Chebureks - eng traditionell Aart vun engem ganz populärer Puppelcher vum Teint mat Füllung vun de kulinareschen Traditiounen vun de Türkic, Kaukasesch a Mongolesche Völker. D'Wuert "cheburek" ass méi wahrscheinlech vun der Krimtatesch Sprooch während der Sowjetszeeche. Chebureks - eng exzellente Versioun vun den Eurasian Fast Food, eng wonnerbar Strooss (a net nëmme) Iessen fir séier snacks.
Maacht d'Chekstären vun der frëschen unbedeckten Hefegkeet (manner oft vu Hefeg) mat Tep opgemaach. Fritt an Geméiswierk, oder an Fett (natierlech, net Schweinefleesch).
Fleesch ass net ëmmer als Stuff fir Geckekär benotzt. D'Fëllung kann Kéis, Kartoffel, Kohl, gekachten Eeër, Pilz, mat Zwiebelen, mat Reis sinn.
An Dir kënnt och gutt Iddi mat Kürbis stoff maachen. Dës Variante vun dësem Geriicht wäert Ären Dësch diversifizéieren an definitiv d'Noféierung an d'Vegetarier interesséieren.
Kürbis ass e ganz nëtzlecht Produkt, Muskat Kürbis ass besonnesch gutt fir eis Zwecker.
Wéi maache mer mat Kürbis?
Zutaten:
- Weessmehl High-grade - ongeféier 2 Brëller;
- Chicken Egg - 1-2 Stéck.
- Mëllech (Kefir, Katak, Sauermilk) oder Waasser iwwer - ongeféier 1 Coupe (ongeféier 200 ml);
- Fleesch vu Kürbis (frësch) - ongeféier 400-500 g;
- Fresh Gréng Diversen (Basil, Péiters, Koriander, awer Dill ass net néideg);
- Salz - 1 flüstert;
- heefeg Buedengespezialitéiten (preparéiert Miwwelen, nëmme ouni schiedlech Zousatzstoffer);
- Knuewel - 1-2 Nuechten;
- Geméisjus.
Virbereedung
Mir zitt d'sougenannte Miel op d'Aarbechtsplaz (oder an enger flacher Schuel) mat enger Rutsch, eng Rous, eng Salz, eng Mëllech an Ee. Mir kniwwelen den Teig, allméiers Waasser.
Den Teint gëtt séiss mat Hänn gekämmt, gefëllt mat Ueleg (oder e Mischer mat enger geeigneter Dutz bei enger niddreg Tempe). Dee soll den Elastesche maachen. Mir wäerte se an engem Com enrollen an et fir 40 Minutten ze réckelen.
Kachen ze fëschen. Dëse Pumpkin reift op engem groussen oder mëttlere Rutsch. Mir schneiden d'Blummen, mir drénken Knuewel duerch eng manuelle Press. All dës ass gemëscht, mat Gewierzer gesuergt, vläicht e bëssen gesalzt a gemëscht.
Roll den Teig an relativ dënn Schichten. Cut out de Krees. Well, oder kann an ongeféier d'selwescht Klumpen geteilt ginn an d'Substrat fir all Chaburek separat ausrollen.
D'Hallefaarwen um Roude Lëpsen lafen d'Füllung. Deckt d'zweet Hälschent vum Krees of an passt d'Kante gutt un. Fruucht d'Chebureks am Geméiswierk an engem Container mat Tiefebierg (dëst ass praktesch wann Dir vill Chekstären).
Mir bedaueren d'Cheburekken nëmme mat waarm oder waarm (komplett gekillt sinn net ganz lëschteg). Mëllechprodukter wéi katyk, koumiss, shubat, unsweetened Joghurt, Kefir, Tann, Joghurt, etc. kann mat Kürbis mat Kürbiss servéiert ginn. Et gëtt net iwwerflësseg fir frësche waarme Téi no vir hei ze ginn.
Du kanns an eng Art vu "faul" Chebureken mat Kürbis vu Pita-Brout maachen, déi selwecht Füllung benotzen. An dësem Fall wrap de Fatz am Pita-Brout, packen se an enger wäscheger Pikan oder op den Ofen. True, et wäert méi séier Rollen.