D'Kombinatioun vu Fësch mat Mëllechprodukter schéngt wéi déi schrecklechsten gastronomesche Gedrénks an der Welt, awer glécklech, bis et zu krèmen Zoppen mat roude Fësch kënnt. Séiss Séiss mat Saacke vun dësem Material, Dir kënnt kaum e Diet Diessen wéinst enger saturdéierter Basis nennen, awer déi éischt Zort ass déi am beschte fir déi Wanterkill voll bewaffnet mat ze treffen.
Crépise Soup mat Lachs an Shrimps - Rezept
Binnen der Limitte vun Rezepter vu cremeem Zoppen mat engem Lachs ass et zulässlech fir praktesch all Seafood ze kombinéieren. Mir hu probéiert, Jakobsmolsen a Garnelen ze préparéieren, awer d'Fleesch vun aner Krateregelen a Mierfell kënnt och fit.
Zutaten:
- Lach Filet - 530 g;
- Jakobsmuschelen - 210 g;
- Kribbelen (geschälft) - 210 g;
- Zon - 85 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- Fenchelkugel - 1 Stéck;
- Fësch Sauce - 10 ml;
- Hënn Brühe - 1,4 l;
- Crème - 270 ml;
- Miel - 5 g;
- Greens Zwiebelen a Dill.
Virbereedung
Knuewt Zwerge, Sprénger et op eng kleng Quantitéit vu Botter zesummen mat Knuewel. Zu den transparenten Zierfleesch Scheiwen, Fannef an Asiaten Fësch Sauce addéieren. Slice de Lachsfileten, geschléckt vu Knuewel an Haut, an Stécker vun der selwechter Gréisst a bréngen se op d'Brout. Fill de Fësch mat Buedem a kukke fir 15 Minutten ze kachen, dann gitt d'Jakobsmuschelen a Shrimp-Schwänz. Eng aner 5 Minuten an der Bouillon kënnen mat Crème fäerdeg sinn mat der Miel opgeléist ginn. Loosst d'Suppe op engem klenge Feier sinn, bis et däischter ass (vergiesst net ze réieren!), Dann duus mat eng handvoll frësch Kraider.
Norwegesch Crème Soup mat Lachs
De norwegesch oder, wéi et dacks genannt gëtt, stellt d'finnesch Crème Soup mat Lachs, egal vu senger geographescher Hierkonft, déiselwecht Rezept, deen, nieft de Fëschzorten selwer, op d'Kartoffere baséiert, déi Zopp mat méi héije Sattheet ubidden.
Zutaten:
- Atlantesche Lachs (Fillet) - 840 g;
- Botter - 45 g;
- Miel - 10 g;
- Fëschel - 1,1 l;
- Gromperen - 320 g;
- Zon - 170 g;
- Crème - 245 ml;
- Sourcreme - 45 ml;
- der Lorbeerblat;
- Péitersegelen.
Virbereedung
Direkt an engem Kasseroll selwer liicht Kartoffelschnëtter mat Zwiebel lues a gutt mat an Miel ze sprächen. Nodeem de Rühren d'Inhalter vun der Pan mat de Buedem zitt, Lorbeer addéieren a kachen bis datt d'Kartoffelen mëll sinn. Huelt an e fäerdegen Zoppen d'Fësch ze fëschen, a no 5 Minutten gi se an enger Mëschung vu séisser Rahm a Crème. Wann d'Zopp nees opkënnt, huelt se aus dem Feier a raffinéiert Kiersteg.
Viru Sëtzen, Fëschsuppe, wéi all aner, ass et besser fir op d'mannst 5 Minuten ze fanne, sou datt d'Düfte vun den Zutaten ganz opgemaach a gemëscht ginn.
Lachs Fësch Crema Supp
Eng aner populär Variatioun vu cremige Suppen sinn Suppen, Pureeër déi op enger Geméisbasis preparéiert ginn. Am Rezept ënnendrënner gëtt eng séisseg Mëschung vu Wäerten an Zwiebel als Basis.
Zutaten:
- Geméis - 25ml;
- Zon - 230 g;
- Porette - 420 g;
- Geméis - Bouillon - 2,2 Liter;
- der Lorbeerblat;
- Lachs - 520 g;
- Crème - 115 ml.
Virbereedung
An engem décke Kiischtepust, waarmt de Geméiswierk an benotzt se fir eng Miwwele vun Zwiebel a Laachen. Wann d'Ofdreiwung béid, lues a Lorbeelblat op der Zoppebascht, liichte se mat enger gudder Prise Salz a fëllen se mat der Nieweroll. Kuck d'Zopp fir ongeféier 20 Minuten, da ruffen 2/3 vun den Ingredienten mat engem Mixer, de resten Drëttel vun der Zwiebelgemeng gët fir d'Beschaffenheet vun der Textur. Gidd d'Maul Kartoffel op d'Wuecht zréck an setzen d'Saach vum Lach ze niewend hinnen. No 5 Minutte sollt de Fësch preparéiert sinn, dat heescht datt et d'Zäit ass d'Crème ze addéieren, alles alles gräifen an d'Crèmee Soup mat de Lachs iwwer d'Tellheet huelen.