Mir bidden Iech e gudde waarme Schéint, dat all Gäscht wäert schätzen - e Rezept fir Zopp mat Porcini Pilz.
Kéis Suppe mat Peciliaspilzen
Zutaten:
- Getrocknene wäiss Pilz - 50 g;
- Kéis - 3 Stéck;
- Koup - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Gromperen - 3 Stéck;
- Gewierzer
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Verdéift Pilze gewascht, fir 30 Minutten mat Waasser zougedeelt a brong duerno. De Glühwäin gëtt geraumt, fein zerschmiert, an d'Karieroën op de Enkel represse a fruut d'Geméis an enger Bratpfanne froën. Potatoën an Cuben geschnidden, Saison mat Gewierzer, zervéieren se bis bei Pilzen, verbréngen de Brout a fëllen den zerdrécktene Kéis . Mix alles an d'Zopp koennt, bis de Kéis schmellt.
Huele Soup mat Porcini Champignons
Zutaten:
- Muerten - 1 Stéck;
- Hëfte vum Poulet - 5 Stéck.
- frësche wäiss Pilz - 3 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Pärpert - 1 Stéck;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Gewierzer
- gekachten Waasser - 3 Liter;
- drëschene Wurzel vun Sellerie - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Frësche Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Huesch Schëden setzen mir an enger Pan, fëllen se mat Waasser, setzen se op de Feier, wart bis datt d'Kachen erofhuelen, d'Schief entfalen, d'Lorelblat an d'Gewierzer werfen. Deck de Kapp an d'Brüoff fir eng Stonn, bis de Fleesch fäerdeg ass. Mushrooms ginn veraarbecht, geschnidden. Bulgaresch Pärp gëtt gewascht, gereinegt an aus Zemmen an zerfreecht Cuben. Muerten an Zwiebelen goufe Strooss, an d'Kartoffelen a kleng Scheiwen geschnidden. Niewent, huelen d'Schéi, setzen se op enger Platte a killen. Duerfir trennen d'Fleesch vu de Knäpper a schneiden se an mëttlere Stécker. An de Buedem setzen mer all d'preparéiert Geméis, bréngen et zu engem Kach, deckt mat engem Deckel a kacht fir ongeféier 20 Minutten. Am ganzeem Enn huele mir d'Huebefleesch, sprëtzen mat Kräider an zitt d'Suppe aus frësche wäiss Pilz ze schmaachen mat Gewierzer.
Crème vu Pilzsuppe
Zutaten:
- Muerten - 1 Stéck;
- Gewierzer
- Crème - 150 ml;
- wäiss Pilsen - 500 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Gromperen - 3 Stéck.
Virbereedung
Also, d'Champignatioun gi veraarbecht a goufe mat Stécker geschnidden. Mir hunn d'Zwiebel ze botzen, d'Hallefkéier zerklappt an et an eng gutt verwäert Bratpfanne passen. No e puer Minutten fänken d'Muerten op, réit op der Schläif, rousen a froe fir e puer weider Minutten. Duerno wäerte mir d'gehackte Pilze werfen, wäerte mer alleguer fir ongeféier 5 Minuten wawe loossen an de Brout op eng Kasseroll mat kachen Waasser verschécke loossen. Kachen d'Zopp fir 15-20 Minutten op héijer Hëtzt, podsalivaya fir ze schmaachen.
A dës Kéier wann mer d'Kartoffelen erofhuelen, se an d'Kibbesch geschnidden an eraushuelen an d'Pan. Kukken bis fäerdeg, a wéi wäerte mir alles an engem Mixer zerwéieren, an d'décke Creme an enger dënnen Rummel, waarm, an d'Piesen an an d'Croutonnen bestellen.
Suppe vu gedrockene wäiss Pilz
Zutaten:
- Getrocknene wäiss Meedche - 150 g;
- dënn Nuddelen - 100 g;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Muerten - 2 Stécker;
- gekachten Waasser - 2 Liter;
- Sauer Creme - fir ze schmaachen;
- Botter - 50 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
D'Pan gëtt mat Waasser gezeechent, op engem klenge Feier gefall a bruecht. Da gitt d'getrëppelzeg Pilze an de Schaum enthüllen, wéi se entsteet. Mueres gi gebueden, gehackt op e grousse Raster, an d'Zwiebel ass fein zergeholl.
An enger Bratpfanne si mer an d'Botter waarm a wäschen d'Geméis bis mëll. Dann vläicht vläicht d'Pilze vun der Buillon ze huelen an se an d'Pan ze setzen, d'Feier reduzéiere fir 10 Minutte méi schwaach. Mir schneiden Kartoffel, schneide se an d'Kibelstécker, si si an d'Nier a koch. Elo addéieren op der Zopp fäerdeg rosewait, d'Nuddelen ausgemaachen, mixen, den Deckel zoumaachen a kachen bis datt se fir eng weider 5 Minutte fäerdeg ginn. Am Endeffekt sëtzt d'Geriicht mat Gewierzer a servéiere mat séisser Crème.