko vu Kriibskranke wéinst der Antioxidantin enthale. Wéi Dir wësst, gebakene Platen sinn méi nëtzlech wéi frittéiert, dofir wäerte mir Iech soen wéi d'Venis am Ofen ze kuken.
Tip: D' Venison huet e charakteristesche Geroch, also muss Dir et virstellen an ett mat Waasser aus dem Esseg, fir se ze läschen.
Geréift zevill mat cranberry sauce
Zutaten:
- Véierzuch - 2 kg;
- Knuewelekken;
- Salz;
- Pabeier;
- rout Drëchent Wäin - 300 g;
- Cranberries - 150 g;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zon blaang - 1 Stéck;
- Ingwer, Zëmt - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Knuewelzellunge ginn aus der Huesen geschmaacht an mir gi se an enger Mëschung aus Salz a Pfeffer. An e Stéck Wildnis hu mer de Messer mat engem scharfen Messer geschnidden an et mat Knuewel ze botzen. D'Fleesch selwer gëtt och süß mat Salz a Pär drift, wann Dir e puer Gewieres nach Fleesch wënscht, kënnt Dir se séch se benotzen. Nodeems Dir de Fleesch am Ofen schéckt, ass et rëm mech ze vermeiden datt se am Frigo mindestens op enger Stonn marinéiert oder méi. Nimm elo d'Folie an packen eis Fleesch drun. Wann d'Folie eng schmuel ass, dann ass et praktesch, e puer Stécker ze huelen, se se openeen ze kreuzen an d'Fleesch an hinnen ëmklappen. Mir schécken d'Zigarettegutt zu engem ofwiesselten Uewen, de ganzen Kuchzeechen ass ongeféier e puer Stonnen. Ongeféier hallef Stonn virum Enn vum Kachen, entfalen d'Folie, sou datt de Fleesch blot. D'Liwwerkeet gëtt gepréift duerch engem Enseignement mat engem Messer, wann den Geheimakz transparent ass, da gëtt de Fleesch fäerdeg. An ähnlech ass et méiglech, de Venison an engem Backenzeechen ze kachen, deen och geschnidden ass, sou datt d'Fleesch brong ass.
D'Zooss ze preparéieren: Dëse Cranberry Miel mat Zocker an engem Mixer. Fein gehackte Ënnegeschmack fir Geméiswierk, da fanne d'Wäin a Cranberry Pure op d'Bratpfannen, bréngen et zu engem Dëppe a léisst et aus. Mir addéieren Zinnamon a Inginger fir ze schmaachen. D'Zooss ass prett. Venis ass geschnidden an servéiert op den Dësch, Waasserbett vu Schwaarzer Sauce.
Venison an engem Dëppe
Zutaten:
- Hëft - 0,5 kg;
- Gromperen - 400 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Cranberries - 50 g;
- Geméisjus;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Reindeer ass gewäsch, de Film ze schneiden, an d'Scheiwen geschnidden, Salz a Pärp. Am Pot, geuelegt, addéiere de Jemp a schécke et an de Ofen fir ongeféier 40 Minutte fir opzehuelen. Mierwäit preparéieren de Rescht vun den Ingredienten: D'Kartoffelen ginn an d'Scheiwen geschnidden (oder wéi Dir wëllt), Zwécke sinn Rieder. Wann de Vierrausson hallef fäerdeg ass, fügen d'Kartoffelen an d'Zwiebelen un, addéich se an eng méi wéi eng hallef Stonn am Ofen. 10 Minutten virum Enn vum Kuch ergänzen d'Gewierzer an d'Beeren vu Cranberen. Dat ass alles, Aacht, an den Ofen ass bereet!