Vun der Poulet kanns du eng Rei vu Platen, déi gutt an nëtzlech sinn. D'Fleesch vum Vugel ass e Liewensmëttelprodukt. Loosst Iech Iech e puer interessant Rezepter fir ze kachen léisst an onheemlech lecker Huhn soufflé.
Chicken souffle Rezept
Zutaten:
- Hënnstouss - 1 kg;
- Eeër - 2 Stécker;
- Crème vun 20% Fettgehalt - 150 ml;
- Botter - 20 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An den Eeër trennen mir d'Proteine vun de Joel. Séiss d'Eejäus bis zum Schaum aus. Huele Bros kaaft . Endlech Fleesch gëtt mat engem Mixer zerdréckt. An der entstinn Fënsteren, addéiere mer der Hälschent vun der Botter, ruffen a lues a lëschten Creme, gefaangene Mellech, Salz, verbleiwt Ueleg. Mir kneuten erëm. Am ganzsten, addéiere de naivt gepeiigte Proteinen, liich d'Mëllech vernichten. Form fir Bakbettfett mat Botter, lizzen déi geraffte Fleesch a gläichméiseg ze verdeelen. Mir schécken et an den Uewen, op 40 Grad op 180 Grad erhëtzt. Während der Kiche kënnt de Backofen net opgemaach ginn, sou datt de Poulet souffl net fällt.
Soufflé vum Poulet
Zutaten:
- Hënn Brust - 500 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Crème vun 22% Fettgehalt - 200 ml;
- Botter - 30 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Salz.
Virbereedung
Hënn Brëstere ginn geschäfft, gewäsch a ginn an d'Stéck geschnidden, déi dann duerch den Mëttegrill vun der Fleeschrauerei goen. Separéiere d'Proteine vun de Joel. Chop elliptesch. Huele Schuel, Fleesch, Zwiebelen, Botter, Crème an Eejäizen a Whisk mat engem Mixer. Separat de Whites mat Salz. A mat ville preparéierten Mass vernackelt. Mir verdeelen déi entstinn Mëschung zu Schimmel, fett mat Botter, a schéckt et fir 20 Minuten zu engem erhëtzt Ofen fir 180 Minutten.
Souffle vum Poulet am Ofen
Zutaten:
- Huet Huhn - 500 g;
- Eeër - 1 Stéck;
- Mëllech - 250 ml;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Sourcreme - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Buedemrappchen - 1 Eeërbecher;
- Salz, Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir hunn an d'Deep Bowl Hënnfleesch gemat, d'Miel, d'Ee, d'Salz, d'Pucette an d'Mëschung gutt vermëschen. Gitt an d'Mëllech a rëm erëm bis lues. Déi entstinn Mass ass an eng Tiefsten gegudt, fett mat vegetabelen Ueleg gefëllt. Top mat séiss Crème a sprëtzen mat Paprika. Bake op 200 Grad fir ongeféier eng hallef Stonn bis eng Krust geformt.
Soufflé vum Poulet an engem Dueller Kessel
Zutaten:
- Pouletfilet - 800 g;
- wäiss Brout - 50 g;
- Mëllech - 250 ml;
- Protein - 1 Eenheet;
- Botter;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Hënn Broscht ginn mat engem Mixer zerdréckt. Mat Wäiss Brout schneide d'Krust. Huelt de Krëpp mat Mëllech. Schmelzbetter schmëlzt an engem Waasserbad. Mir kombinéieren Huhn Minette Fleesch, gedréckt Brout, Botter, Pärp a Salz. Stir bis eng homogen Kraaft erreechen ass, dann erëm, all zesummen, an engem Mixer ze schloën, an d'Mëllech ze addéieren. Mir briechen den Ee, trennen de Protein aus dem Eefer. Well de Protein zu engem staarkem Schaum mam Zousatz vun enger Prise vu Salz gëtt. Mir stellen d'Proteinmass an de preparéierten Kraftmëttelen un a vermëschen et. D'Kapazitéit vum Dampbad gëtt mat Botter geschmiert, mir hunn d'Kraaftwierk verbreet, opgestallt d'Uewerfläch. Kachen de souffle fir e puer 35 Minutten.
Déierendranche Huet soufflé
Zutaten:
- Pouletfilet - 800 g;
- Eeër - 1 Stéck;
- Muerten - 200 g;
- wäiss Kotte - 200 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Mëllech - 200 ml;
- Salz, Paprika, Pfeffer, Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kicken Fillet, Karotten, Zwiebelen a Kabbelen an Zufallsstécke präziséieren a mat engem Mixer mat Mëllech fir Homogenitéit gebrauchen. Zousätzlech Aromen, Salz, Blummen, Mëllech, Ee a mat engem Mixer all gemëscht. Déi entstinn Hickermass ass op d'Schimmel geluecht an un 180 Grad Bakplaatz fir ongeféier 20 Minutten.